Колку е здрава рибата навистина WirEssenGesund
Иако Германците јадат релативно малку риба, таа се смета за особено здрава. Германското друштво за исхрана дури и препорачува една или две порции риба неделно. Но, што треба да внимаваме кога купуваме риба? Дали рибите навистина се толку здрави?
Рибата е особено богата со висококвалитетен, лесно сварлив протеин. Биолошката вредност на протеинот, што укажува на тоа колку протеин може добро да се апсорбира од нашето тело, е во просек до 80 проценти.
Тоа зависи од маснотиите
Содржината на маснотии во рибите може да се подели во две категории, слаба риба и мрсна риба. Примери на посно риба со содржина на маснотии од само 0,1 - 5,0% се морски риби како што се турбо, саит и треска. Скушата и харингата, пак, се примери на масна риба со содржина на маснотија од 12-26 проценти. Колку повеќе маснотии содржи една риба, толку е поголема содржината на незаситени и полинезаситени масни киселини, како и на витамини растворливи во масти А, Д и Е. За разлика од заситените масни киселини, незаситените и полинезаситените масни киселини имаат позитивен ефект врз организмот. Тие се спротивставуваат на ракот и кардиоваскуларните заболувања и ги инхибираат воспалителните процеси. Есенцијалната полинезаситена масна киселина омега-3, која е содржана во морска риба како лосос, скуша, туна и харинга, е одговорна за добрата репутација на рибата.
Сепак, не само протеините и маснотиите ја прават рибата толку здрава, туку и нејзините други состојки како што се селен, витамин Д и јод.
Се повеќе и повеќе отров кај рибите
Но, потрошувачката на риба има и свои негативни страни. Многу морски риби се контаминирани со токсични материи како што се диоксин, метил жива и органски соединенија на хлор, поради токсини во животната средина. Кај некои црн дроб на риби, овие загадувачи може да се откријат во алармантни количини. Рибите од фармите честопати и тука не се добра алтернатива. Не само од етичка, туку и од здравствена перспектива. Поради употребата на антибиотици и антисептици, овие риби исто така се често силно загадени. Поради масовната употреба на лековити супстанции, овие исто така се наоѓаат во големи количини кај нашите риби. Поради оваа причина, жените треба да избегнуваат консумирање риба за време на бременоста.
Во најдобар случај, рибите треба да се купуваат, што е обележано со печат на еколошките здруженија и организации. Значи, можете да бидете свесни дека рибата потекнува од одржливи извори и не е под влијание на прекумерниот риболов.
Заклучок: колку е навистина здрава рибата?
Во умерени количини, една до две порции неделно, рибата е здрава. Но, дефинитивно треба да обрнете големо внимание на потеклото на рибата! На овој начин не само што ја заштитувате природата и животната средина, туку и вашето здравје.