Колраби Како сурова храна или скапоцен камен; се; списание за аптеки
Колраби е типично германско - тешко се консумира во други земји. Содржи разни минерали и витамини. Погоден е како сирова храна, како и прилог од зеленчук
Колбраби е клубенот
Состојки: Меѓу другото магнезиум и селен
На пример, колебра содржи магнезиум, селен и калциум. Фолна киселина, витамини од групата Б и витамин Ц исто така се наоѓаат во клубенот. Срцевите лисја на колбраби содржат повеќе хранливи материи во однос на нивната тежина отколку самата клубенот. Тие може да се користат при готвење.
Потекло: Колраби - типичен германски зеленчук
Колраби е многу германски зеленчук - толку германски што неговото име е усвоено дури на англиски, јапонски и руски јазик. Местото на потекло и почетокот на одгледувањето се непознати. Дури во 16 век, тој се појави на цртежи во билни книги во Европа. Особено беше широко распространето во 19 век.
Ботаника: клубенот е задебелена оска на стеблото
Школка од Brassica oleracea var. Gongylodes може да премине од зелено-бела до зелена до сино-виолетова, во зависност од сортата. Кога се одгледува на отворено, двегодишното растение обично се бере од јуни во Германија. Клубенот е задебелување на оската на стеблото. Нивната форма се движи од сферична до овална. Во зависност од сортата, дијаметарот е помеѓу пет и 20 сантиметри. Долго стеблата лисја што растат од клубенот се темно зелени и назабени.
Сезона Колраби: регионално одгледување во лето
Можете да го купите цела година, колебрата е најевтина помеѓу јуни и септември. Колраби главно се одгледува во Германија, Австрија и Швајцарија. Италија и Шпанија го снабдуваат германскиот пазар меѓу ноември и април.
Складирање: Без лисја во фрижидер
Колраби - како и скоро целиот зеленчук - треба да се користи што е можно свеж. Може да се чува во фрижидер до една недела, ако лисјата се отстранат претходно. Завиткување во влажна крпа ќе го продолжи рокот на траење.
Совети за подготовка: благ вкус популарен кај децата
При купувањето, лисјата се важен показател за свежината. Големите клубени се често дрвенести. Пред подготовката, клубенот се мие и корените се великодушно се отстрануваат, а стебленцата на листот се отстрануваат ретко. Потоа излупете, исечете ги дрвените области. Во зависност од вашите потреби, потоа го пресекувате клубенот на парчиња, ленти или стапчиња. За замрзнување на колбраби, измијте го и излупете го и извалкајте го распарчениот клубенот околу три минути.
Колраби се консумира или суров или варен како гарнир за зеленчук. За второто, испарете го во затворен сад или испарете го со малку вода. Зеленчукот е исто така погоден за рендање или полнење. Дури и на децата им се допаѓа заради благ вкус и нежно месо.