Кокошки со дрвени уши и зеленчук - чекор по чекор!
Овој рецепт за пилешко со дрвени уши е еден од најценетите и најбараните во кинеските ресторани, и ве уверувам, со право. Јадев и неколку пати но не мислев дека пилешката верзија со дрвени уши направена дома е многу, но многу подобра од онаа таму. Значи, ако претходно сте слушнале за состојките, сте ја виделе и мојата статија за кинески состојки, знаете за што се состои рецептот. Се разбира, пилешкото и дрвените уши се неопходни, но обидете се да ги пронајдете останатите состојки, во најлош случај, само држете се до добар сос од соја.
Патем, неколку пати забележав дека дрвените уши купени директно од кинеската продавница се многу поубави од оние од супермаркетот. Хидрира многу побрзо и подобро, додека другите остануваат дрвенести и имаат чудна текстура. Направете мал напор и нарачајте ги преку Интернет, со други состојки, затоа што вреди!
состојки
Чекори што треба да се следат
Маринирајте го месото и навлажнете ги печурките.
Измијте го пилешкото и исечете го на средни парчиња - тука можете да видите како исеков коска без коски на 5 дела.
Ставете го целото месо во сад, додадете 2 лажици Лесен соја сос, 1 лажица Тесен соја сос, 1 лажица оризово вино и 1 лажица скроб.
Измешајте добро со лажица и оставете да се маринира во фрижидер најмалку 1 час, но колку повеќе, толку подобро, дури и преку ноќ.
Ви препорачувам да користите вакви дрвени печурки за уши, тие се продаваат суви во торба во кинески онлајн продавници или во Колентина.
Го однесов и од супермаркет, во некои поубави вреќи, но печурките беа патетични - тешко се хидрираат и сепак остануваат дрвени.
Ставете неколку печурки, околу 50 гр, во сад и прелијте ги со многу ладна вода.
Погледнете дека немате впечаток дека се малку, тие многу ќе се зголемат во обемот по хидратацијата.
Beе биде околу 30-50 минути.
Ние ги подготвуваме останатите состојки.
Додека месото не се маринира и печурките не се хидрираат, ние го подготвуваме целиот зеленчук - прво го миеме и чистиме.
Во сад растворете 1 лажица скроб со 3-4 лажици вода.
Willе забележите дека скробот е оставен во основата, пред да го користите, измешајте го уште еднаш.
Во друг мал сад измешајте 5 лажици соја сос, 2 лажици сос од остриги и 1 лажица сос од риба.
Во најлош случај, користете само сос од соја.
Хидрираните печурки треба да се исплакнат под млаз вода, а потоа да се исцедат во сито.
Проверете дали нема дрвени делови, навистина не сакам да ги чувствувам во храна.
Исечете го кромидот, пиперката и морковот на тенки парчиња.