Колку е здрава замена за млеко - водич - потрошувач
Потрошувачите се откажуваат од кравјо млеко од различни причини: Веганите ги одбиваат животинските производи, а луѓето кои не сакаат млеко ја избегнуваат нивната нетолеранција на лактоза. Но, дури и оние кои можат да толерираат кравјо млеко се повеќе се свртуваат кон алтернативи за млеко во супермаркетот. Конвенционалното млеко падна во непочитување - пијалоците направени од соја, ориз, овес или бадеми се бес.
Бадемово млеко
Покрај продавниците за здрава храна и продавниците за органска храна, големите супермаркети сега нудат и пијалок од бадем. Бадемовото млеко содржи малку протеини и калциум - но е богато со елементи во трагови и витамини и затоа може да послужи како здрава алтернатива на млекото. Пијалокот од бадем има арома на орев и е особено погоден за печење или во комбинација со мусли. За жал, снегулки од бадемово млеко во кафето. Потребна е претпазливост и кога станува збор за заштита на животната средина: Одгледувањето бадеми троши многу вода, а патиштата за транспорт од топлите региони во светот се често многу долги.
Домашно млеко од бадем!
За еден литар бадемово млеко ви требаат 200 грама бадеми, вода и по избор малку мед, шеќер или агава сируп.
Прво, покријте ги бадемите целосно со вода и оставете ги да киснат осум до десет часа. Во вториот чекор, излупете ги бадемите заедно со еден литар вода - додека не се формира бела течност без парчиња. Потоа ќе поминете низ бадемово млеко, најдобриот начин да го направите ова е да го редите ситото со фустан од газа. Готовото млеко од бадем можете да го засладите како што сакате.
млеко од соја
Пијалокот од соја е класичен меѓу алтернативите за млеко и затоа е дел од стандардниот асортиман на повеќето супермаркети. Ако пијалокот не е дополнително засладен, ќе има малку горчлив вкус. Соја пијалоци се богати со фолна киселина и растителни протеини и содржат скоро исто толку протеини како кравјото млеко, но помалку калциум - ова се додава вештачки за време на производството. Соја млеко е добро прилагодено за кафе, замена на млеко може да се пени без проблеми.
Соиното млеко е богато со таканаречени изофлавони (растителни пигменти со жолтеникава боја), кои се слични на женскиот полов хормон естроген. Во Азија луѓето веруваат во лековитите ефекти на овие супстанции, во оваа земја тие се контроверзни, тие зборуваат за „нејасен ефект“ - Федералниот институт за истражување на ризик затоа советува да не им се дава на доенчињата и малите деца млеко од соја. Бидејќи огромни области од прашума се расчистуваат за одгледување соја во Јужна Америка, се препорачуваат пијалоци направени со соја од Европа.
Овесно млеко
Пијалокот од овес е замена за млеко што содржи калории: за време на производството, пченкарен скроб се претвора во шеќер - па оттука и малку сладок вкус. Овесното млеко е добро за готвење и печење - но е релативно ниско со хранливи материи. Замената на млекото не содржи лактоза или млечни протеини - и затоа е добра за страдалниците од алергија. Кога купувате, треба да обрнете внимание на БИО-заптивката: гарантира дека додавањето на калциум или други состојки е во соодветен опсег.
Оризово млеко
Како и кај пијалокот од овес, оризовото млеко е калоричен и слаб хранлив напиток - и затоа не е препорачана алтернатива на кравјото млеко. Оризовите пијалоци не содржат лактоза, млечни протеини и глутен - затоа, слично на овесното млеко, алергичните особено ја користат оваа замена за млеко. Воденото млеко има неутрален вкус и е погодно за производство на секаков вид десерти Подобро е да не се користи оваа замена за млеко кога пиете кафе - млекото тешко се пени.
Во производството на кокосово млеко, пулпата се олабавува од кожата и земјата, потоа се притискаат снегулките од кокос. Кокосовото млеко е богато со калиум, натриум и магнезиум и содржи здрави масни киселини - не е ни чудо што млекото е главна храна во тропските земји. Оревно, овошно млеко е особено погодно за готвење - но забележете го неговиот интензивен вкус, кој не одговара на сите јадења. Кокосовото млеко има репутација дека е особено богато со маснотии. Содржината на маснотии во просек од 14 до 16 проценти е далеку под онаа на кремот (30 проценти). Кокосово млеко (достапно во конзерви или во тетрапак) е достапно во супермаркетите, азиските и органските продавници.
Право млеко
Пијалоците направени од правописен мирис и вкус на жито - потребно е некои да се навикнат кога уживаат сами. Замената на млекото содржи малку протеини, тешко витамини и минерали и често е збогатена со калциум. Луѓето кои се алергични на млечни протеини можат добро да толерираат правопис на млеко. Како што се рече, напишаното млеко не е целосна замена за кравјото млеко. Пијалокот богат со влакна е достапен во продавниците за здрава храна и продавниците за здрава храна.
Кое млеко навистина го прави тоа?
Нутриционистите се сомневаат дека замените со млеко се исто така поздрави за луѓето кои не страдаат од нетолеранција. Замените за млеко често се состојат од вода (на пример, бадемово млеко) и претежно содржат многу шеќер (на пример, овесно млеко). Калциумот и витамини често се додаваат вештачки. Затоа, алтернативите за млеко не се поздрави од конвенционалното кравјо млеко - само поскапи.