Колку се здрави проверките на пазарот на шеќер и лубеници - телевизор SWR
Водните дињи и шеќерните дињи се освежувачки и слатки. Но, какви хранливи материи содржат тие? Како ја препознавате нивната зрелост? И, како тие можат да бидат подготвени на различни начини?
Дињите генерално се поделени во две групи: шеќерни дињи и лубеници. Лубениците доаѓаат во широк спектар на форми и бои - со црвено и жолто месо. Неговото име не ветува премногу, со 95 проценти вода е вистински гас за жед и има многу малку калории.
„Лубеницата е вистинска нутритивна бомба“, вели нутриционистката Брижит Буерлејн. Овошјето од тиква, на пример, содржи аминокиселина што го намалува крвниот притисок и бојата на ликопен, што е позитивно за имунитетот. „И лубеницата дехидрира“, вели експертот.
Витамините и хранливите материи се повеќе концентрирани кај најмалите бидејќи содржината на вода е многу помала.
Дали дијабетичарите треба да прават без лубеници?
Повторно и повторно се вели на Интернет дека дињите се опасни за дијабетичарите бидејќи имаат висок т.н гликемиски индекс. Нели Експертот за исхрана на Маркчек, Сабине Шутце објаснува што се случува.
Добро за слабеење, но лошо за дијабетичарите? Нискокалорични лубеници како страв од дијабетес
Лубениците имаат само неколку килокалории. Како и да е, на дијабетичарите постојано им се советува да ги избегнуваат затоа што имаат висок т.н. гликемиски индекс. Нели повеќе.
Особено здрави: јадрата
Ретко кој ги јаде јадрата од лубеницата. Брижит Буерлејн смета дека е штета: „Особено јадрата на дињата се навистина мали централи што содржат многу добри протеини и масти.
Совет: Ако јадрата ви е малку горчлива, можете да ги оставите да се исушат, а потоа да ги испечете во тавата и да додадете малку сол. На пример, тие изгледаат добро на салата.
Како препознавам добра лубеница?
„Ако изберам лубеница, тогаш треба да се осигурам дека добивам прекрасни зрели плодови, бидејќи тие повеќе не созреваат дома“, вели екотрофологот. Нок тестот се користи за идентификување на навистина зрело овошје во продавницата.
"Тропам и слушам досаден, мрачен тон. Тогаш е оптимално. Ако звучи малку метално, подобро е да ги оставите прстите, тогаш веќе е презреано"
Нутриционистката Брижит Буерлајн
Совет: Ако дињите имаат некаде жолта дамка, ова покажува дека дињата може да зрее на поле, наместо да се бере незрела. Theолтото место е контактната површина.
Шеќерни дињи
Со шеќерните дињи, сепак, не се бара увото, туку пред сè носот. Ако овошјето мириса ароматично, тоа е зрело и има и добар вкус. Ако мириса малку кисело, подобро е да го оставите таму.
Друга индикација е тежината. Со иста големина, зрелите дињи се значително потешки од незрелите.
Бета каротени за убава кожа
Шеќерните дињи содржат скоро двојно повеќе калории од лубениците. Ова се должи на високата содржина на фруктоза. Но, тие сепак се здрави, објаснува екотрофологот:
„Шеќерните дињи содржат бета-каротени, кои се претходници на витамин А и обезбедуваат да гледаме добро и дека кожата ќе ни остане убава.
Нутриционистката Брижит Буерлајн
Додека семето се дистрибуира во лубеницата, тие се концентрирани во средината на овошјето во шеќерни дињи. Но, истото важи и тука: јадењето со вас е здраво!
Шарантеис: најслатката диња
Француската шеќерна диња Шарантеис е најслатка од дињите. Нивната пулпа во портокалова боја, интензивна и ароматична е особено фина и мека.
Ретка разновидност: Пепино
Крушата или пепино дињата е една од сортите што ретко се нудат. Пепино значи краставица на шпански јазик - и токму така има вкус, а може да се јаде и кора. Во ботанички термин, пепиното всушност не е диња, објаснува Брижит Буерлејн, само во оваа земја се продава како такво: „Пепиното припаѓа повеќе на семејството на ноќница, па затоа е всушност поврзано со домати и компири“.
Рецепт: салата од диња од Јужна Америка
Дињите се идеални и за салати и пијалоци: Наместо да ги јадете директно, можете да комбинирате различни видови со солено сирење, на пример. Во наједноставната варијанта, можете да ја исечете дињата, да додадете овчо сирење и да зачините по вкус! Освежителна, лесна летна салата е подготвена!
Јужноамериканскиот инспириран аранжман за лубеница, козјо крем сирење и кисела краставица од Себастијан Кутек е малку пософистициран:
Јужноамерикански рецепт од Себастијан Кутек Лубеница со свежо козјо сирење и салата од диви билки
Лубеницата во комбинација со козјо крем сирење, диви билки, караница и краставици кисела во џин се комбинираат за да создадат лесно летно јадење со гарантирана експлозија на вкус. повеќе.
И да го заокружиме, има освежителен летен коктел:
Рецепт летен коктел писко со гранита лубеница
Писко, лимонада од роза и гранита од лубеница: заедно со караница и сок од вар, ова резултира со прекрасно освежувачки летен коктел од Јужна Америка. повеќе.