Колку е здрава брокулата Суперхраната всушност провери!
Богата со витамини, но нискокалорична брокула со многу минерали штити од Алцхајмерова болест и помага во превенција од рак.
Зелениот зеленчук го заслужува своето место на масата за ручек. Тешко содржи калории, но содржи ензими и секундарни растителни супстанции како што се флавоноиди и глукозинолати. Минералите што ги содржи се извонредни:
- калиум
- Калциум
- фосфор
- цинк
- железо
- магнезиум
- натриум
Потоа, тука се витамините Б1, Б2, Б6 и Е., витамин Ц. со особено многу аскорбинска киселина и im каротин на Провитамин А. содржат Онаа што се наоѓа во брокулата Сулфорафан Според неодамнешните студии, може да се припишат својства за борба против ракот, а заштитата од Алцхајмерова болест исто така се смета за многу веројатна.
Терапија за карцином: Поддршка од сулфорафан
Сулфорафанот во брокулата ја поддржува терапијата со рак. Тоа ги возбудува Формирање на I3C тоа не само што служи како профилакса против карцином, туку исто така може да ги уништи постојните клетки на ракот откако ќе се развие. Тоа докажува а Студија на Државниот универзитет во Охајо.
Беа испитани зеленчукова брокула и бриселско зеле. Двете предизвикуваат синтеза на индол-3-карбинол (I3C) во човечкиот организам, што го спречува ширењето на клетките на ракот во телото и ефикасно го потиснува постојниот карцином. Американските истражувачи се концентрираа на клетките на рак на дојка, но во нивната анализа забележаа дека влијанието на I3C врз другите видови на рак и врз клетките кои предизвикуваат Алцхајмерова болест е многу веројатен. Сè што е потребно е понатамошни студии за да се потврди оваа хипотеза.
Ова беше потврдено од страна на Вредности на Cdc25A на пациенти со карцином на дојка. Cdc25A стимулира поделба и репродукција на клетките и затоа исто така го фаворизира ширењето на клетките на ракот. Ако овие вредности биле многу високи кај пациентите, тоа драстично ја влошило нивната прогноза. Доволно I3C, сепак, ги уништува вишокот молекули Cdc25A, што го лишува карциномот од основно барање за ширење.
Сега постои контролна студија за влијанието на I3C кај карциномот на грлото на матката, што е јасно регресирано со голтање на супстанцијата содржана во брокула - ова може да се докаже кај 50% од учесниците во студијата. Дури и за време на бременоста, I3C го штити ембрионот.
Особено вредни се зеле од брокула
Универзитетот во Мичиген сега покажа дека I3C е особено изобилство во зеле од брокула. Алтернативно, истражувачите препорачуваат додатоци во исхраната базирани на брокула. Содржината на сулфорафан е најголема кај зеле од зеленчук. Никулците од брокула се исто така идеални за гурманите; нивната зачинета арома збогатува рафинирани гурмански менија, како и нормално домашно готвење.
Кога ги подготвувате вкусните зеле, и научниците и фитнес-гуруата и искусните готвачи препорачуваат парење, а не варење. Методот е познат во Азија илјадници години. Секој зеленчук го прави појасен и пошарен, но пред сè е исклучително здрав. Кога готвите со пареа, храната не доаѓа во контакт со врела вода, туку со малите капки топла пареа ја пренесуваат топлинската енергија до зеленчукот. Ова ги зачувува своите клеточни структури додека тие се распаѓаат кога се варат во врела вода. Ова значи дека витамини и минерали во голема мера се задржуваат во зеле од брокула при испарување.