Колку здрава е храна без глутен за деца

Сè повеќе слушаме за нетолеранција на глутен кај мали деца. Статистичките податоци укажуваат на инциденца на оваа состојба од околу 1%. Понекогаш оваа дијагноза се покажува како само неосновано сомневање. Во други времиња, ова се деца кои не толерираат глутен и им треба посебна диета.

Запомнете дека глутенот е протеин кој се наоѓа во одредени зрна како што се овес, пченица, јачмен или 'рж.

Поради наследна предиспозиција, одредени лица се изложени на ризик од сериозни болести во отсуство на соодветна (т.е. глутен) диета.

Болестите предизвикани од нетолеранција на глутен вклучуваат:

- целијачна болест, манифестирана со атрофија на ресичките на мукозата на тенкото црево;

-нецелијачна чувствителност на глутен.

Кај мали деца, знаците на целијачна болест се појавуваат многу рано, по почетокот на диверзификација и воведување храна без глутен.

Доенчето може да има:

-Подуеност и абдоминална болка како резултат на лошо варење;

-Измет со променет изглед: дијареја (најчесто), светла боја, смрдлив мирис;

-Слабеење, иако детето јаде нормално;

-Анемија, како резултат на несоодветна апсорпција на железо и други хранливи материи во цревата;

Предизвиците на диетата без глутен кај децата

Потребна е специфична диета за да се избегнат овие здравствени проблеми.

Храната без глутен (GF) исто така влегува во игра тука. Тие можат да им помогнат на родителите да им обезбедат на своите деца што е можно поразновидна диета. Под услов да бидат внимателно избрани.

Ова воопшто не е лесно, бидејќи пазарот изобилува со производи кои не ги исполнуваат целосно критериумите за квалитет што ги претпоставуваат производителите.

Иако етикетата „без глутен“ е поврзана со поздрави производи, во реалноста понекогаш зборуваме за дури и производи со понизок квалитет од оние стандардните.

Според неодамнешното канадско истражување, 80% од производите без глутен за деца содржат високо ниво на шеќер. Во исто време, 88% од пакуваната храна со ГФ имаат слаб нутриционистички квалитет поради нивната висока содржина на шеќер, сол и/или маснотии.

Во студијата Квалитет на исхраната на производи без глутен за деца, истражувачите анализирале 374 производи за деца. Од нив, 66 биле етикетирани како „без глутен“.

„Генерално, пониски нивоа на протеини, сол, вкупни масти и заситени масти се пронајдени во производи со спецификација„ без глутен “, во споредба со слични производи без оваа спецификација. Сепак, нивото на бесплатни шеќери беше слично и немаше разлика во содржината на шеќер во однос на бројот на калории. Всушност, 80% од GF производи ориентирани кон деца имаат високо ниво на шеќер. Кога беа анализирани според критериумите на PAHO (Панамериканска здравствена организација), 88% откриле слаб квалитет на исхраната во споредба со 97% од редовните производи “, споменуваат специјалистите.

Според нив, студијата нагласува дека производите промовирани како ГФ не се секогаш нутриционистички супериорни.

Како резултат, децата со чувствителност на глутен може да имаат потешкотии да добијат соодветна исхрана користејќи спакувана храна на пазарот.

Еден од најголемите предизвици е високиот гликемиски индекс на преработена храна со ГФ. На ова се додава содржина на транс масти, сол или калориско ниво доста далеку од оние на здравата храна.

„Ова има импликации за родителите кои бараат здрави производи за своите деца; особено за оние со целијачна болест, но исто така и за други родители кои погрешно веруваат дека производите со ГФ нудат здравствени придобивки. Важно е да се демонтира претпоставката дека ГФ храната е еквивалентна на здравјето, кое функционираше како одлична продажна алатка за прехранбената индустрија, но има мала поддршка за јавното здравје. Потсетувањето на родителите и старателите да ја прочитаат табелата за исхрана на производите и да им обезбедат на децата необработена храна е првиот чекор во вистинската насока “, велат авторите на студијата, објавено во август во списанието„ Педијатрија “.

Како заклучок, исхраната на дете со нетолеранција на глутен треба да содржи што е можно помалку комерцијално обработена храна.

И, за не-домашни производи, внимателно прочитајте ја етикетата и изберете сигурни производители.

Изборот ќе биде потежок на почетокот, но патем, преку документација, родителите можат да успеат да направат поздрав избор за своите деца.

---