Кока-Кола нула - дешифрира загатка - култура - Швајцарија за време на викендот
од Рафаел Шуписер - Швајцарија за време на викендот
Од анорексика до менаџери, секој смета на Кока-Кола нула. Во исто време, населението станува сè поголемо и поголемо. Кока-Кола се соочува со зголемени критики.
Експериментот не успева: јагленовиот катран со кој се справува хемичарот Константин Фалберг се врие и предизвика хаос. Откако Фалберг го расчисти, тој оди фрустриран дома. На вечера тој забележува дека лебот што го држи во рака има чудно сладок вкус. Подоцна сфаќа дека во лабораторијата открил ново хемиско соединение со незамислена сладост. Денес е позната како сахарин.
Фалберг неуспешно се обидува да го пласира во продажба откритието што го направи во 1878 година. Проблем: Супстанцијата е толку слатка што тешко може да ја дозирате количината за чаша чај. Големиот потенцијал на сахарин - и други вештачки засладувачи како аспартам - станува очигледен околу еден век подоцна, кога луѓето се дебелеат поради недостаток на вежбање во секојдневниот живот. Бидејќи само малку супстанција е неопходна за сладок вкус, така што шеќерот може да се замени (скоро) без калории. И затоа денес жените со фигура на свеста, мачорите кои сакаат фитнес и менаџерите на жици претпочитаат да консумираат кока-кола нула наместо зашеќерени слатки пијалоци.
Тео ван Уфелен исто така спаѓа во последната категорија. Високиот Холанѓанец е директор за маркетинг за Европа во Кока-Кола. „Кока-кола нула е еден од нашите најголеми успеси во последните децении“, вели менаџерот во европското седиште во Брисел. „Тоа е кола без шеќер и има вкус на скоро како оригиналната Коака-кола. Таа е развиена во лабораторија за кола од десетици техничари за храна кои ремиксирале вкусови и киселини.
Таква лабораторија има во Брисел - најголемата локација за развој на производителот на пијалоци надвор од САД. Мажи и жени во долги, бели палта работат зад стаклените стакла, мешајќи течности и пудри заедно. Во лабораторијата се чуваат 4000 различни вкусови - од нив треба да се создадат нови пијалоци. Нови фантазии, нови духови, нови енергетски пијалоци, нови кола. Сè што сака толпата. Како Кока-Кола нула.
Никаде во Европа Кока-Кола не е толку примена како во Швајцарија. Кока-кола нула без шеќер воведена во 2007 година веќе сочинува 28 проценти од целата потрошувачка на Кока-Кола во оваа земја. Тоа е околу три пати повеќе отколку во Австрија и Германија. Иако во Швајцарија најчесто се конзумира нормална кола, лесната верзија веќе ја надмина новата кола без шеќер. „Новите потрошувачи кои се одлучуваат за безкалорична Кока-Кола скоро секогаш избираат кока-нула“, вели ëlоел Вок, менаџер на бренд за светло на Кока-Кола и светло на Кока-Кола во Централна и Јужна Европа. Зошто толку многу Швајцарците сакаат кока-кола? Веројатно затоа што Швајцарците се многу здравствени и добро информирани, верува Joоел Вок.
Кока-јаглен нула е здрава? Ако прогуглате на Интернет, можете брзо да дојдете до спротивното мислење. Кока-Кола нула предизвикува рак, вели мноштво алармантни извештаи на кои е лесно да се сретнат. Други мислат дека нула Кока-Кола дебелее уште повеќе. Звучи апсурдно со пијалок без калории, но објаснувањето не е неверојатно.
Штом рецепторите за вкус ја почувствуваат сладоста, телото се подготвува во еден вид исчекување за снабдување со гликоза. Ова е содржано во шеќер, но не и во вештачки засладувачи како аспартам. Како резултат, се ослободува инсулин, што предизвикува пад на нивото на шеќер во крвта, бидејќи воопшто не е испорачана гликоза. Последиците се чувство на глад. На кратко: Кока-Кола нула нема калории, но тоа значи дека многу поверојатно е да додадете парче чоколадна торта по консумирање. Тоа е објаснувањето. Но, тоа е навистина точно?
„Оваа претпоставка влегува длабоко во главата на многу луѓе“, вели Ана Рабен, професор по нутриционистички науки на Универзитетот во Копенхаген. „Но, ниту една студија спроведена во последните 25 години не успеа да го потврди тоа. Тековните резултати од истражувањето дури сугерираат дека Кока-Кола нула и Ко може да помогнат при слабеење. Рабен спроведе студија во која испитаниците имаа лимонада со шеќер или вештачки засладена лимонада без калории за да пијат секој ден во период од десет недели. Повеќето од учесниците кои консумирале вештачки засладени пијалоци или изгубиле малку тежина или ја задржале својата оригинална тежина во текот на студијата.
Рабен ги презентираше резултатите од студијата минатиот месец на научна конференција организирана од Меѓународната асоцијација на засладувачи. Оваа асоцијација за вештачки засладувачи е спонзорирана од Кока-Кола меѓу другите - не се очекуваат критични резултати. Но, други експерти го делат ставот дека коксот нула и лесните пијалоци не се храна за гоење. „Вештачките засладувачи обично не доведуваат до фактот дека трошите повеќе калории во храната“, вели нутриционистката Изабел Аеберли од ЕТХ Цирих. Исто така, ќе се согласите ако ги прашате експертите на Универзитетот за применети науки во Цирих (ZHAW) или на Универзитетот во Виена.
