Колку е опасна пената за здравјето
Меките се дел од исхраната на Романците со децении и сите ги сакаат, но никој не знае точно колку се опасни за здравјето на потрошувачите. Извештајот на Здружението за заштита на потрошувачите направен за разни видови едноставни и ароматизирани пената ги покажува состојките што ги содржат.
Анализата на Здружението за заштита на потрошувачите е извршена на 32 видови пената, а заклучоците се следниве:
- 59% од анализираните производи содржат повеќе од 5 грама заситени масни киселини, ваквите производи не се препорачуваат за деца
- 38% од анализираните производи содржат помеѓу 1 и 8 адитиви во храната!
- 34% од анализираните производи содржат јодизирана сол!
- 31% од анализираните производи содржат помеѓу 2 грама сол и 3 грама сол на 100 грама производ!
- 22% од анализираните производи содржат засилувачи на вкус и арома!
- 22% од анализираните производи содржат екстракт од квасец!
- содржината на сирење во прав варира помеѓу 0,1% и 0,5%
Кои состојки ги содржат пенестите
Состојките пронајдени во составот на анализираното лиснато тесто се следниве: пченкарно брашно, рендано пченка, пченкарно брашно, брашно од компир, брашно од ориз, пченично брашно, палмово масло, целосно хидрогенирана растителна маст од палма, сончогледово масло, семе од репка, шеќер, гликозен сируп, декстроза, малтодекстрин, презла, магдонос, босилек, кромид во прав, лук во прав, хидролизиран растителен протеин, млечен протеин, сладок сурутка во прав, екстракт од сурутка, обезмастено млеко во прав, лактоза, сирење, сирење во прав, трпеза сол, јодирана сол, кикирики, паста од лешник, доматен прав, екстракт од квасец, црвен пипер, зачини, екстракт од рузмарин, бел пипер и кајан.
Кои адитиви и ароми ги наоѓаме во пената
Во 32-те анализирани производи од Здружението за заштита на потрошувачите, идентификувани се 15 видови адитиви во храната и тоа: натриум моноглутамат, динатриум 5-рибонуклеотиди, динатриум инозинат, динатриум гуанилат, куркумин, анато, лецитин од соја, јаболкова киселина, екстракт од црвен пипер, калциум карбонат, моно и диглицериди на масни киселини, натриум ацетат, млечна киселина, калциум лактат и лимонска киселина. Во анализираните асортимани, идентификувани се низа вештачки ароми, како што се: вкус на пица, вкус на сланина, вкус на печурка, вкус на папрака и вкус на чад.
Аромите се додаваат во храната за да им се даде или да го променат мирисот и/или вкусот.
E100 - Куркумин е портокалово-жолта боја. Има мала стапка на апсорпција, а некои студии покажаа дека може да предизвика гадење и дијареја. Неодамна беше откриено дека може да влијае на метаболизмот на железо во организмот, предизвикувајќи недостатоци на железо кај некои луѓе.
E262 - натриум ацетат се користи како закиселувач како натриум сол на оцетна киселина, природна киселина, присутна во многу овошја.
Е 270 - млечна киселина се користи како стабилизатор и конзерванс. Може да предизвика алергиски реакции како што се чешање, воспаление на јазикот и мукозните мембрани, отежнато дишење, течење на носот, промовира истенчување на забната глеѓ и шуплините, може да ги иритира мукозните мембрани на дигестивниот систем, создавајќи разни дигестивни нарушувања. Храната што содржи Е 270 не треба да ја консумираат доенчиња и мали деца затоа што немаат ензимска опрема неопходна за нејзин метаболизам.
E 296 - јаболкова киселина, засилувач на вкус. Високи концентрации не се дозволени во храната за бебиња, бидејќи малите деца немаат можност да метаболизираат големи количини на јаболкова киселина.
E330 - Лимонска киселина е регулатор на киселина. Најдобар документиран ефект на лимонска киселина е уништување на забната глеѓ, што промовира кариес. Лимонска киселина не се препорачува во исхраната на децата. Храната што содржи лимонска киселина не треба да ја консумираат оние со кардиоваскуларни или бубрежни нарушувања, дигестивни нарушувања и дијареја.
E471 - моно и диглицериди на масни киселини. Адитивите Е471 содржат мешавини на глицерол моно-естери на масни киселини присутни во масла и масти за јадење. Тие исто така може да содржат мали количини на слободни масни киселини и глицерин. Адитивот е емулгатор, затоа неговата главна улога е да ги формира и стабилизира емулзиите со намалување на напнатоста на површината помеѓу двете фамилии кои не се мешаат во течност.
E621- Натриум моноглутамат е засилувач на вкус и вкус. Предизвикува алергиски реакции, главоболки и болки во грлото, вртоглавица, гадење, дијареја и може да ја блокира асимилацијата на витамин Б6 и калциум. Недостаток на витамин Б6 предизвикува мускулна слабост, анемија, несоница, опаѓање на косата, хроничен замор и невролошки нарушувања. Недостаток на калциум предизвикува голем број манифестации, како што се: грчеви, губење на меморијата, фрактури, ирабилност, астенија, цревни нарушувања и недостаток на апетит. Производите што го содржат овој додаток не треба да ги консумираат бремени жени, деца, хипогликемични пациенти, стари лица или срцеви пациенти.
E627 - Динатриум гуанилат или Натриум гванилат е коректор на вкус кој не е безбеден за децата, треба да се избегнува од луѓе со астма и гихт.
E631 - Динатриум инозинат е коректор на вкус добиен од месо или риба, може да предизвика алергиски реакции.
E635 - Динатриум рибонуклеотид може да предизвика алергии и треба да се избегнува од астматичари.
Арома на чад - производ добиен со фракционирање и прочистување на кондензатот за чад што произведува примарни кондензоди за чад, примарни фракции на катран и/или изведени вкусови на чад.
Меки не се препорачуваат за деца
Енергетската вредност на 100 грама производ варира помеѓу 175 kcal и 542 kcal. Во согласност со наредбата бр. 1563/2008 издадена од Министерството за здравство, деца со повеќе од 300 kcal по единица за продажба не се препорачуваат.
Количината на маснотии на 100 грама производ варира помеѓу 9,1 грам и 35 грама, а количината на заситени масни киселини на 100 грама производ варира помеѓу 2,3 грама и 20,4 грама. 59% од анализираните производи содржат количина поголема од 5 грама заситени масни киселини, во согласност со наредбата бр. 1563/2008 издадена од Министерството за здравство. Таквите производи не се препорачуваат за деца.
„Лиснатото тесто е една од најценетите грицки од страна на децата, но, за жал, многу малку родители знаат дека има асортиман на лиснато тесто со многу големо хемиско оптоварување, кое се состои од засилувачи на вкус и вкус, бои, ацидификатори, емулгатори и ароми синтетички. Метките се висококалорични производи, со голема содржина на заситени масти и сол, што не им препорачува да бидат дел од исхраната на децата, бремените жени и оние кои страдаат од кардиоваскуларен, бубрежен и метаболен синдром “, вели конф. унив д-р Костел Станчиу, претседател на АПЦ.