Колку е здраво млекото
Здравје! Интернетот е полн со медицински совети. Многумина се добро наменети. Некои се бизарни. Не сите ги исполнуваат своите ветувања. Некои наводно безопасни совети кријат материјални интереси. Нашиот автор РМЕ истражува што е засновано на докази, а што не.
здравје
Редовната потрошувачка на млеко и млечни производи штити од скршени коски. Дали млеко со малку маснотии ви помага да изгубите тежина? Што е со заштитата од рак на дебелото црево и дијабетес тип 2? Двајца американски нутриционисти во Englandу Ингланд журнал за медицина ги доведуваат во прашање широко распространетите ставови за здравствените придобивки на млекото.
Млекото и млечните производи се богати со калциум и витамин Д. Затоа, честата потрошувачка треба да ги зајакне коските и да ги заштити од скршени коски на старост. Но, во земји како Данска и Шведска, каде млекото и млечните производи се составен дел од исхраната, околу 3 пати повеќе луѓе страдаат од фрактури на колк отколку во Кина и Индонезија, каде што голем дел од возрасната популација не може да толерира млеко.
Според податоците дадени од епидемиологот Валтер Вилет и ендокринологот Дејвид Лудвиг, двајцата од Харвард Т.Х. Школата за јавно здравје на Чан во Бостон, присутни во нивното објавување, колку е поголема потрошувачката на млеко и млечни производи, толку е поголем ризикот од фрактури на коските. Дали оваа корелација е каузална или дали има други причини за ниската стапка на фрактури во Југоисточна Азија е отворена, признаваат Вилет и Лудвиг.
Она што е сигурно, сепак, е дека мажите во Перу кои консумираат помалку од 200 мг калциум, што е 1/5 од внесувањето на возрасните Американци, не мора да се грижат за развој на остеопороза во староста. Очигледно цревата на овие луѓе можат да апсорбираат доволно калциум за соодветно снабдување на коските.
Според Вилет и Лудвиг, ниту клиничките студии во кои постарите лица (претежно жени во постменопауза) треба да бидат заштитени од фрактури на остеопороза со земање калциум, не ја постигнале ниту својата цел. Од друга страна, постојат студии кои поврзуваат честа потрошувачка на млеко во детството со зголемен ризик од фрактури во староста.
Во студијата за следење на здравствените професионалци, ризикот се зголемуваше за 9% со секоја дополнителна чаша млеко (ЈАМА педијатрија 2014; 168: 54-60). Едно можно објаснување е дека млекото го поттикнува растот. Во земјите каде што се пие млеко, луѓето се малку поголеми. Епидемиолошките студии покажуваат дека повисоките луѓе имаат зголемен ризик од фрактури на коските.
Второ популарно верување е дека млекото (особено со малку маснотии) помага при диети. Резултатите од епидемиолошките студии и од неколку рандомизирани студии не даваат докази за ова. Во епидемиолошките студии, внесувањето на млеко со малку маснотии кај адолесцентите беше поверојатно поврзано со зголемување на телесната тежина. Бидејќи млекото со малку маснотии не ги задоволувало, младите веројатно ги консумирале калориите со друга храна. Слични феномени се опишани за нискокалоричните безалкохолни пијалоци.
Дневна чаша млеко што учениците од основните училишта од посиромашните станбени области ја добија покрај бесплатниот училишен ручек како дел од рандомизирана студија, исто така немаше никаков ефект. По 21 месец, тие биле со иста тежина како и контролната група, на која не им било дадено млеко да јадат. Интересно, дневната чаша млеко го забрза растот.
Студентите беа повисоки за 3 см на крајот од студијата (Journal of Epidemiology & Community Health 1980; 34: 31-4). Во една неодамнешна студија, обезмастено млеко и јогурт немаат никакво влијание врз развојот на телесната тежина кај женските тинејџери кои се здебелиле по менархот (Американски журнал за клиничка исхрана 2017; 105: 1046-53).
Заштитниот ефект против рак на дебелото црево, цитиран од нутриционистите, е само едната страна на паричката. Од друга страна, постојат студии во кои потрошувачката на млеко е поврзана со зголемен ризик од рак на простата кај мажи и ендометријален карцином кај жени.
Во анализата на двете здравствени студии за медицински сестри и Студијата за следење на здравствените професионалци, лекарите од Харвард неодамна откриле малку зголемен карцином и вкупна стапка на смртност кај учесници со поголем внес на млеко (но не и на сирење или млеко со малку маснотии) (BMJ 2019; 367: l6204).
Исто така, од интерес е и студија од Јапонија неодамна објавена во JAMA Intern Medicine (2019; 179: 1509-1518), во која се споредува ризикот од смрт со потеклото на протеините во храната. Протеините од храна од растително потекло беа најевтини, проследени со живина и риба. Протеини од млеко и млечни производи следеа пред непреработено месо, јајца и, последно, но не и најмалку важно, производи од колбаси.
