Колку е опасна алуминиумската фолија за деца
Алуминиумот е присутен, природно и во мали количини, во храната, но тој често се користи во производството на многу прехранбени производи, особено колачи и пекарски производи, прашок за пециво, сол, млеко во прав, бои, итн. ., во вода, лекови и вакцини, козметика, цигари, прибор за готвење, пакување и фолии за пакување. Практично е невозможно да се избегне.
Алуминиумот се наоѓа и во мајчиното млеко, во мали количини (0,0092 -0,049 мг/Л), млечна формула во прав (0,058-0,15 мг/Л) и во поголеми количини во формули за бебиња базирани на соја (0,46-0,93 мг/ИТ)
Како телото е под влијание на високи нивоа на алуминиум во телото?
Минималното изложување на алуминиум не претставува проблем за човечкото тело. Според Светската здравствена организација (СЗО), толерираната дневна доза е 1 мг/кг телесна тежина на ден, но поради повеќе извори околу нас, оваа граница може лесно да се надмине, а информираниот избор што го правиме секојдневно за производите што ги консумираме можат да направат разлика. Според ЦДЦ, Центри за контрола и превенција на болести, во просек, жител на САД троши (само преку диета) помеѓу 7 и 9 мг алуминиум дневно.
Алуминиумот делува како невротоксин кога е присутен во организмот во големи количини, а истражувањата ја покажаа врската помеѓу него и невролошките нарушувања, вклучувајќи деменција, аутизам или Паркинсон. Првично се сметаше за фактор во развојот на Алцхајмеровата болест (откриени се високи концентрации на алуминиум во мозокот на пациенти со Алцхајмерова болест), неодамнешните студии го ослободуваат од вина. Сепак, научните докази се сè уште недоволни како резултат на неможноста да се испитаат долгорочните ефекти на изложеност, од различни извори, до алуминиум.
Како децата се погодени од високо ниво на алуминиум?
Децата и возрасните со заболување на бубрезите се склони кон негативни ефекти од изложеност на алуминиум, бидејќи елиминацијата на овој метал не се прави ефикасно. Мозочниот и коскениот систем на деца со проблеми со бубрезите може да бидат засегнати. Коскениот систем е под влијание на алуминиум кој спречува апсорпција на фосфати, хемиски соединенија неопходни за здравјето на коските.
Не е познато дали алуминиумот може да предизвика вродени дефекти кај луѓето. Сепак, студии на животни не откриле вродени дефекти предизвикани од алуминиум, но многу млади животни, со мајки кои биле изложени на големи количини на алуминиум за време на бременоста и доењето, покажале знаци на губење на меморијата, физичка слабост и намалена на координација.
Алуминиумски садови и фолија
Во моментов, вообичаена практика во кујната е да се подготвува храна во рерна, завиткана во алуминиумска фолија. Алуминиумот најчесто се користи и во производството на кујнски прибор. Се проценува дека приближно 20% од алуминиумот што го внесуваме доаѓа од алуминиумски садови и фолија. Ајде да видиме како употребата на алуминиумски садови и фолија влијае на нивото на алуминиум во храната.
Студија објавена во 2006 година ги процени нивоата на алуминиум во неколку видови месо варено во алуминиумска фолија. Заклучокот беше дека употребата на алуминиумска фолија не претставува опасност само по себе, туку со кумулација со многу други прехранбени производи или други извори, што може да доведе до акумулација на токсично ниво на алуминиум со сериозни ефекти врз телото. Зголемувањето на концентрацијата на алуминиум во месото беше: помеѓу 89 и 378% за црвено месо и помеѓу 74 и 214% за живината.
Покрај тоа, се покажа дека нивото на алуминиум се зголемува со температурата и времето на готвење, а pH вредноста на храната зготвена во алуминиум е исто така фактор за нејзино пренесување на храна.
Затоа, високо киселата храна како домати, караница, зелка и бобинки или јагоди, како и кодирани препарати, кои се готват во садови или алуминиумска фолија, собираат поголеми количини на овој метал отколку алкалната храна. Затоа, секој извор на алуминиум, како и тешки метали преку акумулација, може да ја надмине границата препорачана од Светската здравствена организација.