Колку е навистина здрав сокот, јадете попаметно
Вкусен сок за појадок е главен момент за многумина. А и тој е здрав! Или можеби не? На крајот на краиштата, се чита повторно и повторно дека соковите би требало да дебелеат. Откриваме што е навистина точно, дали свежо цеденото е секогаш подобро и на што треба да обрнете внимание кога купувате сок.
Сок од гоење?
Со зголемениот интерес за здрава исхрана, претрпе имиџот на сокот. Тој е нездрав - и онака ве прави дебели, се вели одново и одново. Всушност, експертите за исхрана се согласуваат: Сокот не треба да се консумира како гас за жед и не треба да се пие во големи количини. Бидејќи, како и овошјето, природно содржи фруктоза.
Свежо притиснато наспроти пакување
Сепак, природните сокови се доста здрави и многу подобри од нивната репутација. Научниците од Универзитетот во Хоенхајм сега исто така го докажуваат ова. Одблизу го разгледавте сокот од портокал, еден од омилените сокови на Германците со потрошувачка по глава на жител од скоро осум литри годишно.
Резултатот: пастеризиран, т.е. преку загревање Зачуваниот сок од портокал е поздрав од свежиот портокал. Бидејќи каротеноидите кои штитат клетки од сокот, телото може да ги апсорбира двапати полесно од оние од свежото овошје, според научниците. „Диететските влакна го инхибираат навлегувањето на каротеноиди во дигестивниот тракт“, објаснува Julулијан Ашоф, кој заедно со проф. Д-р Рајнхолд Карл беше одговорен за студијата.
"Кога сокот од портокал ќе се притисне и помине низ него, влакната се одделуваат, а клетките исто така се уништуваат од топлината за време на пастеризацијата. Ова доведува до подобро ослободување на каротеноидите и дигестивните сокови можат да ги обработуваат подобро" Повеќе каротеноиди, помалку влакна, но директно го прави сокот од портокал подобар избор од чистото овошје?
„Секако дека не“, признава Ашхоф. "Ние, секако, не сакаме да ја демонизираме природната храна. Што се однесува до содржината на растителни влакна, портокалите се сепак вредни од сокот исцеден од нив. Во однос на содржината на витамин Ц, сепак, не најдовме некоја сериозна разлика помеѓу свежото овошје и сокот". Но, сокот не е само сок.
Кој кој на полицата со сокови?
100 проценти овошје и затоа повеќето витамини и хранливи материи се наоѓаат во свежо цедени сокови и во овошни и не-концентрирани сокови кои се внимателно пастеризирани. Правилото е: Секаде, каде "овошен сок","Не-од-концентрат„или“Овошен сок направен од концентрат од овошен сок„Пакетот вели само фруктоза од овошјето што се користи за сокот. Не смее да се додава дополнителен шеќер.
Некои производители го означуваат ова со белешки како што се "Без додаден шеќер„или“100 проценти овошје"на шишето или пакувањето тетра. Секој што не се притиска, туку користи готови сокови, секогаш треба внимателно да погледне во списокот на состојки, за што повеќе природност да заврши во чашата. За други варијанти, на производителите понекогаш им е дозволено силно да засладат.
Покрај тоа, треба да се консумира со претпазливост Овошни нектари, кои често се многу симпатични, особено т.н. Овошни пијалоци, кои понекогаш содржат само шест проценти овошје. Останатите се вода, вкусови и шеќер. Затоа, одново и одново се чита дека дури и колата е здрава како сокот, бидејќи лимонадата тешко содржи шеќер. „Секако, споредбата не е добра“, вели Ашоф. „Добриот овошен сок има одредена количина на витамин Ц и други здрави хранливи материи со кои колата не може да постигне резултат.
Свежо овошје сè уште е одлично
Покрај тоа, секогаш зависи од количината: „Германците пијат околу 34 литри кола и лимонада по лице и годишно, тоа е премногу“, вели Ашхоф. „Сокот се консумира многу посвесно“. Како и да е, научникот не гледа причина од сега да користи само течно овошје.
"Свежото овошје е и ќе остане здрава и важна компонента на нашата исхрана. Но,"5 на ден"-Препорака на германското друштво за исхрана со две порции овошје и три порции зеленчук, чаша овошен сок без додаден шеќер сега и потоа може да замени порција овошје."