Колачиња и парчиња чоколадни чипови; Лесен и здрав рецепт!

Дали сметавте дека овој пост е корисен и инспиративен? да штеди ОВОЈ ПИН во неговиот Блог табла во Pinterest. 😉

Колачиња за чоколадни чипови - Овие колачиња за чоколадни чипови се прават со чоколадни чипови И чипови. Овие се без сомнение НАЈДОБРИ колачиња со чоколадо што сум ги направил!

Едноставни колачиња за чоколадо

Барав совршен рецепт за колачиња за чоколади. И овој рецепт е близок како и јас.

Процесот на правење тесто го следи стандардниот протокол за правење тесто за колачиња. Победете го омекнат путерот и матете со кафеав и гранулиран шеќер. Постои поголем однос на кафеав и гранулиран шеќер, кој генерално ги одржува колачињата помеки и им дава побогат профил на вкус, бидејќи кафеавиот шеќер има поголема длабочина на арома од гранулираниот шеќер.

Иронично, колачињата направени со повеќе кафеав шеќер отколку гранулираниот шеќер ќе омекнат со текот на времето бидејќи апсорбираат влага наместо да се исушат.

Кога овој рецепт за колачиња за чоколадни чипови ќе се спречи во споредба со секој друг рецепт за колачиња што сум го пробал, тој користи пченкарен скроб и само две лажички, но доволно само за да ја направи својата магија за мазнење. Пченкарен скроб не е само пластификатор, туку и згуснувач. Исто како што ги згуснува сосот или супата, помага да се создадат густи, подуени колачиња.

следете не ПИНТЕРЕСТ!

Постојат широк спектар на вештачки рецепти за колачиња за чоколадни чипови Левин што лебдат околу тој повик од пченкарен скроб, но никогаш не сум ги пробал и откако ги направив не се чувствувам принуден да ги пробам.

Овие дебели колачиња за чоколадо се толку меки, слични на меките серија колачиња на Keebler, минус вкусот на продавницата. И тие се печени на совршена висина; не е премногу густа или премногу дебеличка и не е премногу тенка како рамни палачинки.

Сакав да користам само полу-слатки чоколадни чипови за да ги направам колачињата, но уживам кога имам разновидни текстури и вкусови во моите колачиња, особено кога тие текстури и вкусови се од чоколадо. Одлучив за полуслатки чоколадни чипови и горчливо слатки парчиња, благодарение на барот „Пауд плус“ од 72% на Трговецот eо.

Кога правев колачиња за чоколади од Newујорк Тајмс, сфатив дека повеќе од една унца чоколадо за колаче не само што работи теоретски и дека тестото може да собере што било, но и дека резултатите имаат добар вкус. Затоа, продолжив и максимално ги наполнив овие колачиња со чоколадни чипови и чоколадни чипови. Додека колачињата се печат, компирот ја држи формата повеќе од парчињата, кои се претвораат во фенси барички.

Ако барате едноставен и јасен рецепт за колачиња од чоколадо, што ќе даде фантастични резултати, препорачувам да го пробате овој рецепт. Овие колачиња се приближуваат исто колку што дојдов до мојата дефиниција за Совршеното колаче и еве ги главните моменти за кои го сакам рецептот:

Нема период на чекање од два дена помеѓу правењето на тестото и печењето на колачињата. Ладењето на тестото е опционално.
Вие не треба да се занимавате со јајце и жолчка за да не се потроши ништо.
Вкупната големина на парчињата е податлива, околу дваесетина.
Секое колаче е со пристојна големина, но не и огромно.
Колачињата стануваат помеки следниот ден, не се потешки или посува и остануваат меки една недела.
Светиот грал на бисквитни квалитети е таму: густ, подуен, мек и џвакан.

И, да не заборавиме дека има два вида чоколадо во секој залак. Колку повеќе, толку подобро.

Што има во колачињата чоколадни чипови?

За да го направите овој рецепт за колачиња од чоколадо, ќе ви требаат:

Несолен путер
кафеав шеќер
Гранулиран шеќер
јајце
Екстракт од ванила
Брашно за сите намени
Брашно од леб
Пченкарен скроб
прашок за пециво
сол
Полу-сладок чипс од чоколадо
Горко и слатко чоколадо

Како да направите колачиња за чоколадни чипови

За да ги направите овие чоколадни колачиња, прво измешајте ги путерот и шеќерот заедно додека не станат меки. Додадете ги јајцето и ванилата, а потоа додадете ги сувите состојки. Додадете ги парчињата чоколадо и чипсот од компир до крајот и извадете го тестото.

