Колку е опасна потрошувачката на лути пиперки
Лути пиперки предизвикува богата симптоматологија - факт откриен од првиот контакт со храна. Но, прашањето е дали лутата пиперка може да предизвика здравствени проблеми.
Главната компонента на пиперките - оној што им дава брз карактер - Е капсаицин. Капсаицинот се врзува за рецепторите во вкусовите пупки кои ја детектираат температурата, испраќајќи сигнали дека храната брза кон мозокот. Интензитетот на карактеристиката на жешка сензација за еден вид пиперка варира во зависност од нивото на капсаицинот. За да одредите колку е жешко одреден вид пиперка, можете да се повикате Скалила на Сковил, што врши рангирање на видовите пиперки, од најбрза до најмалку лута, врз основа на концентрација на капсаицин. Значи, пиперчиња се најмалку брзо бидејќи повторно не содржат капсаицин „Дух пиперка“ (дух пипер) и Бибер со скорпија од Тринидад, најбрзиот.
Иако е мит дека лутите пиперки можат да го одредат физичко оштетување на хранопроводот или јазикот, има одредени ризици поврзани со потрошувачката на дополнителна зачинета храна. Кога јадеме многу лути пиперки, мозокот добива болни сигнали кои можат да активираат гастрични нарушувања, гадење или повраќање. Стомакот реагира на ист начин како и кога внесува токсична материја - со елиминирање на потрошената храна. Ако лицето се истури, тогаш киселината што доаѓа од желудникот може да го иритира хранопроводот, а во зависност од брзината на пиперката, иритацијата може да предизвика значителна штета. Други можни реакции на телото на потрошувачката на многу лути пиперки се вкочанетост и отежнато дишење.
Сепак, потрошувачката на лути пиперки има и некои ПРИДОБИВКИ. Студиите сугерираат дека одредени состојки богати со капсаицин, како што е пиперката од кајен, може да помогнат губење на тежина со ограничување на апетитот и стимулирање на способноста на организмот да согорува калории. Кајан пиперка исто така помага ослободување на синус, до намалување на болката и кај инхибиција на растот на одредени бактерии.
За да ги искористите придобивките од лутите пиперки, препорачливо е да изберете сорти кои не се многу високи на скалилата Сковил и да ги консумирате со друга храна, така што ефектите врз јазикот, хранопроводот и стомакот ќе се намалат.