Колку е здраво мусли - совети, препорачани производи; Рецепти
19 септември 2019 година од Аника Флетли Категории: Исхрана
Шеќер, палмово масло, адитиви: мусли често содржи состојки кои не се нужно дел од здрав појадок. Ние ви покажуваме што да внимавате при купувањето, кои органски мусли се препорачуваат и како можете сами да направите мусли.
Наспроти некои предрасуди, мусли не е само многу популарен појадок меѓу „еко“. Околу 15 проценти од Германците јадат житарки за појадок барем неколку пати месечно.
Изборот на типови мусли во продавниците е огромен, дури и ако не ги сметате корнфлекс & Ко .: од чисти снегулки од житни култури до мусли од чоколадо и киноа гоџи Бери. Каша за појадок, исто така, станува сè попопуларна. Бидејќи обезбедува важни хранливи состојки, мусли обично се смета за здрав појадок - но ако погледнете подетално, често се покажува дека е погрешно мислење.
Многу житни култури содржат премногу шеќер и маснотии
Готови мусли од супермаркет или продавница за здрава храна често не се добар почеток на денот, туку едноставно сладок третман: многу производи содржат тони шеќер, маснотии и разни додатоци.
Кога станува збор за чоколадо и крцкав мусли, лесно е да се погоди дека тие често содржат многу шеќер. Но, честопати се додава и на навистина здрави мусли од овошје. Секогаш вреди да се погледне списокот на состојки. Дури и ако експлицитно не пишува „шеќер“: супстанции како што се декстроза, фруктоза, глукоза, сахароза, малтодекстрин, инвертен шеќерен сируп, карамел (шеќер) сируп, гликозен сируп, мед или екстракт од јачмен слад, исто така, вклучуваат шеќер.
Ова е особено точно за детските мусли: Тие често содржат премногу шеќер - а особено е важно децата да не јадат премногу од тоа.
Многу житни култури содржат премногу шеќер, а иако шеќерот е првенствено здравствен проблем, маснотиите се проблем и за околината. Бидејќи многу мусли содржат палмино масло. Ова е крајно проблематично во екстракцијата: Честопати доаѓа од насади за кои се расчистуваше џунглата - огромни монокултури кои раселуваат сè друго. Климата, биодиверзитетот и локалното население страдаат од одгледување на палмино масло. Исклучок: некои (помали) органски производители го добиваат своето палмино масло од органски насади кои работат еколошки, правично и одговорно.
Маснотиите првенствено се проблем во крцкавиот мусли (често рекламиран како „крцкав“): за крцкавиот мусли, житарките снегулки се печат во маснотии, па тие се лепат заедно и стануваат убави и крцкави.
Рецептот за здрави мусли
„Во основа, мусли е идеален појадок, бидејќи содржи многу хранливи материи што се важни за нас: Јаглехидратите ни обезбедуваат брзо достапна енергија. Потребни ни се витамини и минерали за целото тело. Диететските влакна позитивно влијаат на здравјето на цревата и ве држат долго време да се чувствувате сити “, вели Надја Рове, екотофролог и уредник на помош Infodienst e. V. (сега: Федерален центар за исхрана).
Сепак, треба да се обрне внимание на состојките на мусли: „Здравиот мусли е незасладен и идеално содржи и житни снегулки од цели зрна“, вели Рове.
На пример, на жито Снегулки од овес, правопис, пченица, 'рж или јачмен да бидат вклучени или мешавина од овие. На пакувањето со мусли можете да прочитате дали навистина содржи снегулки од цело зрно.
Суво овошје исто така се добра состојка за мусли, која обезбедува витамини и минерали - но тие дефинитивно треба да бидат незасладени. Алтернатива: комбинирајте мусли за време на појадок со свежо сезонско овошје, на пример со јаболка, круши или бобинки.
Ореви и семиња (на пример лешници, ореви, бадеми, семе од лен, семки од сончоглед, итн.) содржат висококвалитетни незаситени масни киселини.
