Колку долго може да се бере караницата за време на бербата

Секоја година, loversубителите на кисели стапчиња се радуваат на фактот дека караницата конечно може да се собере. Времето дојде на крајот на март или почетокот на април, кога караницата е зрела. Но, бидете внимателни, времето на берба не е долго. Колку долго може да се бере караницата? Зошто времето за берба на караница е толку ограничено? Кое е значењето на Денот на Свети Јован? Ние ја објаснуваме позадината.

Време на берба на караница

Караницата (Rheum rhabarbarum), која доаѓа од Хималаите, не е едно од плодовите како што се очекуваше, тоа е зеленчук. Зеленчук што може да се искористи за да се направи вкусна торта, сокови, желеа и џемови. Покрај тоа, Rheum rhabarbarum се смета за многу здрав. Содржи многу здрави витамини и минерали. 100 грама стебленца од караница содржат:

10 милиграми витамин Ц.
270 милиграми калиум
50 милиграми калциум
25 милиграми фосфор
460 милиграми оксална киселина

Познати се сорти на црвена и зелена караница. Правилото е, колку е посилна црвената боја на стапчињата, толку е поблаг нивниот вкус.

совет: Садовите од караница се совршени за слабеење. Зеленчукот има дехидрирачки ефект, едвај содржи маснотии и има многу малку калории.

Среден летен ден

24 јуни, Ден на Свети Јован, е денот на раѓањето на Јован Крстител. Тоа е точно шест месеци пред Бадник, раѓањето на Исус. Свети Јован е еден од изгубените денови. Изгубени денови се деновите што овозможуваат изгледи за развој на времето во следните месеци и изгледи за жетвата.
24-ти јуни има посебно значење за бербата на караница и аспарагус. Последниот убод од аспарагус се случува на Мидсамер, таканаречена „Нова година на аспарагус“. Исто така, не треба да собирате стебленца од караница по 24 јуни.
Причините за ограничување на времето на бербата:

Содржината на оксална киселина се зголемува
На растенијата им треба одмор

Оксална киселина

Особено лисјата од караница имаат висока содржина на оксална киселина. Тие не се јадат. Концентрацијата на оксална киселина во стеблата е исто така многу висока, 460 милиграми на 100 грама.

Белешки за потрошувачката на караница:

безбеден за здрави возрасни лица
се препорачува само во мали количини за деца
не се препорачува за луѓе со проблеми со бубрезите или жолчното кесе
негативни ефекти врз забите и непцата

Колку поблиску доаѓа летото, толку е поголема содржината на оксална киселина во караницата. Ова одлучува колку долго може да се одвива жетвата. Дури и ако стапчињата зреат по Летниот ден, тие не треба да се јадат.

Патем: Во традиционалната кинеска медицина, не само стапчињата, туку и корените од караница играат важна улога.

Време на регенерација

Како аспарагусот, за обновување на зеленчукот е потребно подолго време. Фабриката може да се развие оптимално само ако се следи ова. Студот на овците завршува на денот на летото. Ова доведува до голем раст на многу растенија. Во овој момент, растенијата од караница произведуваат и нови пука. Вие не треба да ги берете овие стебленца. Тие претставуваат основа за род со високи приноси следната година.
Ако сè уште јадете стебленца од караница од вашата градина на почетокот на јули, не мора веднаш да се грижите за вашето здравје. Најдоцна од средината на јули, дефинитивно треба да се воздржите од киселост.

Vestетва караница

Кога стебленцата и лисјата од караница се мазни и повеќе не се брановидни, стебленцата се зрели. Тие се дебели околу два до три инчи. Зрели стебленца од караница се убави и цврсти. За берба, стебленцата не се отсечени, но се покажаа. Соберете само доволно за да останат најмалку третина од стебленцата. Целосната жетва го ослабува растението караница.
Се препорачува да се отстранат цвеќињата од караница. Ова го стимулира формирањето на нови пука.

совет: Стеблата на млади растенија од караница не треба да се собираат во првата година.