Колбаси од коњско месо каков вкус имаат, колку чинат и каде се наоѓаат
Романците не се навикнати да конзумираат коњско месо затоа што нема рецепти во кулинарската традиција на романскиот народ да го користи овој специјалитет како главна состојка. Малкумина знаат дека ова месо се користело до 1972 година како главна состојка за колбаси на пазарот во тоа време.
Дури и ако во Романија овој вид месо не е многу баран, има земји кои трошат значителни количини: во Кина се трошат 150.000 тони годишно, во Русија околу 80.000 тони, во Мексико околу 78.000 тони, во Аргентина 57.000 тони, во Казахстан 55.000 тони и Канада троши околу 18 000 тони годишно.
Во моментов, во Романија, малку преработувачи во месната индустрија ја ризикуваа својата репутација да ги донесат на романскиот пазар производи добиени од големи букви на коњско месо. Сепак, оние кои максимално ја користат оваа ниша се Унгарците кои се населиле во нашата земја и кои ги донеле специјалитетите во романските земји.
40 леи за килограм коњски колбаси
Специјалитетите од коњско месо не се ни малку ефтини, ако се земе предвид фактот дека килограм свежи свински колбаси се продаваат во супермаркет за 20-25 леи, додека килограм коњски колбас на крај чини 2 пати повеќе.
„Две години носиме во Романија малку поспецијална палета на месни производи. Колбаси што им ги нудиме на романските клиенти се: салама од дивеч, колбаси од зачинето месо и секако колбаси од коњско месо. На почетокот кога ги донесовме овие специјалитети на пазарот, Романците беа малку понеподготвени, тие едвај се оставија да се убедат да пробаат колбас од коњско месо, иако се смета за најчисто животно. Во нашата земја, во Унгарија, колбасите од коњско месо се исклучително ценети и барани. Генерално, овој производ го конзумираме, на специјални настани, не секој ден, бидејќи цената не е ниска, еден килограм колбаси чини 40 леи “, рече за Super-Hrana.ro Раполти Барна, оној што ги носи во Романија унгарските специјалитети и ги продава во својата продавница во Сфантул Георге, округ Ковасна.
Производите се донесени од локални производители
Компанијата Дио Панпрод сакаше да им понуди на романските клиенти уникатно искуство со дегустација и тие избраа да донесат само производи добиени од локални производители, кои ги почитуваат точно традиционалните унгарски мрежи.
„Производите што ги продавам доаѓаат од Унгарија, од локални производители, од области со традиција на преработка на месо од дивеч и сирења од кравјо млеко. Сè е направено со почитување на точно традиционалните рецепти, стари над 100 години. Неопходна состојка во унгарските јадења со месо е црвен пипер, зачин кој нуди зачинет вкус и многу поцрвенеста боја на производите “, ни раскажа Рапол за местото на потекло на садовите со кои ги„ мами “романските потрошувачи.
Коњски колбаси имаат вкус на дивеч и говедско месо
„Не е лесно да се навикнеш на идејата за јадење коњи од коњи, но сакам да ти кажам дека многумина од оние кои не сакаа да добијат ваков вид на производи, откако го пробаа, го купија. Коњи коњи се многу слични по вкус на дивеч или говедско месо. Коњските колбаси одат многу добро пржени или на скара, покрај палента со сирење и крем. Кај нас се конзумира особено за време на зимските празници и тие се сметаат за деликатес, како и колбасите од дивеч “, ни објасни увозникот на колбаси, за тоа како треба да јадеме коњи коњи.
Коњското месо има само 117 kcal
Коњското месо е црвено, многу влакнесто и со малку маснотии, има потемна боја од говедското, има вкус помеѓу говедското и дивечот. Месото има во просек 2,7% маснотии, 20,6% протеини, 0,013% калциум и само 117 kcal.
Според некои студии, коњското месо има одредени здравствени придобивки кои претходно биле поврзани со рибино месо. Коњското месо е важен извор на омега 3. Исто така, има 40% помалку калории и повеќе протеини отколку другите видови месо.
Аутлт продавница само на Сфантул Георге
Досега компанијата Дио Панпрод успеа да отвори единствена продавница во градот Сфантул Георге, округот Ковасна.