Додаден шеќер, од друга страна, не треба да се содржи во мусли - според нутриционистот Рове, „без оглед дали станува збор за сируп, сируп, мед, кафеав или бел шеќер“. „Најдобро е шеќерот воопшто да не се внесува во списокот на состојки или што е можно повеќе на крајот“, вели Рове. Ова исто така важи и за супстанции како што се декстроза, малтодекстрин и копродукции (види погоре).
„Покрај тоа, не треба да содржи никакви масти со многу заситени масни киселини, како што е палминото масло“, објаснува екотрофологот. Слатки состојки како што се чоколадо или снегулки од јогурт исто така не се препорачуваат.
Порција мусли е околу 70 до 100 грама. „Износот зависи од различни параметри: Дали планирам втор појадок? Дали има нешто друго освен мусли? Каква е мојата дневна рутина, дали се движам многу? “Објаснува Рове.
Неколку лажици мусли со свежо овошје и млеко или јогурт (или нивните вегански колеги) можат да бидат доволен и здрав појадок. Во секој случај, има смисла да се комбинираат мусли со свежо овошје: „Овошјето обезбедува многу витамини, минерали и растителни влакна кои ве држат сити подолго време и се добри за цревата“, вели Рове.
Зошто органскиот мусли е подобар
Мусли со зелен органски печат на ЕУ и/или хексагонален германски органски печат се достапни во секој супермаркет или попуст. Сертификацијата во голема мера ги исклучува синтетичките пестициди и вештачките ѓубрива при одгледување и строго го ограничува бројот на дозволени адитиви.
Здруженијата за органско одгледување Натурленд, Биоланд и Деметра воспоставија уште построги стандарди за одгледување и преработка на суровини. Мусели со овие пломби можете да најдете во добро снабдени супермаркети, продавници за здрава храна и органски супермаркети, продавници за здрава храна или на Интернет.
Препорачани органски мусли: избор
Составивме мал избор на препорачани мусли. Препорачуваме само органски мусли кои содржат малку шеќер и маснотии. Повеќето се без палми, а многу се вегани.
Основни житни култури
Основните мешавини на мусли и снегулки се исто така достапни од Органски сопствени брендови од сите супермаркети и попусти.
Овошни житни култури
Мусли од ореви
Крцкави житни култури
Мусли од чоколадо
- Основни мусли од чоколадо: Снегулки од овес и правопис, 9% снегулки од цело млеко, 9% капки темно чоколадо, крцкави какао и овес, снегулки од чоколадо 12 гр шеќер, 11 гр маснотии. Органски печат на ЕУ. Цена: приближно 2,99 €/500 гр. Купи **: Основен супермаркет за органски производи или преку Интернет, на пр. Б. кај MyTime
Алтернативата: направете свои мусли
Секој вид мусли можете сами да го соберете, а потоа да ви го доставиме преку Интернет на mymuesli.com. Секогаш можете да внимавате на хранливите вредности додека додавате состојки и на тој начин да составите свои мусли со малку шеќер и малку маснотии. Мимуесли користи само органски состојки, но не е ефтин.
Алтернатива на готовиот мусли од супермаркет или продавница за здрава храна: Направете мусли сами. Можете едноставно да додадете сè што сакате во основен мусли (видете погоре) или мешавина од снегулки: семиња, јадра, ореви, (незасладено) суво овошје, бобинки, суво грозје, сушен кокос, издувани житарки ... Или ново секое утро или мешајте Соберете голема количина мусли и чувајте ја во херметички стаклени садови.
Предност: Со свој рецепт за мусли, можете да одредите колку има во него и да го прилагодите според вашиот вкус. Можете да направите без шеќер, маснотии и адитиви и да составите здрав појадок.
Ако сакате да започнете од нула, можете да набавите и дробилка за лушпи и сами да го притиснете житото во снегулки за мусли.