Колачи без јаглени хидрати - Вкусни рецепти; Состојки
Без брашно - што сега?
За потсетување, храната со содржина на јаглени хидрати помала од 10 g на 100 g производ обично се нарекува "храна без јаглени хидрати", бидејќи всушност ништо не е целосно без јаглени хидрати, освен вода и чиста маст.
Еден од главните проблеми со колачите без јаглени хидрати е брашното. Брашното е важно за конзистентноста на колачите и на почетокот изгледа тешко да се најде алтернатива. Брашното може да се замени со други состојки за колачи без јаглехидрати.
Бадемово брашно
Бадемовото брашно, т.е. многу ситно мелени и сушени бадеми, е многу погодно. Во бадемовото брашно има само околу 3,5 гр јаглехидрати. Ова значи дека брашното од бадем е апсолутно во рамката кога станува збор за диета без јаглехидрати.
Пченични трици
Пченичните трици се особено погодни за колачи без јаглехидрати, кои треба да бидат лесни и меки. Пченичните трици брзо отекуваат и го прават тестото многу воздушно. Покрај тоа, содржи само околу 0,9 g јаглени хидрати, што го прави веројатно чудесниот лек.
Протеински прав
Протеинскиот прав се состои главно од протеини и, во зависност од видот, се додаваат засладувачи, ароми или видови шеќер. Кога купувате протеински прав за колачи без јаглехидрати, треба да бидете сигурни дека не се додава шеќер. Доколку продавницата по ваш избор го нема на залиха, секако можете да нарачате. Протеински прав (богат со протеини) е особено погоден за швајцарски ролни и слични тесто.
Рецепти за торти
Чизкејк без јаглехидрати
- Кварк од 1 кг
- 1 грст бадемово брашно
- 100 мл млеко
- 3 кг пудинг во прав (незасладен)
- 4 јајца
- Течен засладувач
Подготовка:
Ставете го кваркот, млекото, пудингот во прав и бадемовото брашно во сад и измешајте ги на кремаста маса.
Вкусете ја масата со засладувачот.
Додадете ги јајцата и измешајте ги многу добро со смесата со кварк.
Ставете сè во плех за торта обложен со хартија за печење и подмачкан.
Печете во загреана рерна на средна топлина околу 30-45 минути.
Можете да видите дали чизкејкот е подготвен, со малку златен раб и многу мек центар.
Оставете ја тортата да се олади неколку часа.
По ладењето, ставете го колачот во фрижидер, по можност преку ноќ. Така станува малку поцврсто.
Мафини без јаглени хидрати
Ова тесто е исто така погодно за меки колачи без јаглени хидрати.
- 100 гр пченични трици
- 2 чаши природен јогурт (незасладен)
- 2 јајца
- Овошен вкус или печење какао за вкус
- 2 лажички сода бикарбона
- 4 лажици млеко
- Течен засладувач
Подготовка:
Измешајте ги течните состојки заедно.
Измешајте ги сувите состојки заедно.
Брзо измешајте ги двете мешавини заедно. Брз бидејќи пченичните трици отекуваат за многу кратко време и стануваат тешки за обработка.
Засладете како што сакате со засладувачот и повторно енергично мешајте.
Ставете го тестото во добро подмачкани чаши за мафини или мала, подмачкана форма за торта.
Печете го ова во загреана рерна на средна топлина околу 10 минути.
Мафините се креваат силно и остануваат многу меки и мазни.
Вообичаеното тестирање на чепкалка за заби ќе ви каже дали мафините се подготвени.
Меки пандишпан
- 200 гр бадемово брашно
- 200 гр протеински прав
- 4 јајца
- 200 ml млеко (или вода ако сте нетолерантни на лактоза)
- Арома на ванила
- Грст рендан кокос
- Течен засладувач
Подготовка:
Оваа торта без јаглени хидрати тешко може да се разликува од конвенционалната пандишпан.
Измешајте млеко, јајца, ванила во прав и засладувач (количина по вкус).
Постепено додавајте ги сите суви состојки во смесата и промешајте сè во кремасто тесто.
Ставете го тестото во добро подмачкана тава за печење и печете го колачот во загреана рерна, на средна топлина околу 30-45 минути.
Вообичаениот тест за чепкалки за заби ви кажува дали тортата е подготвена.