Колачиња со путер и суво грозје, валани во кафеави ореви - Мама Верде

Баба ми беше готвачка, па затоа, секако, од неа го наследив задоволството да готвам. Иако има многу работа, поголемиот дел од времето, седењето во тава ме релаксира. Покрај тоа, сакам да дадам свој белег на сите рецепти што ги тестирам.

Колачиња со путер и суво грозје, валани во кафеави ореви

Сега, како модел на инспирација, имав фини колачиња од Лора Лоренчиу. Со утврдената база, ми беше лесно да ги жонглирам состојките. Еве што користев:

100 гр суров шеќер, односно меласа. Го сакам за вкусот на нес со млеко, малку карамелизиран
лажица шеќер во прав
малку сол
лажичка прашок за пециво
есенции од ванила и бадем
две јајца - жолчки и белки ќе се користат одделно
120 гр путер со 82% маснотии
100 гр маст од јаглен, за уште по кревко тесто
50 гр брашно од бадем
100 гр интегрално брашно
100 гр бело брашно
50 гр суво грозје, оставено половина час во вода, хидрирано
200 гр ореви

Како се направени

Во сад измешав сало и путер (оставени на собна температура) со меласа, шеќер во прав и есенции. Убаво ги мешав, додека не се претворат во кремаста паста. Додадов жолчки и суво грозје.

Одделно, ги подготвив трите вида брашно. Ги измешав сите со сол во прав и прашок за пециво. Користејќи лажица, ги вметнав во садот со влажни состојки. Почнав да месам рачно, сè додека не добив меко, но еластично тесто.

Ги испукав целите ореви во тавата, на силен оган, околу 3 минути, а потоа ги исецкав со нож. Ја загреав рерната на 180 степени. Со вилушка ги победив двете преостанати белки, додека не станаа лесна пена.

Од добиеното тесто, формирав мали топчиња (ми се допаѓаа повеќе од класичната форма на колаче). Ги поминав низ пијаните белки, а потоа добро ги валанив низ кафеавите ореви.

Ја спуштив температурата на рерната на 170 степени. Колачињата, кои ми ги исполнија очите со послужавник, се печеа 25 минути.

Вкусни се со чаша ладно млеко! Имајте желба!

Забелешка: Температурата и времето на печење се релативни, бидејќи тие варираат во зависност од рерната.

Совет на зелена мајка: Ако се плашите од калории, еве два трика кои ќе ви помогнат да ги намалите. Првиот, наместо мрсен путер и маст, ставете само 65% маснотии путер. Вториот, наместо меласа, користи стевија, за нула гликемиски индекс или кокосов шеќер за низок гликемиски индекс.