Производството на протеини кај кравите е неповолно од еколошки причини. Негативното влијание врз животната средина по произведена единица протеин е 5-10 пати поголемо од оној на сојата и другите растителни протеини (Food Policy 2011; 36: 562-70).
Коментари на читателите
За да можете да коментирате написи, новости или блогови, мора да бидете регистрирани. Ако веќе сте регистрирани во билтенот или на пазарот на трудот, можете директно да се регистрирате тука.
Предупредување против млеко неосновано!
Драматичните предупредувања против потрошувачката на млеко се неосновани! Тие се враќаат во Германскиот центар за истражување на рак (ДКФЗ) во Хајделберг. Нивниот поранешен шеф и лауреат на Нобеловата медицина, професорот Др. медицински Харалд зур Хаусен гледа потенцијални опасности од одредена класа на патогени во говедско и кравјо млеко. Според неговата хипотеза, таканаречените фактори на говедско месо и млеко (BMMF) можат да предизвикаат хронично воспаление, што може да значи поголем ризик, особено за рак на дебелото црево, а можеби и за рак на дојка и простата. Според DKFZ, моделот на дистрибуција на стапките на инциденца на карцином на дебело црево и дојка забележан ширум светот укажува на тесна врска со потрошувачката на млеко и месни производи од европско говедско месо (Бос бик).
Но, чисто монокаузалните причини за рак се и ќе останат сомнителни. Во однос на причините за рак, социјалната и епидемиологијата на болеста исто така не е истражувачки фокус на онколозите. Вирусологот од Хајделберг и нобеловец, проф. Харалд зур Хаусен стана сосема во ред со неговиот „фактор на млеко и говедско месо“ BMF (фактор на млеко од говеда), не само според мене.
Дури и кохортната студија EPIC (European Prospective Investigation in Nutrition and Cancer), во која учествуваа повеќе од 500.000 луѓе од 1992 до 2000 година, не најде јасна врска помеѓу „црвеното месо“ и инциденцата на рак. Само во случај на производи од колбаси, излечено и/или преработено месо имало минимално зголемување на ризикот со истовремено негативен фактор на живот, вежбање и потрошувачка во контекст.
Редок карцином на дебело црево во Индија со чисто религиозно (хиндусистичко) избегнување на говедско млеко („свети крави“) е очигледен: Просечниот животен век при раѓање во Германија во периодот за статистичко снимање од 2010 до 2012 година бил 77,72 години за мажи 82,80 години возраст за жени, со тренд на благ пораст од 2006-2008 година. Извор:
https://www.destatis.de/DE/ZahlenFakten/GesellschaftStaat/Bevoelkerung/Sterbefaelle/Tabellen/LebenserwartungDeutschland.html
Спротивно на тоа, во Индија, очекуваниот животен век при раѓање (маж) бил само 63,31 година. Очекуваното траење на животот при раѓање (женско) беше 66,31 (заклучно со 2009 година) Извор:
https://www.destatis.de/DE/Publikationen/Themati/Internationales/Laenderprofile/Indien.pdf?__blob=publicationFile
Во споредбата 2007/09 г., споредливиот животен век во Германија беше 77,33 години за мажи и 82,53 години за жени.
Голем дел од населението во Индија дури и не ја достигнува возраста во која преваленцата и инциденцата на карцином на дебело црево и особено карцином на дебело црево продолжуваат да растат на статистички релевантен начин. Затоа, таму нема превентивна колоноскопија.
Тоа е изобилство, мултидимензионалност на влијанија врз животната средина, жива и нежива природа, физички, хемиски, генетски, био-психо-социјално влијание и манипулирани варијабли, комбинирани со обем на работа, диспозиција, ранливост, подготвеност да реагираат и да се бранат, имунитет, мутација, семејна болест - и возрасен товар, лично страдање и трауматизација, што ги сочинуваат вистинските проблеми и причини за рак.
СЗО документира зголемување на ново дијагностицирани случаи на рак ширум светот помеѓу 2008 и 2012 година. Во 2012 година, 14,1 милиони луѓе биле дијагностицирани со нов карцином, Светската здравствена организација (СЗО) објави на 12 декември 2013 година:
http://www.iarc.fr/en/media-centre/iarcnews/index1.php?year=2013
Ова делумно се должи на глобално зголемениот животен век во овие години.
Lifeивотот го става во опасност здравјето од раѓање, така да се каже. Во староста, ризикот за живот на туморот се зголемува непропорционално. Ризици од млечен крав серум, млеко и говедско фактор за рак на дојка и дебело црево воопшто или во посебната споредба Германија-Индија се чиста шпекулација!
Mf + kG, Др. медицински Томас Г. Шацлер, ФАФАМ Дортмунд