Колку се препорачуваат слатки компири во дијабетес Колку можам да јадам

Слаткиот компир е релативно неодамнешен изглед кај нас. По потекло од Америка, овој вид компир е, како што сугерира името, сладок вкус.

Иако не е локална сорта, таа рапидно расте во популарност поради придобивките поврзани со неговата потрошувачка. Портокаловата боја е индикација за содржината на витамин А (бета-каротен).

Всушност, заменувањето на белиот компир со сладок компир, особено во случај на дијабетичар, може да биде паметна стратегија. Благодарение на витамин А, протеини и влакна, слаткиот компир може да биде корисен за контрола на шеќерот во крвта, губење на тежината и намалување на отпорноста на инсулин.

Белиот компир е несомнено една од најпопуларните намирници во светот. Тие се додаваат во разни јадења - салати, супи, чорби, чорби, гарнитури. Тие се јадат пржени, печени во форма на чипс.

Но, и покрај нивниот пријатен вкус, прекумерната потрошувачка може да влијае на нивото на шеќер во крвта кај луѓето со дијабетес тип 2 поради високата содржина на скроб.

Сепак, дијабетичар не треба целосно да се откаже од компири, особено затоа што сега на пазарот постои оваа нова сорта на сладок компир што има многу повреден нутритивен профил и дополнителни придобивки во случај на оваа состојба.

Главните причини зошто сладок компир е корисен за дијабетес

Зголеменото внимание да се вклучат слатки компири во исхраната на лице со дијабетес во голема мера се должи на фактот дека тие имаат низок гликемиски индекс.

Според д-р Лиа Кауфман, храната со висок гликемиски индекс предизвикува брз пораст на шеќерот во крвта.

Еве и други причини зошто дијабетичар може да избере да ја јаде оваа храна почесто:

придонесува за регулирање на гликозата
Витаминот А што го содржат го поддржува здравјето на очите (што треба да заштити повеќе кај дијабетичарите)
го штити организмот од хронични заболувања поради неговата антиоксидантна содржина
Витаминот Ц го поддржува здравјето на имунолошкиот систем
количината на железо што ја содржи им помага на црвените крвни клетки да произведуваат кислород и да носат хранливи материи низ телото
протеините од сладок компир се растителен извор на протеини кој одржува ситост подолг временски период и поддржува губење на тежината; во исто време, тие ја зголемуваат отпорноста на инсулин
Тие се одличен извор на влакна, кои исто така не одржуваат сити подолго

Еве видео за тоа колку е здрав сладок компир за дијабетичари:

Колку сладок компир може да јаде дијабетичар

И покрај нивната богата содржина на хранливи материи, добро е да се знае дека овој зеленчук е исто така јаглехидрати. Контролата на порциите е неопходна за да се балансираат позитивните ефекти што ги имаат сладок компир и да се спречи вишокот што може да биде штетен.

Една порција обично значи 100 грама. Д-р Кауфман препорачува половина средна сладок компир на луѓе со дијабетес. Оваа количина е еквивалентна на 15 g јаглени хидрати.

Препорачливо е да се согласите со вашиот лекар или нутриционист за правилно делење храна, бидејќи општите препораки може да варираат од личност до личност.

Слатки компири се препорачуваат и за деца, па дури и за бебиња, во форма на пире или цели (варени или печени) ако го примените методот BLW. Тие исто така можат да бидат подготвени на неколку начини со друг зеленчук или овошје.

Постојат подобри видови на сладок компир од другите?

Не сите сорти на сладок компир се исти. Јамите, на пример, се побогати со скроб во споредба со традиционалните слатки компири.

Виолетовиот сладок компир е исто така различен од портокаловиот. Една студија објавена во 2011 година во кинескиот журнал на универзитетот hejеџијанг, спроведена врз глувци со дијабетес, покажа дека оваа сорта сладок компир ги намалува липидите во крвта и нивото на шеќер по потрошувачката. Авторите пронајдоа врска помеѓу ова намалување и флавоноидите што ги содржат природно.

Повеќето студии се извршени врз животни, што значи дека резултатите не се нужно валидни кај човечки субјекти.

Студија врз стаорци, објавена во 2014 година во списанието „Храна и функција“, испитуваше како јадењето стебленца и лисја од сладок компир помага во контролата на симптомите на дијабетес и откри дека ефектот се должи на полифенолите, кои помагаат во регулирање на гликозата во крвта.

Полифенолите се антиоксиданти кои исто така го намалуваат ризикот од долгорочни кардиоваскуларни болести, важен аспект за дијабетичарите, како резултат на зголемената предиспозиција за овие болести.

Студија објавена во 2011 година во „Journalурнал за клиничка биохемија и исхрана“ покажа дека полифенолите се борат против оксидацијата на ЛДЛ холестеролот. Во споредба со коренот, лисјата од сладок компир содржат поголеми количини на овие антиоксиданти.

Најдобри начини за подготовка на сладок компир за контрола на шеќерот во крвта. Начинот на готвење слатки компири на крајот влијае на содржината на хранливи материи, важен аспект за секого, не само за оние со дијабетес.

Според студијата објавена во „Journalурнал за исхрана и метаболизам“ во 2011 година, одредени методи на термичка подготовка го зголемуваат гликемискиот индекс на сладок компир. Авторите откриле дека, изненадувачки, печењето е најлош метод за подготовка на сладок компир кога станува збор за нивото на гликемијата. Пржењето беше на второ место.

Најдобриот метод се покажа како вриење. Слаткиот компир станува полесен за варење, како резултат на омекнувачкото дејство што врела вода го има врз скробот.

Затоа, варениот сладок компир е подобра опција од печен или пржен компир за луѓе со дијабетес. Тие имаат природна слатка арома, која може да се подобри со малку цимет - зачин со дополнителни антидијабетични својства. Други зачини што можат да се користат се црн пипер, црвен пипер или црвен пипер.

Д-р Кауфман препорачува варење сладок компир во кожата, поради фактот што лушпата содржи најголема концентрација на влакна. Со термичка подготовка на портокаловиот пигмент, се зголемува антиоксидативниот ефект. Процесот на греење ја стимулира апсорпцијата на бета-каротен во телото.

Други важни размислувања

Поради високата содржина на влакна, слаткиот компир може да предизвика помали дигестивни проблеми првиот пат кога ќе се јаде. Овој ефект е сличен на зголемувањето на внесот на влакна: гасови, болки во стомакот, меки столици.

Секогаш кога планирате да направите промена во исхраната, разговарајте со вашиот лекар или нутриционист.

Каде да најдете сладок компир и што вреди?

Овие компири може да се најдат во повеќето големи продавници. Иако тие се појавија релативно неодамна на романскиот пазар, тие брзо се прославија со имотите што ги поседуваше. Слатките компири имаат цена од околу 10 RON/kg, но цената може да варира во зависност од продавницата од која ги купувате.