Колку е здраво да се пости „ДЕФЕКТ; што ги имаат посните производи во супермаркетите;
Лекарот покажува дека грешат оние кои мислат дека ако брзо ослабат. „Овие намирници од растително потекло генерално се малку пополнети од храната од животинско потекло токму затоа што имаат помала содржина на маснотии, а потоа, се разбира, се многу здрави, но не остануваат многу гладни“, вели Корина Зуграву.
Главните изјави од интервјуто:
-За полиците на продавниците: „Општо, повеќето од нив се добро. Понудата за оние кои сакаат да постат секако е диверзифицирана. Во други земји тие постојат долго време, иако ги немаат нашите објави, но тие се наменети за вегетаријанци. Постои етикета на која се испишани состојките и ако нешто не ни одговара може да избегнеме потрошувачка. Еден проблем што го гледам е дека особено производите на база на соја имаат посебен вкус, тие не се толку вкусни, а потоа производителот е во искушение да го направи производот привлечен за потрошувачот да стави многу сол, дефект на многу производи. пост. тоа "
- За тоа што значи здрава исхрана: „Здрава исхрана значи надмоќност на растителната храна во исхраната, бидејќи тие прават многу добра профилакса на срцеви заболувања, дијабетес, црн дроб, дебелина. Тоа значи умерена потрошувачка на посно количество месо, главно рибино месо, и каде што е соодветно, доколку потрошувачот сака, и млечни производи “.
-За ремените за детоксикација: „Постојано детоксицираме, црниот дроб и бубрегот се двата столба што ја насочуваат детоксикацијата. Ако не детоксикувавме, гарантирам дека ќе умревме многу брзо. Можеме да му помогнеме на организмот во овој поглед со сокови, чаеви, сооднос на антиоксиданти, минерали, витамини, да имаме правилен начин на живот, да спиеме доволно, да вежбаме, да јадеме храна со малку маснотии, да избегнуваме алкохол, пушење “.
ПРОЧИТАЈТЕ Подолу, ЦЕЛОТО ИНТЕРВЈУ ДОДЕЛЕНО КОРИНА ЗУГРАВУ, НУТРИЦИОНИСТ
мислата: Госпоѓо Корина Зуграву, меѓу нутриционистите постои изрека „ние сме она што го јадеме“. Што мислите за оваа теорија?
- Јас го сфаќам како што е, односно како еден вид метафора затоа што мислам дека никој не се идентификува со храната што ја јаде. Тоа е секако услов на нашето добро функционирање, и не само, ни носи задоволство, ни носи задоволство, јадеме со пријатели, јадеме со роднини, ги воспитуваме нашите деца и ги храниме. Значи, оваа храна има многу улоги, но сметам дека е претерување што многумина грешат кога земаат рекламен литар, што е штетно за нив.
мисла: Во овој период, многу луѓе постат. Која е улогата на постот од гледна точка на нутриционистот и кој е оптималниот период во кој треба да се пости, за да не се разболиме и сè е во ред со нашето тело?
- Мислам дека би било подобро да се праша еден прелатик за значењето на објавата. Од гледна точка на исхраната, постот е обете. Кој сака да пости го чува, тоа го прави за срцето, за душата за вера. Од нутриционистичка гледна точка, сè е апсолутно добро. Помислете дека ако ги одржуваме сите пости, со понеделник, среда и петок, плус периодите утврдени од црквата, ќе постигнеме многу голем број на денови на пост, над 200. Тоа е период во кој мора да знаеме дека мора да јадеме умерено., е состојба на работното место. Само ние треба да јадеме храна од растително потекло, бидејќи вака е постот во Романија во православната традиција, но ние треба да јадеме умерено, да јадеме што повеќе свежа храна. Сега е пролет и можеме да си го дозволиме, а не како Божиќен пост. И ова е специфична карактеристика на нашиот пост: нема храна од животинско потекло, што од моја гледна точка е во ред. Можеме да постиме долго време. Знаете дека има луѓе кои никогаш не јадат храна од животинско потекло и тоа го прават со години, понекогаш цел живот. И никој не се разболува. Особено кога станува збор за 40 дена пост, ништо не се случува.
мисла: Многумина постат и како алтернатива на диетата, односно да ослабат. Што им велите на овие луѓе?
- Ова е многу лоша иницијатива. Овие намирници од растително потекло се генерално малку помалку полни од храна од животинско потекло токму затоа што имаат помала содржина на маснотии, а потоа, се разбира, се многу здрави, но не многу гладни. Многу луѓе што ги познавам и бргу имаат тенденција да јадат многу леб, компири за да го надополнат, да се чувствуваат сити и наместо да ослабат, тоа ги прави дебели. Од оваа гледна точка, а особено 40 дена, тој што очекува да изгуби тежина, греши.
мисла: Што треба да јадеме за време на постот од нутриционистичка гледна точка, за да обезбедиме дневно внесување калории?
