Која е разликата помеѓу сода и минерална вода
Во рецептите и списоците со состојки за коктели, содата постојано се појавува како состојка што малку луѓе навистина знаат што е тоа. Само името е погрешно и се менувало со текот на времето. Па, што стои зад терминот „сода“ во рецептите? Како се сочинува течноста за пецкање? Можете ли да ги замените со минерална вода во рецептите? Еве неколку одговори на овие прашања.
Употребата на терминот „минерална вода“ е строго регулирана
Како прво, треба да знаете дека не секоја флаширана вода што ја купуваме во супермаркет може да се нарече и минерална вода. За да се заработи оваа титула, водата мора да има многу посебни својства. Минералната вода мора да потекнува од подземно наоѓалиште. На патот таму тече низ различни слоеви на карпи во земјата и е збогатено со бројни минерали и елементи во трагови.
Добиената вода се полни во шишињата наменети за продажба директно на изворот. Компонентите на минералната вода може да се променат само незначително. Сулфур, железо и јаглерод диоксид може да се отстранат или додадат, освен што минералната вода останува недопрена. Доколку овие критериуми се исполнети, ништо не стои на патот на официјалното одобрување што го бара минералната вода.
Дали сода е иста како и минерална вода?
Во Германија, сода е колективен поим за трпезариска вода која е збогатена со јаглерод диоксид и натриум хидроген карбонат. На обичен јазик: тоа може да биде изворска вода, подземна или вода од чешма која има меур. За разлика од минералната вода, таа е вештачки произведен производ. Не бара официјално одобрување како минерална вода. Ако производот сака да се нарече „сода“, нема други законски услови освен јаглерод диоксид во водата и минимална содржина од 570 мг натриум хидроген карбонат (сода бикарбона) на литар.
Законските барања секако се важни за подобро разбирање на вкусот на сода. Станува комплицирано бидејќи состојките варираат на меѓународно ниво. Англиските изрази „сода“ и „сода вода“ се збунувачки во некои рецепти кога се однесуваат на лимонада. Во нашата соседна земја Австрија, на пример, водата што содржи најмалку 4g јаглеродна киселина на литар се нарекува сода. Значи, не мора да содржи сода бикарбона.
Дали користите минерална вода или сода за коктели?
Постојат неколку проблеми со сода кои значат дека во пракса повеќето коктели се мешаат со минерална вода. Како прво, тешко е да се дојде - дури и добро снабдени специјализирани трговци често прават без сода во нивниот опсег. Втората причина е директно поврзана со ова: пенливата вода едвај се купува кога е веќе флаширана и затоа е скапа, особено во споредба со минералната вода. Конечно, дури и сода не гарантира дека мешаните пијалоци секогаш имаат ист вкус - светските стандарди за вода се едноставно премногу различни. Фактот дека содата постојано се појавува во рецептите за коктели и ко исто така се должи на историјата: оригиналните рецепти се мешале со сода. Разликата помеѓу минерална вода и сода обично не се мисли толку тесно, туку зборовите се користеа синонимно.
Честопати, главниот аргумент во корист на сода е постојаниот и воздржан вкус. Сепак, разликите во вкусот помеѓу индивидуалните рецепти се мали - за рецепт за кој е потребна вода со гас, може да се користи и газирана минерална вода. Најдобро е да ги мешате пијалоците на начин на кој тие имаат добар вкус - на нашиот блог ќе најдете неколку рецепти за пијалоци за кои можете да користите прекрасна минерална вода: една за домашна ѓумбир лимонада или девствено мохито со малина.
Кажи ми за твоите искуства! На кои пијалоци веќе сте пробале да разменувате сода за минерална вода?