Колку е здрава салата Јадете попаметно

За повеќето од нас, олицетворение на зелена салата е сè уште старата добра зелена салата. Сепак, неговата здравствена вредност не е особено висока. Зелената зелена салата не е особено богата со витамини, минерали или влакна, дури ни во летната сезона на отворено. Во студената сезона, хранливите вредности се многу полоши. Тоа е кога повеќето глави на зелена салата излегуваат од стаклена градина.

Има многу топлина, вода и ѓубрива таму, и секако исто така земјоделска хемија, но во нашите северни ширини, растенијата во стаклена градина добиваат премногу малку светлина. Резултат: Без доволна дневна светлина, зелената салата складира големи количини на нитрат. Според некои научници, ова само по себе безопасен остаток на ѓубрива може да се претвори во канцерогена материја, нитрозамин, во телото.

Покрај тоа, мониторингот на храната е особено веројатно да открие остатоци од пестициди во зелените марули. Затоа, за да бидете на безбедна страна, не купувајте летни салати во зима! Ова исто така важи и за сè попопуларните сорти Лоло росо, санта мраз, дабов лист и марула од ромаин. Подобро е да се префрлите на суров зеленчук направен од зимски зеленчук во студената сезона. Особено се препорачуваат салати направени од рендан суров морков, целер, праз, бела или црвена зелка. Постојат големи количини на растителни влакна во овие срдечни и ефтини зеленчуци, кои го стимулираат џвакањето и промовираат варење. Покрај тоа, ваквите салати од зеленчук содржат повеќе стимулирачки есенцијални масла и многу пати повеќе витамини и минерали отколку лисјата од зелена салата.

---