Колку е здрава пченката, а која е подобро варена или печена Мобилен
Варената или печена пченка е многу популарна во овој период. И токму затоа што не сме малку оние кои го обожаваат неговиот вкус, разговарав со д-р Лора Ен, лекар од примарна медицина, дијабетес, исхрана и метаболички болести (Клиника за исхрана на КилоСтоп), за да дознаам колку е здрав.
"Пченката е дел од категоријата житни култури. Цели житарки се добар извор на јаглени хидрати за организмот, кои обезбедуваат постојана енергија во текот на денот, спречуваат ненадејни зголемувања и падови на шеќер во крвта и обезбедуваат долготрајно чувство на ситост.
Сложените јаглехидрати што ги наоѓаме во житарките имаат својство да се апсорбираат побавно од телото отколку едноставните и се претвораат во енергија наместо во маснотии, доколку се консумираат во текот на денот. Затоа, пченката е добра за организмот ако се консумира во умерени количини и пред 18:00 часот “, рече лекарот за Ziare.com .
Специјалистот посочи дека лебот не треба да се заменува со палента, бидејќи втората го зголемува шеќерот во крвта и дебелее исто колку и лебот.
„Разликата е само во количина. Добро изработена 60 гр лажица палента содржи иста количина шеќер и калории како 20 гр парче леб, а 100 гр варена пченка има 20 гр шеќер и е еквивалентно на 160 гр. g избрзана палента “, објасни Лора Ен.
За да не му наштетиме на нашето тело, мора да консумираме пченка со ограничување, односно да не ја надминуваме препорачаната дневна доза.
„Меѓународните препораки за исхрана за возрасно лице со нормална тежина предвидуваат потрошувачка на 6-8 порции брашно, мешунки и житарки дневно. Ова би значело дека наутро и на ручек тие би можеле да консумираат 160 грама брза палента за време на закуска. попладне зрна пченка зрна 100 грама, а навечер можеше да стави во салата 50 грама зовриена пченка, а со тоа се додаваат 7 порции житарици на ден. Но, тоа значи дека нема повеќе место за леб, компир, ориз, тестенини и други извори на брашно тој ден! “, нè предупреди докторот.
Според докторката Лора Ен, пченката содржи 7 гр растителни влакна/100 гр, а оптималното ниво на влакна, кое спречува запек и го одржува здравјето на дигестивниот тракт, треба да биде 20-25 гр на ден.
- Омега 3 и омега 6 масни киселини;
- тиамин или витамин Б1 (100 гр пченка = 1/4 од препорачаната дневна доза;
- Витамин Б6 (100 g = 1/3 од препорачаната дневна доза);
- магнезиум;
- селен.
Но, мора да бидеме внимателни со калориите, бидејќи 100 гр сирова пченка содржи 360 калории.
Овие хранливи материи ги добиваме кога ќе ги јадеме сурови, но кога се готви работите малку се менуваат.
"Витамини растворливи во вода (во случај на пченка, оние во Б комплексот) генерално се уништуваат со продолжено вриење на високи температури. Затоа, зрелата пченка може да задржи хранливи материи подобро од варената пченка. Сепак, разликата не е голема, под услов да не се вари. претерано “, објасни д-р Лора Ен.
Уште помалку добра опција е комерцијална пченка од конзерва.
"Сè што е конзервирано на пазарот обично содржи многу сол, многу шеќер, како и адитиви кои не се ништо друго освен токсини за нашето тело. Внимателно прочитајте ги етикетите кога купувате конзервирана храна за да видите што точно содржат во нив. Јас ја препорачувам опцијата за вриење и замрзнување дома наместо конзервирана храна “, советуваше докторот.
Со каква храна можеме да комбинираме пченка?
Со оглед на тоа што пченката е дел од категоријата житни култури и скроб, што е еквивалентно на ориз, компир и тестенини како гликемиско оптоварување, таа - кога ќе се конзумира во големи количини - нерамнотежа на шеќерот во крвта, дебелее и се депонира како маснотија во црниот дроб.
„Можеме најдобро да го избереме за ручек и да комбинираме, на пример, со дарежлив дел од зеленчук со 5% јаглени хидрати (печурки, тиквички, модар патлиџан, карфиол)“, ни рече докторот.
Како општ заклучок, лекарот истакна дека нема несоодветни комбинации на храна, туку несоодветни количини и часови.
"Здравата и урамнотежена исхрана се состои од 20 -25% протеини, 50 - 55% јаглехидрати (јаглехидрати) и 25 - 30% липиди (масти). На нашето тело исто така му требаат витамини и минерали во препорачаната дневна доза, како на пр. и вода (најмалку 2 литри на ден) за работа во оптимални параметри.
Ако ги земеме предвид овие пропорции, не мора да се грижиме за несоодветни комбинации на храна. Но, пазете се од вреќи со замрзнат зеленчук што содржат пченка! Ако имате дијабетес или сакате да изгубите тежина, подобро е да ги избегнувате на вечера “, заклучи специјалистот.