Колку калории има пицата? Совршена пица
Поточно, колку калории има домашната пица. Ако сакате пица и сè уште не сакате да дебелеете, треба да имате грубо чувство за тоа кои состојки се наоѓаат во пицата и колку калории произлегуваат од неа.
Користејќи пример за маргарита за пица, би сакал да пресметам колку калории има пицата и од кои состојки потекнуваат овие калории. Се разбира, оваа пресметка е точна и за други пици, треба да се додадат само калориите на другите додатоци (на пример, салама, печурки, зеленчук).
Од што се прави пицата? Колку состојки за пица имаат калории?
Како прво, мора да размислиме кои состојки ги користиме за пица. За маргарита за пица, ова се тестото, кое се состои од брашно, вода, квасец и сол, како и мешавина од сирење, составена од моцарела и пармезан, како и сос од домати, билки и малку маслиново масло.
Поради релативно многу ниските калории, билките и зачините, како и квасецот се занемаруваат во следново, така што останува брашно, сос од домати, моцарела, пармезан и маслиново масло.
Состојките на овие состојки за пица лесно може да се прочитаат на пакувањето. Тука веќе ја завршив работата за запишување на сите калории на 100 грама (или 100 ml - каде што има смисла):
Калории и состојки на состојките за пицата Маргерита
Колку состојки по пица?
Тесто за пица
Според нашиот рецепт за тесто за пица, 1 кг брашно и 700 мл вода може да се користат за да се направи тесто за 5 пици. Така, пицата содржи околу 340 гр маса, која се состои од 200 гр брашно и 140 гр вода.
Сирење пица
Пица Маргерита содржи околу половина пакет (125гр) моцарела, т.е. околу 63гр и околу 25гр пармезан.
Сос од домати и маслиново масло
За пица ви требаат околу 100 гр сос од домати, ова може да се намали малку. Ова ќе ја намали содржината на вода, но количината на калории ќе остане иста. Така, можеме лесно да сметаме на 100g сурова маса на домати. Заради едноставност, сметаме на конзервирани домати во овој пример.
Една лажица маслиново масло е неопходна за добра пица Маргерита. Една лажица е околу 5g или 6ml. Патем, маслиновото масло се состои главно од незаситени масни киселини и затоа е многу здраво.
Колку калории е тоа на цела пица?
Калории од сите состојки на пицата во правилна пропорција
Ова значи дека добивате 986,1 kcal за домашна пица. На прв поглед, ова изгледа малку поефикасно од замрзната пица, но треба да се напомене дека оваа пица, со 534 g, има значително поголема маса и, според мое искуство, може да задоволи значително повеќе од една личност.
Единици за леб (BU) на пица
Единица за леб е единица што укажува на содржината на јаглени хидрати во храната. Една единица за леб претставува 12g јаглени хидрати. Така, пица со околу 147g јаглени хидрати содржи нешто повеќе од 12 BE (леб единици).
Во кои пропорции мојата пица се состои од маснотии, протеини, јаглехидрати и сл.?.?
Следната графика ги покажува односите на масата на сите состојки на комплетна пица со 534g во сурова состојба, т.е. пред печење. Вода не значи само вода што се користела во тестото заедно со брашното, туку и содржина на вода во сите состојки. Бидејќи водата нема калориска вредност, т.е. нема калории, би можеле да ја занемариме содржината на вода во претходните пресметки.
Треба да се напомене дека малку вода ќе испари за време на печењето, така што вкупниот број на калории останува ист, но вкупната маса е малку намалена. Така, се зголемуваат релативните калории по маса.
Од што е направена цела пица Маргарита од 534 гр пред печење?
Од каде калории во пица?
Самите масни стапки не ги означуваат односите на калориите во пицата од состојките. За односот на калории на пица, сега треба да ги умножиме масите на состојките со калориите на грам.
Бидејќи водата и влакната не обезбедуваат енергија за човечкото тело, и двете ќе испаднат на следниот графикон. Маснотиите содржат 9ккал на грам, протеини и јаглехидрати секој 4какал на грам, што резултира во следната дистрибуција на калории во пицата.
Од кои состојки доаѓаат калориите во пицата Маргерита?
Ако сега ја погледнете оваа дистрибуција на калории, можете да видите дека голем дел од калориите доаѓаат од јаглехидрати. Ова не е изненадувачки кога ќе земете предвид дека најголемиот дел од сировата пица е тесто за пица.
Генерално, оваа дистрибуција не е далеку од релативниот внес на калории препорачан од нутриционистите за возрасни. Па можеби можеби пицата е поздрава отколку што мислевте? Треба да ги разгледаме и релативните калории на 100гр.
Пица Маргерита: калории и состојки на 100 гр пица
Значи, откривме дека пицата е богата со јаглени хидрати, протеини и масти. Прашањето сега е колку калории има во пицата на 100гр.
Калории пица Маргерита на 100 гр пред печење
Повторно, треба да се запомни дека малку вода, а со тоа и масата бега за време на печењето и со тоа односот на калории на 100g маса малку ќе се зголеми.
Уште расположен за пица?
Сите сигурно сме свесни дека пицата е многу калорична, но како и сè во животот, јадењето пица во умерени количини не е особено лошо. На крајот на краиштата, пицата содржи релативно избалансиран однос на јаглени хидрати, протеини и масти. Особено маслиновото масло дури додаде и некои мононезаситени и полинезаситени масни киселини.
Значи, ако сте сè уште - или само сега - расположени за пица, треба да го погледнете нашиот рецепт за тесто за пица. Ако не сте сигурни дали вреди да се вложите напори сами да направите пица, треба да прелистате неколку наши слики за пица. Забавувајте се и уживајте во вашиот оброк!