Кокосот како нова супер храна - тоа е зад трендот - ВЕЛТ
Супер храна? Глупости! Зошто кокосот е преценет
Производите од кокос се попопуларни од кога било. Дали како масло, путер или брашно. За печење, печење, како козметички производ или помагало за диета. Германците се заколнуваат во лекот за бело чудо.
Извор: N24/Лора Фрич
Повикот за помош звучеше како шега и се шири како молња низ Интернет. „Не можам да излезам од мојата када!“, Објави австралиец на мрежата за фотографии „Имгур“ пред неколку недели. За да го направи ова, таа стави фотографија на нејзините нозе покриени со мрсен филм. За да направи нешто добро за нејзината кожа, таа додаде вода од кокос во водата за капење. Премногу кокосово масло. И сега таа не можеше да излезе од кадата. „Лизгам наоколу како џиновски масен компир во сад за печење.“ Повеќе од половина милион луѓе го видоа објавувањето и стотици корисници дадоа совети. Решението беше многу едноставно: Таа повторно пушти вода во кадата и успеа да излезе.
Корисникот стана жртва на масовно движење - коконутизација на светот. Всушност, каменото овошје се препорачува скоро насекаде на земјата за скоро сè што човекот прави со своето тело. Кокосните производи се користат како масло за коса, мелем за кожа, изотоничен пијалок, замена за крем и млеко, маснотии за пржење, па дури и како диететски производ. Во списанијата за животен стил има советодавни приказни како „99 одлични работи што можете да ги направите со кокосово масло“. Соодветно на тоа, тој е погоден дури и како спреј против комарци и - загреан и всаден - како отстранувач на восок за уши.
На кратко: добриот, стар кокос не е само нова супер храна како гоџи бобинки или чиа семе, туку е новата чудо. Ветува навидум невозможно: здрава сладост. Сварлива маст. Се е веганско. И егзотично исто така. Кокосот има вкус на одмор. Нежно се воведуваат дури и деца: Авантуристичките книги на „малиот кокос змеј“ се бестселери со години.
Скоро можеше да се помисли дека предоцна се оствари утопијата на Август Енгелхардт од Нирнберг, кој емигрирал во Меланезија околу 1900 година и го прогласил таканаречениот Коковоризам во Папуа Нова Гвинеја. Енгелхард го пропагирал кокосот како лек и живеел исклучиво на него. Како што трагаше писателот Кристијан Крахт во својот роман „Империум“, тој почина целосно исцрпен.
Значи, дозволени се сомневања дали коконутизацијата навистина ќе го подобри светот. Нутриционистката од Кобленц, Михаела Шлих, исто така изрази сомнеж: „Луѓето секогаш го бараат единственото, универзално решение. На храната тогаш и се припишува медицински ефект како лек. “Но, зошто е толку често храна од далечни региони на светот што се издигнуваат на Олимп на суперхрана?
„Трендовите во храната се појавуваат пред сè кога може да се раскажат добри приказни за производите“, вели Шлих, „и тоа е секако полесно со егзотичните производи од далечните земји. Најдоброто нешто што треба да се направи е да се најде народ во џунглата кој само се храни со оваа храна со векови и затоа живее особено долго време и останува млад и здрав “.
Колку кокосот е навистина здрав?
Всушност, има убави приказни што треба да се раскажат за кокосот, почнувајќи од Балу, мечката од „Книгата за џунгла“, која се претвора во орангутан со помош на половини кокос на лицето, па сè до остриот топов од кокос од еден млад уметник, неодамна објавен од берлинец Полицијата е одземена. А, постарите меѓу нас ќе се сетат како луѓето некогаш се обидувале во 1907-тите со целото семејство и разни алатки да го ублажат сувото месо од кафеавите, влакнести ореви.
И покрај целиот хумор, истото важи и за кокосот (ако не ги пукате) она што го проповеда нутриционистот Шлих воопшто: „Ниту една храна не е нездрава - но ниту една храна не треба да се конзумира исклучиво, смесата ја прави.“ Со други зборови: кокосот е лесно преценети.
Ова се однесува, на пример, на маслото што се притиска од исушената пулпа. Кокосовото масло е белузлаво и цврсто на нормална собна температура, поради што може да се шири како путер во тавата при пржење. Маслото содржи многу лауринска киселина - маснотија која е релативно некомплицирана за варење и може да има антибактериски ефект врз некои кожни болести. Но, тој е полн и со заситени масни киселини, за кои путерот и другите животински масти редовно се демонизираат. На крајот на краиштата, кокосовото млеко - пире направено од пулпа и вода што е популарно кај веганите како замена за крем - содржи третина помалку калории од кремот.
Но, кокосот може да направи нешто повеќе од само маснотии. До еден литар малку облачна, слатка течност се расфрла внатре во младата, зелена боја. Свежата вода од кокос во моментов е безалкохолен пијалок со најсилна стапка на раст. Само Вита Коко, лидер на пазарот, крши 1,6 милиони кокос секој ден. Секако помогна тоа што Ријана го промовираше од 2011 година. Водата е богата со калиум, минерали и витамини, но само ако не се лекува. Кокосните води вообичаени во супермаркетот се претежно пастеризирани - т.е. загреани - за време на производството, така што многу хранливи материи се губат, но може да се чуваат една година. Но, тогаш веќе не е волшебна напивка.
Михаела Шлих, нутриционист
Постои и друг начин. Браќата Флоријан и Филип Редлефсен ја донесоа првата сурова органска вода од кокос во Германија со „Коа“. Тие прават без пастеризација, нивната кокосова вода е директно флаширана во Тајланд, замрзнат од шок и доставена до Германија. По одмрзнувањето, водата мора да се користи во рок од 60 дена. Но, тоа треба да го задржи вистинскиот вкус и многу поголема содржина на хранливи материи од комерцијалната вода од кокос.
Ова може да го препознаете со фактот дека водата станува розова кога е изложена на светлина и контакт со кислород, вели Флоријан Редлефсен. „Тоа се случува кога содржат антиоксиданси оксидираат. Ако кокосовата вода не стане розова, тоа е сигурен знак дека е силно загреана или е додадена концентрирана лимонска киселина, со што се уништуваат многу хранливи материи. ”Органската вода е дури и поскапа од Ред Бул. Шише со 235 милилитри чини над три Евра.
Карибите истекуваат од палми
Потоа, тука е прашањето за животната средина. Дури и кокосната вода Коа од браќата Редлефсен, со која се тргува со фер трговија и се полни со лесни пластични шишиња, така што ќе тежи помалку кога се увезува со авион, ја загадува околината повеќе од јаболкото родно во Германија.
Во меѓувреме, глобалната побарувачка на кокос ги втурнува првите земји во кризи - Карибите на сите места истекуваат палми. Бурите, сушите и растителните болести уништија цели фарми. Како што објави Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации, површината е намалена за 17 проценти во рок од 20 години - но побарувачката е зголемена, па цената се зголеми за половина минатата година. Фармерите на кокос на Карибите имаат проблем што не би го очекувале пред 20 години: Во тоа време, плодовите понекогаш дури и скапуваат на палмите затоа што никој не сакаше да ги собере.
Следете нè под името ICONISTbyicon на Фејсбук, Инстаграм и Твитер.