Колку е здрав медот? Појаснуваме на ▷ Блог

Медот ја дели здраствената заедница: некои го фалат како вреден природен производ, други го демонизираат поради високата содржина на шеќер. Каде е вистината тука? Во продолжение, ќе ви кажеме кои состојки во медот можат да го поддржат здравјето и што велат научните студии за нив:

Мед: не е главна храна, туку засладувач

Ретко која храна може да се оцени како „здрава“ без да се земе предвид потрошената количина. Семето на чиа, на пример, содржи несомнено вредни масни киселини - но јадењето килограм од нив на ден, најверојатно, би било лошо за вашето здравје. Во повеќето германски домаќинства, медот се консумира како намаз и како состојка во мусли, јогурт и овошни салати. Затоа, повеќе припаѓа на категоријата луксуз и засладувачи отколку на основната класа на храна. Ако сакате да знаете дали можете да го направите вашиот план за јадење поздрав со мед, треба да го споредите со вашите директни алтернативи: џем, крем нугат од ореви и рафиниран шеќер. Ова исто така го прави излишно да се наведе дека јаболката или киноата имаат „подобар“ хранлив хранлив баланс на калории отколку медот. Во споредба со белиот рафиниран шеќер, медот победува далеку во конкуренцијата на хранливи материи. И, конечно, содржи дури и некои состојки кои не се наоѓаат во јаболката и киноата.

Кои состојки на медот се особено вредни?

Со оглед на неговата слатка арома, тоа не е изненадувачки: медот се состои главно од шеќер. Главно, фруктозата (помеѓу 27 и 44 гр на 100 гр мед) и глукозата (помеѓу 22 и 41 гр) ја сочинуваат неговата сладост. Гликозата особено - многумина позната и како „гроздов шеќер“ - е важен извор на енергија за нашиот организам. Главниот потрошувач на едноставни шеќери е нашиот мозок, кој не прифаќа никакви други хранливи материи за снабдување со енергија. Потребни му се околу 140 гр чиста гликоза дневно за да ги одржи своите функции. Не е ни чудо што хипогликемијата има репутација дека предизвикува лошо расположение и ментални блокови. При анализа на психолошки податоци, психијатарот Рој Баумистер дури можеше да покаже дека нашата самодисциплина исчезнува кога нивото на гликоза во крвта паѓа. Лажица мед може да биде идеална непосредна помош за да предизвикате нова мотивација за време на пауза од работа.

Она што го разликува медот од популарната коцка декстроза, се останатите вредни состојки. Во прилог на шеќер, тој содржи

амино киселини
Витамини (особено витамини Б2, Б5, Б5 и Ц)
Минерали (калциум, магнезиум и фосфор)
Микроелементи (железо и цинк)
Полифеноли
Флавоноиди
Овошје и други киселини
Ензими
Хидроген пероксид

Со нивната релативно мала содржина, витамини и минерали се едвај релевантни при конзумирање на нормален мед. Ironелезото се издвојува тука со малку поголема содржина - најмалку 8,5 проценти од дневните потреби за железо би биле покриени со 100 грама мед. Извонредна е содржината на антибактериски и антиоксидантни состојки во медот. Експертите особено ги нагласуваат растителните полифеноли и флавоноиди. Ензимите се исто така важни за антисептичкото дејство на медот; особено ензимот глукоза оксидаза. Ја дели гликозата во глуконска киселина во водород пероксид. Овој процес се одвива континуирано во мед, дури и ако е веќе наполнет во теглата. Водородниот пероксид ја формира, меѓу другото, главната активна состојка за таканаречениот Медихони, кој се користи при третман на рани.

Оваа графика од Универзитетот во Хоенхајм го илустрира богатството на различните состојки на медот и нивните придобивки.

Опасност: Активните ензими се чувствителни молекули и ја губат својата ефикасност кога се загреваат. Со цел да се зачува потенцијалот за промовирање на здравјето на неговите состојки, затоа треба да уживате во мед на собна температура. Мешањето во врел чај или преработката во печива, од друга страна, ги уништува ензимите.

Фокусирајте се на калориите - дали медот се вклопува во здрава енергетска рамнотежа?

Медот содржи 304 kcal на 100 грама.Во споредба со крем нугат за ореви со 541 kcal, тој е јасно полесна варијанта како намаз. Ако сакате да заштедите калории, затоа треба да јадете добар интегрален леб со кварк и мед за појадок, наместо ролна Нутела. Вториот исто така нуди побогата варијанта во однос на хранливите материи.

Дури и во споредба со рафиниран шеќер (387 kcal на 100 грама), медот има минимална калориска предност поради неговата поголема содржина на вода. Покрај тоа, пчелниот производ има посилна сладост поради неговата поголема содржина на фруктоза. Затоа можете да го користите поштедно без да направите компромис за слатката арома.

Сè на сè, нема ништо лошо во неколку лажички мед на ден во разновидно мени од гледна точка на калории. Како и да е, целокупната рамнотежа е одговорна за зголемување на телесната тежина. Ако јадете повеќе отколку што согорувате, вашата тежина се зголемува - дури и ако храната што ја јадете е здрава.

Што вели науката за митовите за медот?

Од предизвикувачи на кариес до традиционални средства за дезинфекција - истражувањето на Интернет открива многу, понекогаш контрадикторни, изјави за здравствените придобивки на медот. Научните студии веќе испитале некои аспекти. Сепак, резултатите се сигурни само во неколку случаи, бидејќи големи двојно слепи студии на многу испитаници сè уште немаат. Пред краткиот преглед на тековните студии, би сакал уште еднаш да истакнам дека медот е храна и не смее да се рекламира со лековити својства во оваа земја. Секој што се чувствува инспириран од студиите да внесе повеќе мед во својата исхрана, не може да се надева на терапевтски ефекти.

Дали медот е лош за вашите заби?

Расипувањето на забите се случува кога бактериите, јаглехидратите и доволно време ќе се соберат заедно во устата. Затоа, препорачливо е да ги миете забите веднаш по јадење храна со висока содржина на јаглени хидрати, како мед. Пијалоците засладени со шеќер или мед се особено критични за малите деца, кои ги консумираат во шише за хранење и сè уште немале рутина за четкање заби. Бидејќи шеќерот и медот се многу повеќе кариогени (повеќе промовираат кариес) отколку мајчиното или кравјото млеко поради јаглехидратите што ги содржат.