Која храна е халал; Халал онлајн продавница

Категоризацијата на храна како дозволена (халал) или забранета (харам) е комбинација од бројни фактори (прочитајте исто така: Што значи халал?). Примарните извори за таков потфат се Куранот и суннетот на пророкот Мухамед (с.в.с.). Понатаму, географските услови и околности играат улога. И на крајот, производството на храна е толку високо специјализирана област што е поделено на различни науки (на пример, хемија на храна или технологија). Процесите и употребените материјали се менуваат толку брзо што не може да се даваат генерално валидни изјави за категориите на производи. Наместо тоа, одделните компоненти и процесите на производство ги разгледуваат и анализираат исламските правни научници и потоа се класифицираат како халал или нехалал.

Халал класификација по институти за сертификација

Денес класификацијата повеќе не ја вршат одделни научници. За вакви задачи, во зависност од барањата, правното училиште и регионот во светот, се основани разни институти за сертификација кои, во име на производители на храна и ресторани, итн., Потврдуваат производ како дозволен (халал). Со цел да се добие печат од соодветниот институт, организацијата или компанијата што сака да го добие сертификатот мора да ги почитува сите критериуми и услови. Добро познат контакт во Европа и особено во Германија е Европскиот институт за сертификација на халал (EHZ) во Хамбург.

Критериуми за Халал сертификација

EHZ обезбедува лесно разбирлив преглед [1] на неопходните критериуми за Халал сертификација. Институтите за сертификација го испитуваат Куранот, Суннатот на пророкот Мухамед (SWS), како и правните мислења на разни научници и проверуваат производи, храна и особено процесите на производство според претходно договорените стандарди. Во продолжение, овие треба да се сметаат како вовед во темата и соодветно да се репродуцираат. Халалската храна затоа мора

се состојат од халал суровини

потекнуваат од дозволени животни кои биле заклани на исламски коректен начин.
„Чиста“ може да се произведе. Тоа значи на пр. Без крв, измет итн.
се произведуваат апсолутно без алкохол.

Исто така, не смее да се користи алкохол за преработка, при што алкохолот во овој контекст значи етанол. Во фигуративна смисла, сите алкохолни супстанции се генерално забранети (харам). Понатаму, морските животни генерално се дозволени. Како ладнокрвни животни, овие не бараат колење.

Овие критериуми може да се расчленат подолу. Бидејќи категоријата месо формира широка и понекогаш сложена област на оваа тема, прво треба да се фокусираат на производите и храната. Точките како колење Халал и критериумите за процесот на производство (клучен збор: вкрстена контаминација) на храната се разгледуваат во посебни написи.

Халал суровини за производство на храна

растителни суровини кои не се ферментирани (на пр. неферментирани овошни сокови)
животински суровини кои доаѓаат од дозволени и халалови заклани животни (на пр. желатин од халал заклано говедско месо).

Суровини од харам се

крв
свинско месо
Месо од мртви животни
Месо од предатори со песјаци, како и грабливки на птици со канџи
Алкохолот како стимуланс, без оглед на формата и концентрацијата

Што значи тоа во конкретна смисла?

Сите споменати критериуми изгледаат донекаде апстрактни. За подобра јасност се разгледуваат два специфични примери.

Како што веќе беше наведено, постојат многу суптилни нијанси во производството на храна, кои, ако ги видат сертификаторите и научниците, можат да доведат до минимално различни регулативи за исхраната заради различни регионални услови и други околности. За разјаснување се избрани едноставни примери. Трансферот во комплицирани производни процеси бара значително покомплексни и подлабоки размислувања.

Откако веќе неколку пати беше дискутирано за точката „месо“, ќе прочитате во следната статија за правилното исламско колење на животни и варијациите што се воспоставија преку современите технологии: Напис: Халалско месо. Како се прави исламскиот колеж?