- Тоа навистина не е проблем. Постојат некои елементи што не треба да недостасуваат: треба да јадеме мешунки - грав, сув грашок, производи од соја, леќа, наут, разни интегрирани житни култури - интегрален леб и на ова да додадеме свеж зеленчук и овошје. Додавајќи ги на таа диета, се уверуваме дека бројот на калории и други хранливи материи се сигурни.
мисла: Од друга страна, видов дека големите продавници имаат посебни полици со производи за постење. Колку можеме да имаме доверба во овие посни производи во однос на квалитетот и исхраната?
- За жал, неодамна пронајдов производ означен со пост, кој не беше постен, во кој имаше белки. Но, генерално, повеќето од нив се во ред, тие се различна понуда, понудата секако е диверзифицирана за оние кои сакаат да постат. Во други земји тие постојат веќе подолго време, иако ги немаат нашите објави, но тие се наменети за вегетаријанци. Постои етикета на која се испишани состојките и ако нешто не ни одговара може да избегнеме потрошувачка . Еден проблем што го гледам е дека особено производите на база на соја имаат посебен вкус, тие не се толку вкусни, а потоа производителот е во искушение да го направи производот привлечен за потрошувачот да стави многу сол, дефект на многу производи. пост.
мисла: Во врска со потрошувачката на соја, има многу полемики дека сојата предизвикува некои форми на рак. Од нутриционистичка гледна точка, треба да јадеме што е можно повеќе соја за да не се разболиме?
- Како и обично, постојат претерувања засновани на одредени искуства кои немаат ни најмала форма на поврзаност со реалноста. Да помислиме дека сојата се јаде во Азија многу долго време. Вистина е дека тие се поумерени во квантитет, ние сме позаситни. Навистина, се појавија секакви добрите и лошите страни. Идејата е дека околу три порции, и не само јас го велам тоа, се луѓе кои студирале соја особено, околу три порции на ден, една порција значи чаша соја млеко или 80 грама тофума ова се производите што редовно ги наоѓаме во нашата земја. Инаку, оние паштети или колбаси од соја или колбаси од соја немаат ниту многу соја ако ги прочитате етикетите.
мисла: Колку е важно за обична личност да чита етикети и што треба да гледа?
- На сè. Тоа е многу, многу важна важна етикета на производот, тоа е како еден вид лична карта. Покрај тоа, новите ознаки имаат за цел детално да го информираат потрошувачот. Од декември минатата година, имаме дури и закон наречен Закон за потрошувачи на информации за хранливи материи во храната. На етикетата го гледате името на производот, количината, рокот на траење, состојките, алергените, хранливите информации, има стандардна етикета што ни покажува од енергијата содржана до содржината на натриум или шеќери. Сите се многу детални, време е да се прочитаат. Покрај тоа, овој закон ни ги дава минималните димензии на знаците со кои тој мора да биде запишан на етикетата.
мисла: Секој ден нè бомбардираат реклами за здрава исхрана, нè поттикнува да јадеме помалку шеќер, помалку сол. Што всушност значи здрава исхрана за вас како нутриционист и што треба да знае просечна личност?
мисла: Колку сме сигурни во храната во супермаркетите и која е донесена од илјадници милји далеку дека е здрава за исхраната?
- Мислам дека тука зборуваме за растителна храна. Да не претвориме сè во опсесија. Апсолутно сите овие производи мора да исполнуваат одредени критериуми за чистота, така да се каже, во однос на хемикалиите што биле користени на самото место од полето до плочата, па затоа постои овој поим кој се повеќе добива на земја. на фармата до плочата и што ни покажува дека производот е внимателно следен и контролиран од времето кога излегол од земјата, додека не стигне до нас на плочата. Затоа, не замислувајте дека тие стигнуваат до нас, се прашувате како. Што се однесува до хранливите материи, дека тука не се осврнуваме на хемикалии, за жал, ако тие доаѓаат од илјадници километри далеку и ако останат на полицата долго време, хранливите материи се намалуваат. Оттука, струјата на места за јадење од вашата област, а не од големи растојанија. Меѓутоа, во текот на зимата можеме да јадеме производи од уште поголеми растојанија затоа што немаме толку многу локално, а кога пролет-лето ќе се фокусираме на локалните.
мисла: На пазарот се појави нов концепт - орторексија, односно желба да се јаде само здраво. Како гледате на Романците во овој контекст? Опседнати се со здраво јадење?
- Орторексија има две валентни. Постои ментална орторексија која веќе може да се смета за нарушување во исхраната во кое сè едноставно се претвора во опсесија самостојно, а тука е и баналната орторексија. Тешко ми е да го осудам ова затоа што сум професионалец, секогаш сум гледал хранливи материи на мојата чинија. Романците? Тие се повеќе орторексични од многу други народи. Не знам која е причината, можеби недостатоците од претходната ера. Можеби сега кога имаме разновидни производи на пазарот, имаме можност да се чувствуваме подобро и да си дозволиме повеќе да се грижиме за тоа што јадеме. Романците се најорторексични на европско ниво и можеби е подобро.