Изладете ги топчињата бисквити пред печење. Овие колачиња за чоколадо треба да се печат додека не заруменат малку околу рабовите, дури и ако се малку сурови на средина.

Оставете ги колачињата да се ладат на садот за печење 5 минути пред да ги отстраните и да ги ставите на решетка за да престанат да се ладат.

Дали треба да користам брашно од леб?

Користев два вида брашно во овие колачиња со чоколадни чипови, и леб и брашно за сите намени. Оригиналниот рецепт само бара да се користи, но бидејќи лебното брашно додава дополнителна џвакање и моето колаче од соништата има голема капка за џвакање, користев комбинација на брашно од леб и цела намена.

Ако немате брашно од леб, користењето на сите наменски соле е добро. Вашите колачиња можеби не се толку џвакани или густи како лебното брашно, исто така, прави печива повеќе текстура, но сепак се многу добри.

Може ли да додадам други додатоци?

Да, ако немате чоколадни чипови при рака, само користете чоколадни чипови. Можете исто така да додадете ореви, чипс од бело чоколадо, чипс од карамел, чоколадни плочки во коцки или што и да уживате.

Може ли да го замрзнам тестото за колачиња?

Тестото за колачиња што не се пече може да се чува во фрижидер до 5 дена пред да се пече или да се замрзне до 3 месеци

Совети за правење колачиња со чоколадни чипови

Користев околу 2,25 унци тесто по колаче. Јас го измерив секој куп тесто, но ако немате ваги или не сакате да ве вознемируваат, тоа значи две натрупани лажици тесто, а чоколадните парчиња висат, можеби 3 лажици, дури и помали од времињата на колачињата во Yorkујорк. Кога ги правев овие колачиња, научив дека поголемо тесто овозможува центарот за колачиња да остане мек и нежен, бидејќи никогаш нема можност да се исуши или пече додека рабовите се наведнуваат.

Изладете го тестото пред печење, и јас секогаш препорачувам да го правите тоа затоа што додека тестото се лади, вкусовите стапуваат во брак и ладното тесто се шири помалку додека се готви, што резултира со подебели и подебели колачиња.

Препорачувам печење од 8 до 9 минути и не повеќе од 10 минути. Открив дека со оглед на големината на могилата од тесто, рерната и преференциите на вкусот, 9 минути се магичната бројка за мене. Иако центрите се појавуваат недоволни по осум или девет минути, кога колачињата ќе се оладат во рерна, тие преовладуваат повторно.

Ако чекате да ги извадите колачињата додека не изгледаат готови, кога ќе станат студени, тие ќе станат премногу цврсти и ронливи и нема да останат меки и џвакани. Не печени.

Време на подготовка 10 мин

вкупно време 2 часа 18 минути

состојки

3/4 чаши (1 1/2 стапчиња) несолен путер, омекнат
3/4 чаши кафеав шеќер, спакуван (користам светло)
1/4 чаша гранулиран шеќер
1 големо јајце
2 лажички екстракт од ванила
1 чаша брашно за сите намени
1 чаша леб брашно * (сите наменски брашно може да се заменат и да се користат исклучиво наместо лебно брашно)
2 лажички пченкарен скроб
1 лажичка прашок за пециво
1/2 лажичка сол, по избор и по вкус
1 чаша полу-сладок чипс од чоколадо
6 унци горчливо слатко или темно чоколадо за печење, исецкано (јас ја користам лентата со паунд плус 72% на трговецот eо