Повеќето експерти сега исто така се согласуваат дека долго-почитуваниот аспартам, што ја прави Кока-Кола нула слатка, не е канцероген. Неодамна објавената нова проценка од страна на Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА) заклучува дека нема ризици за аспартам ако се консумира во границите на дневната дозволена количина. Експериментите врз животни со стаорци покажаа штетно дејство, но ова се случува само во дневна доза од 4 грама на килограм телесна тежина. „За да ја постигнете оваа количина, ќе треба да пиете најмалку 500 0,5-литарски шишиња Кока-Кола нула на ден“, пресметува Георг Хофман, професор по нутриционистички науки на Универзитетот во Виена.
Заклучок: Од нултата кока-кола не дебелееме и не добиваме рак. Како и да е, во последните триесет години - т.е. бидејќи имаше слатки пијалоци без шеќер - и дебелината и ракот се зголемија масовно. Во Швајцарија, 40 проценти се со прекумерна тежина - и затоа Швајцарците сè уште се меѓу најтенките Европејци. Ако го погледнете целиот континент, секоја втора личност е веќе со прекумерна тежина. 63 проценти вежбаат премалку; 22 проценти скоро повеќе не. 15 од 20 најчести болести се поврзани со лоша исхрана или неактивност.
„Вештачки засладени пијалоци сигурно не се чудо од лек“, вели Изабел Аеберли. Иако тие можат да помогнат во контролата на телесната тежина, урамнотежената исхрана и адекватното вежбање се многу поважни. И дури и ако коксот нула и копродукцијата не се штетни во умерени количини, вештачки засладените пијалоци не се здрави за организмот и особено за забите поради киселините што ги содржат. Точен одговор на прашањето "Дали треба да пијам редовно кола или кока кола нула?" затоа треба да гласи: „Ниту, ниту: пие вода“.
Всушност, се повеќе и повеќе го следат овој совет: Во САД, квинтесенцијална земја Кока-Кола, потрошувачката на минерална вода постојано се зголемуваше во текот на изминатите 20 години, додека потрошувачката на безалкохолни пијалоци опаѓаше околу една деценија. Првата дама Мишел Обама лично води здравствена кампања во која се повикуваат луѓето да пијат повеќе вода наместо кола. Поранешниот градоначалник на Newујорк, Мајкл Блумберг, се обиде да ја ограничи големината на чаши за пиење кола - тие не треба да држат повеќе од 4,7 децилитри. Најпознатиот сладок пијалок ја губи својата репутација. Со години, Кока-Кола беше највредната марка во светот - сè додека минатата година компанијата не беше надмината од технолошките гиганти Гугл и Епл.
Сега Светската здравствена организација (СЗО) сака да ги ревидира препораките за потрошувачката на шеќер надолу. Доколку преовладува новото упатство, луѓето со нормална тежина не треба да консумираат повеќе од шест лажички шеќер на ден. Има повеќе шеќер во една конзерва кола од 3,3 децилитри, имено околу осум лажички.
Кока-Кола е под притисок да дејствува. Нервозата во седиштето на Европа е опиплива. Пријателските, насмеани вработени во кола не можат да го сокријат тоа кога ја издаваат омилената кола од една од многуте машини во зградата. Постои лабораторија за тестирање на еден од горните катови што се занимава со нови машински технолози. Со прототип, вие само треба да го посочите саканиот пијалок и тој ќе ви биде обезбеден од робот-рака - без мачно притискање на копче. Друг уред што некој би можел да го замисли во Мекдоналдс во иднина ви овозможува сами да го одредите вкусот и односот на мешање на разни пијалоци од Кока-Кола. Однапред ја составивте вашата индивидуална мешавина на вашиот паметен телефон; Кога ќе стапнете накај машината, само треба да го држите мобилниот телефон на читач и персонализираната кола да се втурне во чашите.
Дали овие идеи ќе и помогнат на Кока-Кола повторно да расте? Во секој случај, постои разбирање дека мора да се преземе акција. Да не ризикувате е најголем ризик, вели менаџерот за маркетинг Тео ван Уфелен, пиејќи голтка Кола нула од 2,5 децилитарно шише ПЕТ. Ова е првата мерка што Кока-Кола има намера да ја спроведе наскоро: помали шишиња. Целта е да се прилагодиме на потребите на клиентите, вели ван Уфелен. За волја на вистината, некој сака да ги исполни барањата на критичарите за да им понуди помалку отворен терен.
Втората акција може да се види во новите рекламни кампањи: Наместо само да се пласира рекламирање на големи спортски настани, целта е да се натераат потрошувачите да спортуваат сами. „Колку повеќе се чувствуваме посреќни што повеќе се движиме“ беше пораката на новата реклама на Кока-Кола што треба да се емитува наскоро. Постојат многу среќни луѓе кои се движат наоколу. Тие танцуваат, трчаат или играат кошарка. Нема да се потите или да имате искривени лица. Бидејќи движењето не е напор, туку израз на чувство на среќа. Вие не пиете кока-кола нула, туку шеќерната кока-кола. Бидејќи кола не дебелее, ви дава енергија. Конзерва Кока-Кола има „139 калории среќа“.
На крајот од скринингот, ван Уфелен вели: „Вежбањето е важно за здравјето. Кока-Кола е посветена на тоа луѓето да вежбаат повеќе “. Тоа секако е обелено. Вистината е дека луѓето треба да вежбаат повеќе за да можат бесрамно да конзумираат повеќе кола. Компанијата Кока-Кола отсекогаш била мајстор за маркетинг. И со оваа стратегија, претстојната криза исто така треба да се надмине.
Можете да најдете повеќе теми во печатеното издание или преку електронска хартија