Колраби од зеленчук од зелка против слободните радикали евидеро

Колраби, името потекнува од репка, е една од бројните култивирани форми на здрава зеленчукова зелка (семејство на крстови). Целта на префинетоста беше задебелување и компресија на главното пукање на растението. Од 16 век нејзиниот изглед во Европа е историски документиран со цртежи во билни книги. Колраби се смета за типичен германски зеленчук низ целиот свет.

Пазарот во Централна Европа може да се снабдува со свеж зеленчук од мај до ноември. Осум до десет садници се засадени на метар квадратен.

Колраби како природен лек за слободни радикали

Витаминот Ц содржан во колбраби особено се бори против слободните радикали кои се појавуваат во организмот. Сè додека организмот е во рамнотежа, заштитен од надворешни влијанија, не се создаваат слободни радикали, бидејќи слободните радикали се скршени молекули чиј електрохемиски полнеж не е заситен од електронски пар кон надворешноста.

Меѓутоа, ако молекулата е отворена од надворешни влијанија, се појавуваат точки на фрактури со непарирани индивидуални електрони. Ова значи дека молекулата или остатокот од молекулата е во готова состојба за реакција и веднаш ја обновува електрохемиски заситената состојба. Ова доведува до неконтролирани верижни реакции сè додека не се најде партнер за реакција кој може да ја запре верижната реакција. Таквите партнери за реакција се, на пример, антиоксиданти кои ги прекинуваат ваквите верижни реакции.

Витаминот Ц од колера штити од болести

Во такви верижни реакции, функционално добрите молекули можат да бидат уништени и, во најлош случај, непожелно да се променат на таков начин што ќе се развијат болести како што е ракот. Бидејќи таквата краткорочна штета се јавува милион пати во нашето тело, но исто така се санира веднаш милион пати, ние треба само постојано да ги обезбедуваме вистинските партнери за реакција во доволни количини преку внесувањето храна.

Витаминот Ц е антиоксиданс кој, ослободувајќи електрон, претвора незаситен единствен електрон во заситен пар електрони кои веќе не се подготвени да реагираат, со што се крши верижната реакција или, со други зборови, се поправа штетата.

Како се создаваат слободните радикали?

Слободните радикали се формираат и за време на екстремни спортови како трчање маратон со преоптоварување на процесите на согорување во мускулните електрани, митохондриите, така што мускулното ткиво е уништено - познато како болни мускули.

Во кожата, најголемиот орган во човечкото тело, слободните радикали се создаваат од високо-енергетско УВ зрачење. На високи планини или кога патувате со воздух, подлабоките ткива се исто така погодени од јонизирачко зрачење од вселената; Јонизирање не значи ништо друго освен тоа што атомите или молекулите се пренесуваат од ненарушена во нарушена и со тоа подготвена за реакција.

Но, исто така, токсините во животната средина (чад од цигари, пестициди, општи токсини) можат да предизвикаат формирање на слободни радикали, а со тоа и на синџирски реакции на труење во организмот.

Затоа, медицината денес е на мислење дека слободните радикали придонесуваат за развој на болести како што се стврднување на артериите, ревматизам, Алцхајмерова болест или рак.

Антиоксидансите како витамин Ц штитат од слободните радикали во организмот бидејќи тие трајно ги врзуваат слободните радикали.

Колраби ги запира слободните радикали со многу витамини Б и Ц.

Колраби сега е една од оние неверојатни намирници кои ни помагаат веднаш да го поправиме оштетувањето на клетките. Испуштен со масло со природна содржина на витамин Е, ослободениот елемент селен ги штити мастите во крвта од слободните радикали и со тоа ја спречува артериосклерозата.

Колраби е богат со витамини од групата Б, како што се витамин Б6 и пантотенска киселина, кои се особено важни за виталноста, клеточната енергија и пигментацијата на косата. Млад клубенот со тежина од 120 g може да ги покрие дневните потреби за витамин Ц. Витаминот Ц содржан во колбраби обезбедува оптимално ниво на хормони и го зајакнува имунитетот.

Зеленчук колера за метаболизам и имунолошки систем

Колраби го поддржува метаболизмот на клетките, ја зајакнува кожата и косата, го стабилизира имунитетот и помага да се добие енергија и виталност. Со стимулирање на снабдувањето со кислород, се лекува оштетувањето на белите дробови предизвикано од надворешни влијанија, се подобрува клеточното дишење на организмот (процеси на согорување) и се зајакнува срцето, што пак доведува до ментална свежина и можност за концентрација.

Ова ја подобрува општата благосостојба, расположението и отпорноста на стрес.

Покрај тоа, докажано е дехидрирачко дејство и потрошувачката помага при намалување на телесната тежина поради ниската содржина на калории и истовремената ситост. Колраби го забрзува лачењето на жолчката и нејзиниот транспорт во цревата. Поради високата содржина на растителни влакна, колебра има позитивен ефект врз регулацијата на движењето на дебелото црево, затоа се препорачува за лица со тенденција на запек.

Ова се состојките на колбраби

100 гр свежа супстанција од јастивиот дел од клубенот од Колраби содржат во просек 91,6 g вода, 1,9 g протеини, 0,1 маснотии, 3,8 g јаглехидрати и 1,4 g влакна. Минерали што треба да се споменат се калиум (380 мг), калциум (70 мг), фосфор (50 мг), магнезиум (45 мг) и железо (0,9 мг).

Витамини се витамин Ц (65 мг), провитамин А (каротин 0,2 мг), витамин Б1 (0,05 мг), витамин Б2 (0,05 мг) и ниацин (1,8 мг). Енергетската вредност е 24 kcal на 100 грама.

Вкусот на колбраби се базира на содржината на шеќер, овошни киселини и гликозиди со масло од синап. Меѓу овошните киселини, јаболковата киселина и лимонската киселина јасно доминираат.

Лисјата на Колраби се уште поздрави од клубенот од колера

Листовите на колбраби имаат околу двапати поголема содржина на витамин Ц од клубенот, содржината на каротин е 100 пати поголема од калциумот и железото 10 пати.

Во колера, исто така, наоѓаме анти-склеротичен инозитол (изомер на глукоза), понатаму соединенија на сулфур кои работат против бактерии и биотин, што обезбедува здрава коса и кожа. Елементот селен штити од слободни радикали и од артериосклероза.

Пржена колбраби со семе од сусам
За личност

1 колера
3 лажици семе од сусам
3 лажици маслиново масло
1 лажичка соја сос
Солена пиперка
Колраби заминува

Колбраби преполовете, излупете ја и потоа исечете ја на тенки парчиња. Парете кратко околу 5 минути во тенџере со малку вода.
Загрејте голема тава со малку маслиново масло.
Измешајте маслиново масло и соја сос во сад и натопете ги парчињата во неа.
Истурете семе од сусам во друг сад и покријте ги парчињата со семе од сусам од двете страни, а потоа испржете ги од двете страни во тавата.
Убаво измијте ги лисјата од колера, исечете ги на мали парчиња и на крајот кратко пропржете во тавата со преостанатото масло и семе од сусам.
Послужете ги парчињата и лисјата од колера како прилог или директно, зачинете со сол и црн пипер.