Колачиња без шеќер, нежни спирали со путер и бадеми Лора Лоренчиу
Колачиња без шеќер чекор по чекор рецепт, со брашно од интегрално брашно и бадемово брашно. Како да направите дома нежни, без шеќер, малку јаглени хидрати, многу вкусни спирални колачиња, рецепт со список на состојки по грам и детален метод на подготовка.
Меѓу читателите, забележувам сè повеќе луѓе кои се заинтересирани за рецепти без шеќер. Од една или друга причина, има луѓе кои се одлучиле за диета без шеќер и најзабележителен случај е за дијабетичари, кои не само што мораат целосно да се откажат од шеќерот, туку важно е внимателно да ја контролираат количината на јаглехидрати на што го троши. Така дојдов да ги создадам овие колачиња без шеќер, направени со мешавина од брашно, од кои една третина е интегрално, со поголема содржина на влакна. Друга третина е брашно од бадем, со многу помалку јаглехидрати. Сепак, колачињата се покажаа и убави и вкусни.
За да ги засладам овие нежни колачиња без шеќер, користев засладувач во прав Tagatesse. Јас го толерирам подобро од другите засладувачи, што ми предизвикува некои проблеми. Тагата се добива од лактоза, па ако знаете за каква било нетолеранција, добро е да ја замените со друга, за која знаете дека подобро толерирате. Стевиа или ... знаете што, важно е да имате засладувач во прав што може да се користи за печење. Овие информации можете да ги најдете на пакетот. Исто така, треба да најдете информации за моќта на засладување на користениот производ и соодветно да ја дозирате. 150 грама Tagatesse што ги користев одговараат на 200-220 грама шеќер. Без оглед на производот што ќе го изберете, треба да ја ставите количината што надополнува 200 грама шеќер.
Состојки колачиња без шеќер
- 250 грама путер со 82% маснотии
- 1 добар сол во прав
- 150 грама засладувач во прав тагатеса - или стевија, или кој било друг засладувач што го сакате, но погоден за печење - ако не ви пречи да ги подготвувате со шеќер, засладете го тестото со 200 грама шеќер во прав.
- 1 лажица екстракт од ванила
- 150 грама обично брашно
- 150 грама брашно од интегрално брашно (не т.н. црно брашно, туку брашно од интегрално жито)
- 150 грама брашно од бадем
- рендана кора од 1 портокал (или лимон)
- 1 јајце + 1 жолчка
- 25 грама какао
- неколку лажици ладна вода
- Покрај тоа, малку брашно за пудрирање на работната плоча
Како да направите колачиња без шеќер
тесто
1. Победете го мекиот путер со ванила, сол и засладувач додека не стане пенлив крем.
2. Го додадов целото јајце и енергично мешав со миксер додека не беше совршено вметнато во кремот од путер.
3. Ги измешав сите три вида брашно - редовно, интегрално и бадемово. Го додадов целото брашно во садот со миксер, заедно со изренданата кора од портокал.
4. Почнав да мешам со миксер со мала брзина, додавајќи лажица ладна вода од време на време, само кога тестото се чинеше премногу суво. Не додавајте повеќе вода отколку што треба тестото да се соедини. Тестото за колачиња без шеќер не треба да биде влажно, едноставно има тенденција да формира компактна грутка. Кога е како на сликата подолу, не месиме повеќе затоа што, како и секое друго тесто за колачиња, тестото за колачиња без шеќер ќе стане еластично на непријатен начин, ако се замеси премногу.
5. Го поделив тестото на два дела и ја ставам едната половина назад во садот за миксер. Додадов 1 лажичка ладна вода и какао. Мешав, со мала брзина, само додека какаото не се хомогенизираше во тестото.
6. Подготвив два големи плоштада на филм за храна. Директно на фолијата, од секоја половина од тестото обликував квадрат со дебелина од околу 3-4 см, кој го завиткав. Така завиткано, тестото оди во фрижидер еден час.
Колачиња за моделирање
7. Откако добро се излади, тестото за колачиња без шеќер стана поцврсто. Јас ја попрскав работната површина со малку брашно и со сукалка го раширив правоаголникот од едноставно тесто (без какао), давајќи му приближно квадратна форма, околу 35 * 35 см.
8. Покрај него, јас идентично го раширив оној со какао. Многу е важно и двата листа да бидат што поблиску.
9. Јас го победив жолчката со 1 лажичка ладна вода. Подмачкав со четка за пециво целата површина на листот за колачиња без шеќер, едноставниот, без какао.
10. Го завиткав тестото со какао на тркалачката игла, го подигнав од масата и ја израмнив страната на кафеавото тесто со онаа од едноставниот лист под него. Јас го истурив кафеавото тесто на сукалото, водејќи го да се преклопи совршено со едноставното. Лесно притиснав со дланката над двата слоја тесто за колачиња без шеќер, бидејќи добро се лепи.
11. Цврсто ги стркалав листовите што се преклопуваа, со оној со какао внатре, до половина од ширината. Таму целосно сечев и трчав уште еднаш. Добив две ролни што индивидуално ги завиткав во филм и ги ставав во замрзнувач 25 минути. Во меѓувреме, ја вклучив рерната и ја поставив на 170 ° C.
12. Откако ќе помине времето на ладење, ги исеков ролатите со остар нож, добивајќи кружни колачиња без шеќер, со спирална шема и дебелина од ½ см.
Колачиња без шеќер - печење
13. Веднаш штом ги исеков, овие колачиња без шеќер ги распоредив на 2 плех покриени со хартија за печење. Добив 60 парчиња. Веднаш ставив еден од тацните во рерна, на средна висина, а другиот брзо го изладив.
14. Печете го секој плех со колачиња без шеќер на просечна висина од 170 ° C за 13-15 минути додека не стане златно златно. Оставете да се излади добро, а потоа чувајте го во цврсто затворена кутија.
Служење и складирање
Откако добро се оладив, ги спакував овие нежни колачиња без шеќер во лимена кутија со капак. Совршено се чува во оставата, чајната кујна, две недели подоцна беше исто како и првиот ден. Јас одам одлично на кафе или добар чај. Се препуштам на чај од хибискус и навистина ми се допаѓа што можам да уживам во нежни и вкусни спирални колачиња со чашата чај, без да се чувствувам премногу виновна.