Колку вино е навистина здраво Хамбургер Абендблат
Се смета дека е сигурно дека умереното консумирање алкохол може да заштити од срцев удар - но кои количини се всушност безбедни е контроверзно.
Хамбург Може ли Италијанец од Милано да толерира повеќе од трипати повеќе алкохол на ден отколку Германец од Манхајм или Магдебург? Ако се одвива според препораките на институциите одговорни за здравството, тоа е всушност случај: италијанските лекари поставија бар за здрава консумација на алкохол на 40 грама на ден, додека Келнскиот федерален центар за здравствено образование само 12 грама алкохол на ден за Германките би сакал да признаам. Каде е вистината навистина? Истражувачите сега го испитале ова прашање во „Германски медицински неделник“.
Препораките за безбедна потрошувачка на алкохол се разликуваат една од друга во речиси гротеска мерка на меѓународно ниво. За еден Португалец, здравствениот ризик започнува само со 40 грама алкохол на ден, додека Германецот треба да ја тргне чашата откако ќе консумира 20 грама на ден. Во Франција, жените и мажите можат безбедно да пијат 30 грама алкохол на ден, во САД дозволените количини за мажи се 28, а жените само 14 грама на ден.
Пушачите и алкохоличарите сакаат да замижуваат пред ризиците од своите постапки. Од друга страна, тие особено сакаат да слушаат позитивни работи за нивните пороци. Професор Николаус Ворм (Минхен), кардиолог професор Густав Белц (Висбаден) и нутриционист Клаудија Штајн-Хамер (Мајнц) ги пребаруваа најактуелните извори на реномирана наука со цел да ги докажат корисните ефекти на алкохолот и особено виното врз здравјето . Ворм и Белц се научни советници на Германската академија за вино DWA, Клаудија Штајн-Хамер е научен директор на оваа лоби организација со седиште во Мајнц за германската винска индустрија - судир на интереси што тие отворено и научно правилно го прогласуваат во реномираното специјализирано списание „Дојче Медизинише Воченхрифт“.
Во својата работа, тројцата експерти за вино цитираат 41 студија објавена во изминатите 15 години на тема „алкохол и срце“. Најновата и најсеопфатна мета-анализа на 84 долгорочни набationalудувачки студии од целиот свет во 2011 година дошле до следниот заклучок: „Во споредба со апстиненцијата, ризикот од кардиоваскуларна смртност од консумација на алкохол беше намален во просек за 25 проценти. Дозата што укажува на најмал ризик е во опсег од 15 до 30 грама алкохол (200 до 400 мл вино) на ден, а жените имаат тенденција да бидат во понискиот опсег. Со потрошувачка до 15 грама алкохол на ден, исто така имаше значително намалена вкупна стапка на смртност (за 13 проценти) “.
Повеќето студии покажуваат врска во форма на Ј помеѓу потрошувачката на алкохол и срцевите заболувања. Оваа бројка од статистичките колони покажува дека луѓето кои се воздржуваат од алкохол од која било причина, имаат поголем ризик по здравјето отколку умерените алкохоличари. Во значително поголеми количини, алкохолот ги развива своите опасни ефекти врз мозокот, црниот дроб и срцето, како и врз развојот на рак.
Дали заштитниот ефект се заснова исклучиво на содржината на алкохол во пијалокот или зависи особено од предметниот алкохолен пијалок? Италијанските епидемиолози го следеа ова прашање во 2011 година. Ворм и неговите колеги известуваат: „Од 16 достапни студии за контрола на случаи и долгорочни набудувања, тие ги поврзаа податоците за потрошувачката на вино, пиво и алкохол до кардиоваскуларното здравје и вкупната смртност. Резултатот исто така ја потврди врската во форма на Ј помеѓу потрошувачката на вино и кардиоваскуларните настани. Најголемо намалување на ризикот беше 31 процент со просечна потрошувачка на 21 грам алкохол на ден. Се најде статистички значително намалување на ризикот до количина од 72 грама на ден. Во однос на кардиоваскуларната смртност, максималното намалување на ризикот од 34 проценти беше 24 грама на ден “.
Исто така, беше откриен превентивен ефект против кардиоваскуларните настани за пивото, додека десет студии не најдоа статистички јасна поврзаност за духовите.
Резултатите од големата студија за NHANES III во САД (Национална студија за смртност и истражување на истражувањето на Националното истражување III) презентирана во 2012 година ја идентификуваа дневната умерена потрошувачка на алкохолни пијалоци како еден од четирите фактори на живот што треба да се сметаат за особено намалување на ризикот во однос на смртноста. Што се однесува до кардиоваскуларното здравје, умерената потрошувачка на алкохол покажа уште посилни заштитни ефекти од другите три продолжувачи на животот - забрането пушење, физичка активност и здрава исхрана. Навиките за пиење, исто така, играа одлучувачка улога: оние кои пијат редовно, но умерено добиваат повеќе од повремениот алкохол или алкохолот.
Според конзистентни студии, објаснувањето за инфарктниот превентивен ефект на алкохолот лежи во влијанието што го има врз крвните липиди. Луѓето кои редовно консумираат мали количини алкохол очигледно имаат повеќе таканаречени липопротеини со висока густина или скратено HDL. Работата на овие соединенија на протеини од маснотии е да го оддалечат холестеролот од theидовите на артериите. Тие на тој начин се спротивставуваат на таканаречената калцификација. Во исто време, алкохолот ја намалува содржината на ЛДЛ во холестерол, оние молекули за кои се смета дека се значителен ризик од срцев удар затоа што се таложеат на васкуларниот wallид.
Но, виното е повеќе од алкохол, потенцираат проф. Ворм и неговиот тим: „Покрај алкохолот, виното содржи и други состојки со специфични биолошки ефекти - пред сè бројни полифеноли. Полифенолите го штитат растението од штетни влијанија врз животната средина, како што се паразити или габи. Тие исто така имаат висок фармаколошки потенцијал кај луѓето. Многумина имаат антиоксидантно дејство и на овој начин ја инхибираат оксидацијата на ЛДЛ холестеролот, го намалуваат неговото таложење во wallидот на крвниот сад и со тоа очигледно го забавуваат процесот на атерогенеза “.
И покрај овие откритија, научните советници на Германската академија за вино не се чувствуваат оправдано кога препорачуваат безрезервна потрошувачка на алкохол или вино. Тие нагласуваат: „Со количини повеќе од 20 грама алкохол на ден за жени и 30 грама за мажи, не се препознава понатамошно намалување на ризикот во кардиоваскуларната област. Бидејќи ризиците поврзани со алкохолот - болести на црниот дроб и панкреасот, одредени видови на тумори и зависност - се зголемуваат од оваа доза наваму, итно се советува повеќе од умерено консумирање. опаѓаат многу брзо: тие одговараат на 0,2 литри за жени и 0,3 литри вино на ден за мажи.
Фактот дека жедта на многу граѓани во Германија е поголема отколку што дозволува науката, покажуваат сегашните бројки на германската Централна канцеларија за прашања од зависност: Со 107,2 литри пиво, 25,1 литри вино и пенливо вино и 5,4 литри алкохол потрошувачка годишно по жител, Германија е во горниот среден опсег на консумација на алкохол и далеку ги надминува традиционалните познавачи на нации, Франција, Италија, Швајцарија и Грција. Хроничниот алкохолизам доведува до оштетување на повеќе органи: Околу 74.000 смртни случаи годишно се предизвикани само од консумација на алкохол или комбинирана потрошувачка на тутун и алкохол.