Колку е шарена, толку е подобра Шарената храна е здрава - ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА
Следното се однесува на овошјето и зеленчукот: колку е пошаренолика, толку е поздраво. Причината: Боите се предизвикани од секундарни растителни супстанции кои се добри за нашето тело.
Шарено овошје и зеленчук на чинијата не само што изгледа убаво, туку е и особено здраво. Секундарните растителни супстанции се одговорни за различните бои во овошјето и зеленчукот, од кои според експертите има околу 60 000. Формирани во секундарниот метаболизам на растенијата, тие имаат цела низа различни позитивни ефекти. Овде ќе најдете избор на растителни супстанции и да дознаете каде се содржани и какви позитивни ефекти имаат врз телото.
Црвена и сина: флавоноиди
Секундарните растителни супстанции вклучуваат флавоноиди, кои се одговорни за темно црвените до сините тонови на овошје и зеленчук. Оваа боја може да се најде во јаболка, сливи, црвена зелка и темно грозје, на пример. Флавоноидите се важни за нашето здравје, бидејќи тие делуваат како антиоксиданти во организмот и го штитат од слободните радикали. Тие исто така го зајакнуваат срцето.
Yellowолта, портокалова и црвена: каротеноиди
Заедно со флавоноидите, каротеноидите се меѓу најпознатите секундарни растителни супстанции. Тие се одговорни за жолто, портокалово или црвено боење на овошје и зеленчук. Особено морковот е богат со каротеноиди, а може да се најде и кај кајсии, тикви, банани, лимони и црвени пиперки. Лисната зелена салата содржи и каротеноиди, но бојата не може да преовладува во однос на зелената боја на хлорофилот.
Каротеноидите го зајакнуваат имунитетот и штитат од карцином.
Зелена: хлорофил
Грашок, краставица, грав, зелена салата, авокадо и тиквички се дел од зеленчукот што содржи хлорофил. Јаболката, крушата и грозјето се дел од овошјето кое содржи хлорофил. Оваа секундарна растителна супстанција е добра за очите и ја поддржува структурата на клетките.
Црвено: Липоцин
Секундарниот растителен пигмент липоцин се јавува кај домати, црвени пиперки, колкови од роза, ротквици, цреши, јагоди и лубеници. Липоцинот го поддржува забавувањето на процесот на затнување на садовите и има стимулирачки ефект. Кај доматите, ефектот на липоцин се зголемува дури и со загревање, бидејќи телото може да го обработи подобро на овој начин.
Сина и виолетова: антоцијани
Антоцијанините се познати по своите антиинфламаторни ефекти и исто така нудат заштита од стареење. Ги има во сино и виолетово овошје и зеленчук, како модар патлиџан, црвена зелка, цвекло, боровинки, сливи и смокви.
Бидете внимателни кога купувате
Колку подолго овошјето и зеленчукот растат под директна сончева светлина, толку е поголем процентот на фитохемикалии. На оние кои се потпираат на органски добра им е подобро отколку со овошје и зеленчук кои се одгледуваат под вештачко светло во стаклена градина.
Ставете разновидност
Значи, јадењето според боите на виножитото е многу здраво. Треба да бидете сигурни дека ќе ги интегрирате Истокот и зеленчукот што е можно поразновидни во вашата исхрана. Добрата работа кај вредните растителни супстанции е што тие се релативно отпорни и, на пример, не губат многу од нивниот позитивен ефект кога се загреваат или замрзнуваат. Секој што исто така подготвува овошје и зеленчук поинаку - на пример како салата, варена супа или суров - и обрнува внимание на потеклото, е на добар пат кон здрава исхрана.