мисла: Многумина избираат да станат вегетаријанци. Постојат студии кои велат дека ако не обрнувате внимание на вашата диета, може да добиете други болести. Колку е добро да се почитува ваквиот начин на живот и како треба да се храните за да бидете здрави?
мисла: Со пролетта доаѓаат лекови за детоксикација што сите ги препорачуваат. Вие како нутриционист ги советувате оние кои прават третмани за детоксикација?
мисла: Колку диета помага, видов дека има толку многу диети со јаболка, диети за слабеење - за да имате здраво тело?
- Сите ми изгледаат неурамнотежени, мора да биде нешто персонализирано. Секој едноставно знае што може да поднесе повеќе или помалку, но има. Американците направија некои статистички податоци и видоа кои диети се подобри од другите, во смисла дека тие можат да се следат на долг рок повеќе од другите. На крајот на краиштата, најдобрата диета е онаа што можете да ја следите. Ако не можете да го следите и тоа е само на хартија за ништо. Постојат диети како медитеранската, што дава многу добри резултати, во кои се јаде многу зеленчук и овошје и обезмастено овошје и млечни производи. Значи, има некои кои работат подобро од другите. На крајот, во исхраната, тоа е сè што добиваме: калориите треба да бидат што е можно пониски во зависност од тоа колку сакаме да изгубиме, а оние намирници што ги јадеме за време на лекувањето треба да бидат некако хранливо избалансирани, да имаат протеини и масти и јаглехидрати.
мисла: Во зависност од тоа како јадеме, живееме повеќе или помалку. Во Романија просечната возраст е 70-75 години, но има и луѓе како Јапонците кои се многу долговечни. Тоа зависи од долговечноста и начинот на живеење и начинот на исхрана. Има врска со романската кујна, на пример?
- Традиционалните кујни во Европа, но и во другите делови се многу несварливи. Но, во однос на долговечноста, таканаречените сини зони се сини зони во светот каде што светот живее долго. Станува збор за генетика, исхрана, начин на живот и религија и за тоа како се управува со стресот. Не можеме да бидеме Јапонци преку ноќ. Тоа е јасна работа.
мисла: Постои дебата помеѓу маргаринот и путерот. Што ни препорачува нутриционист да избереме?
- Никогаш путер. Од оваа гледна точка, јас сум силен противник на путерот и отсекогаш сум бил затоа што има заситени масти и холестерол. Би сакал да давам путер само до 2-3 години кога бебето е мало и има потреба од диета со многу маснотии. . За жал, маргарините не се еднакви и ова е проблем. Добиваме многу информации за исхраната од САД и таму маргарините сè уште се прават на архаичен начин. Но, имаме нови производи на нашиот и на европскиот пазар, произведени преку нова технологија со Омега 3, со Омега 6, кои се избор што треба да се направи во контекст во кој сакаме да ставиме нешто на лебот. Знам дека е цела дискусија, но јас секогаш сум бил обожавател на маргарин, освен оној што се користи во пецива каде квалитетот не е секогаш добар.
мисла: Но, маргарините се полни со Е E
- Не се сите такви, етикетата на производот кажува многу, изберете од полицата со маргарин онаа што ви одговара што не се сите полни со Е.
мисла: За разлика од другите времиња кога родителите не беа толку внимателни кон храната, денес малите се воспитуваат на строга диета - не им давате чоколадо, маснотии, не им давате месо до одредена возраст. Како да храните здраво дете, но да не бидете опседнати со храна подоцна?
- Веќе имам постари деца, тоа беше борба со нивно хранење, детето може едноставно да одбие да јаде што сакате да му дадете. Но, ги забележувам и овие радикални трендови, вистински џихад во исхраната на детето - тоа не е дозволено, тоа не е дозволено. На долг рок, има реакции на опозицијата, дури и да работи сега. Не гледам вакво дете психолошки да се справува со адолесценцијата. Сепак, постојат некои основни правила за здрава исхрана: делови од зеленчук, овошје на ден, со салати, со умерена потрошувачка и слатки. Родителите мора да бидат пример, децата мора да научат од родителите да се хранат здраво, а не родителот да каже дека треба да јаде нездраво. Но, од тука сè додека не се радикализира ситуацијата, ми се чини дека не е во ред.
мисла: Колку училиште нè учи за здрава исхрана
„Многу малку, ако не научи нешто. За жал, овие еднократни програми, тука и таму, се свесни за некои иницијативи започнати главно од приватниот сектор. Се вели дека нема обучен персонал. Јас разбирам дека во иднина се посакува матичниот лекар да помине низ училиштата за да го стори тоа. Искрено, мислам дека не е добра идеја, матичниот лекар има многу работа, распоредот на децата е многу зафатен. Решението е да се воведе еден час здрав начин на живот од многу мали часови.