прирачник

Во садот со миксер за штанд со додаток за лопатче, промешајте го путерот 1 до 2 минути со мала брзина додека не се изедначи.
Додадете го шеќерот и матете со средна до голема брзина околу 3 минути додека не стане крем и добро измешан.
Запирање, изгребајте ги страните на садот, додадете ги јајцето и ванилата и матете со средна голема брзина околу 3 минути додека не се меки.
Престанете да ги гребете страните на садот и додадете брашно, пченкарен скроб, сода бикарбона и сол и мешајте додека сè не биде заедно, околу 1 минута.
Додадете ги чоколадните чипови и парчиња и преклопете ги рацете или победијте со мала брзина неколку секунди.
Користете лажица бисквит од 2 унци, направете купишта со тежина од по 2 1/4 унци (измерена на вага, што е околу мала мерка од 1/4 чаша. Насипите за тесто изгледаат добро по својата тежина затоа што има многу Постојат парчиња чоколадо што се додаваат во големи количини.
Ставете ги насипите на голема чинија или послужавник, покријте ги со најлонска фолија и ставете ги во фрижидер најмалку 2 часа, до 5 дена.
Загрејте ја рерната на 350 ° F, обложете плех со нелеплива подлога Silpat, пергамент или спреј со спреј за готвење. Ставете насипи од тесто на плехот за печење оддалечен најмалку 5 см. Јас печам 8 колачиња на лист.
Печете 8 до 10 минути, додека рабовите не поруменат само малку, дури и ако се малку сурови на средина. Важно е да се осигура дека горниот дел нема да стане кафеав и блед. Не гответе повеќе од десет минути, бидејќи колачињата стануваат потемни и потешки додека се ладат (колачињата прикажани на фотографиите се печеа 8 минути, се вртеа еднаш на половина од печењето и имаа џвакани рабови со меки центри и перници).
Оставете ги колачињата да се ладат на садот за печење 5 минути пред да ги отстраните и да ги ставите на решетка за да престанат да се ладат.

Забелешки

* Изменето и додадено во мај 2013 година: Повеќе ги сакам овие бисквити со повеќе намени брашно и престанав да ги печам со комбинација на повеќенаменско брашно и лебно брашно. I'llе го оставам рецептот како што го напишав во 2012 година, но имајте на ум дека повеќе сакам употреба бидејќи колачињата се помеки, нежни и послаби.
Чувајте ги колачињата во херметички затворен сад на собна температура до 5 дена или во замрзнувач до 3 месеци.
Алтернативно, непеченото тесто за колачиња може да се чува во херметички затворен сад во фрижидер до 5 дена. Затоа, испечете колку колачиња сакате и зачувајте го преостанатото тесто за идно печење, доколку сакате.

Нутриционистички информации:

Моќност:

Големина на порција:

Една количина по порција: Калории: 173 Вкупни маснотии: 8g Заситени масти: 4g Транс масти: 0g незаситени масти: 3g холестерол: 9mg натриум: 107mg јаглехидрати: 25g нето јаглехидрати: 0g влакна: 2g шеќер алкохоли: 0g Протеини: 3 гр

Повеќе рецепти за колачиња од чоколадни чипови:

Сите мои рецепти за колачиња за чоколадни чипови можете да ги видите ОВДЕ.

Колачиња за чоколадо со сирење со крем Softbatch - овие меки серија колачиња се прават со комбинација на путер и крем сирење, што ги прави екстра богати и вкусни!

Колачиња за чоколадо од Newујорк Тајмс (од quesак Торес): Научив многу вредни лекции од правењето на овие колачиња, од lovingубов со брашно од леб во бисквити до одвратно брашно од торта. Печете поголеми колачиња или наполнете ги со дополнително чоколадо. Колачињата се многу добри и ги сакав првиот ден и детално пишував за моите општи размислувања за нив.

Колачиња од овес со путер од кикирики од чоколаден чип: Врз основа на принципите на Готвачите дебели, џвакани чоколадни чипови илустрирани од Кукс, но исто така додадов путер од кикирики и путер од овесна каша за да создадам мек, влажен бисквит со многу џвакана текстура.

Трикратни бисквити од меласа во чоколадо: Користев чоколадо на три начини во овие меки, џвакани, влажни и нежни бисквити од меласа. Сето ова чоколадо совршено одговара на меласата со вкус и интензитетот на користените зачини, што ги прави нов фаворит за празникот.

Колаче за чоколадни чипови на г-ѓа Филд (Copycat): Ако отсекогаш сте сакале да ги пресоздавате колачињата на г-ѓа Филдс дома, овој рецепт ќе направи чуда и ќе ви заштеди патување до трговскиот центар.

Колачиња за чоколадо со морска сол од матеница - Ефтини, слатки и џвакани колачиња за чоколадни чипови кои се СОВРШЕНИ! Едноставен рецепт од сад без миксер, ова е НАЈДОБРИОТ!

Колачиња со чоколадни чоколади од банана - овие колачиња се меки, влажни и џвакани. Тие имаат вкус на колачиња од леб од банана и чоколадни чипови за десерт!