Колку е вкусно и правилно да се готви ехопмак на татарски јазик
Кујните на различните нации во светот се богати со свои необични јадења за останатите. Во оваа статија ќе разговараме за неверојатно вкусниот „белег“ на националната кујна на сите Татари и Башкири - за ехопомаците.
| секое месо - | половина килограм |
| Компир - | половина килограм |
| Кромид - | 250 гр |
| на млеко - | 250 мл |
| Брашно - | половина килограм |
| Шеќер - | малку |
| Квасец - | 6 гр |
| Јајца - | 1 парче |
| Сончогледово масло - | 3 ТБСП. лажица |
| Сол и црн пипер - | вкус |
| Супа - | малку |
| Време за готвење: 120 минути | Калории на 100 грама: 230 Kcal |
Ечипиите во татарски стил се изненадувачки вкусни чудни триаголни паштети со дупка во средината. Таквата деликатес ќе им се допадне на сите гурмани, бидејќи е многу апетитна, срдечна и ароматична.
Класичен тартар Echpochmak: чекор по чекор рецепт:
Совет: ако нема супа, постои друга опција: измешајте го путерот со врела вода.
Вкусни бесквасни тестенини во епохата се потсмеваат
За оние кои не јадат тесто од квасец, подолу е претставен ехопхмака од бесквасен тесто.
Совет: Бидејќи свежото тесто може да биде малку суво, препорачливо е да додадете кисела павлака и путер за да стане крцкаво.
За да направите бесквасен тесто, ќе ви треба следново:
- 4 чаши брашно;
- Јајце;
- Малку вода;
- 2 - 3 лажици. Лажици кисела павлака;
- 4 - 5 лажици. Лажица путер;
- Малку сол.
Чекор по чекор подготовка:
| 1 | Во добро брашно, додадете сурово пилешко јајце, вода и сол. Сите замеси. Покријте со фолија и оставете да делува 30-40 минути, така што станува поеластично. |
| 2 | Исечете го месото, компирот (по 0,5 кг.) На мали коцки, исечкајте го кромидот, измешајте ги состојките, посипете со сол и црн пипер. |
| 3 | Поделете го тестото и развлечете го секој дел со дијаметар од 15-17 см. |
| 4-ти | Ставете го филот во секој круг од тесто што го добивате. |
| 5 | Победете жолчки од јајце и намачкајте ја површината ехочмак. |
| 6-ти | Ставете ги колачите на плех за печење (мора да се подмачка). Takeе треба еден час да се подготви. Откако тестото е лесно наздравено, можете да додадете супа на секој екчип. |
Совет: Се препорачува брзо да го изклинвам тестото, бидејќи сокот што го лачи полнењето ќе го натопи.
Готвење лиснато тесто Ехопомаков
Како што е очигледно, постојат неколку начини да се направи ова традиционално јадење. Друг рецепт е претставен подолу, овој пат вкусни тартарски пити ќе бидат направени од лиснато тесто, а полнењето за нив ќе биде пилешко и компир (повторно земете 0,5 кг).
Состојки за овој вид основа:
- Килограм брашно;
- 300 грама ладен путер (путер);
- 100 грама мек путер (путер);
- Малку сол (околу лажичка);
- 250 мл ладна вода.
| 1 | Ставете 300 грама путер (путер) во замрзнувач 30 минути. |
| 2 | Измешајте го брашното со мек путер, сол и ладна вода. |
| 3 | Извадете го путерот од замрзнувачот, исечете го на мали стапчиња и додадете го во смесата, брзо замесете без да оставите ладни, тврди парчиња путер да се стопат. |
| 4-ти | Тестото развлечете го на 2,5 см, завиткајте го во про plasticирна фолија и оставете го да отстои во фрижидер 60 минути. Потоа треба да се тркалате во уште потенко платно. Завиткајте ги рабовите на тестото на средина и преклопете ги двете половини во „мала книга“. Завиткано во пластична фолија, повторно ставете го во фрижидер еден час, а потоа повторете го истиот процес уште два пати, чувајќи го тестото во фрижидер секој час еден час. |
| 5 | Исечете го филето на мали коцки, сторете го истото со компири, ситно исечкајте го кромидот, измешајте сè, додадете малку сол и додадете бибер. |
| 6-ти | Преклопете го полнењето во претходно подготвените кругови тесто, залепете ги рабовите заедно и ставете го во рерна еден час. По 30 минути, додадете супа на секој ехочмак и оставете да стои уште 30 минути. |
Штрудлата од лиснато тесто јаболко е вкусен вкус и вистинско уживање.
Како да направите желе торта со овошје и бобинки, прочитајте овде.
Едноставен рецепт за пилешки палачинки со вкусно полнење, научете како да готвите.
Тесто кефир за пита со забен камен
Според традицијата, вкусен забен камен и башкирски триаголници се печат од тесто од квасец, но има уште еден рецепт - тоа е ехпохмак на кефир.
Целиот процес на готвење ќе остане ист, па затоа би било подобро да се опише процесот на месење на кефир.
- Килограм брашно;
- Три јајца;
- 300 гр павлака;
- 200 мл кефир;
- Половина чаша (чај) сода.
За да готвите вкусно тесто на кефир, ќе ви требаат:
- Измешајте кефир со сода и оставете да стои 5-10 минути:
- Додадете сол на кефир, павлака и јајца, измешајте сè;
- Потоа постепено подгответе го брашното, подгответе ја масата и ставете ја на ладно место, претходно завиткана во филм.
Откако ќе го подготвите тестото, треба да биде како и во претходните рецепти, да го поделите на голем број делови, да се тркалаат, а потоа да го ставите филот.
Совет: Ако немате павлака, наместо тоа, можете да користите крем со многу маснотии.
Татарскиот ехочмак може да се нарече како што сакате - пити или самса - но дефинитивно таквото јадење нема да остави рамнодушно на lубителот на добри и оригинални јадења, или само да јадете аматер, бидејќи ечпохмакот е вкусно, ароматично, хранливо, сочно јадење, што може да се сервира за појадок, ручек и вечера. Најважно е да се готви со душа. Добар апетит!