Колумна на Прифер: Зошто е тешко да се „инспирираат луѓето да се хранат здраво“
Мојата вест
Кантини кои служат здрава храна, така што вработените имаат помала веројатност да се разболат: Тоа ја прави работната сила во лошо расположение, предвидува Тилман Прифер.
28.12.2019 | од Тилман Прифер
Прочитав интервју со славниот готвач Холгер Стромберг во Зидојче цајтунг. Тој готвеше за националниот тим десет години и сега гради компанија што сака да ги советува компаниите. Имено, во тоа како треба да ги хранат своите вработени.
Се работи за создавање на концепти за исхрана, пренесување знаење - и возбудување на работната сила за здравата исхрана. Вака е со вработените, вели готвачот: Ако секој ден јадат „Бифи и Ханута“ и пијат мецо мешавина од нив, ќе станат екстремно прекумерни килограми во 50-тите и ќе се разболат.
Готвачот смета дека од 35.000 вработени, во просек десет проценти се секогаш болни и тоа ја чини компанијата пари, премногу пари. Тие попрво треба да инвестираат во здрава исхрана. Тогаш вработените би биле отсутни затоа што би биле помалку болни. Бидејќи Холгер Стромберг знае: Секој што „јаде печена патка со кнедли и црвена зелка во мензата“ „нема да биде толку продуктивен како да сте подготвиле риба или послужавник за зеленчук“.
Научив и нов збор од Стромберг. Тоа се нарекува „возбудливо“. Вие не треба да ги превоспитувате луѓето за здрава исхрана, туку наместо тоа да ги инспирирате да јадат вегетаријанска храна. И за тоа мора да инвестирате во кујната.
Имам сомнежи дали ќе работи така. Многу луѓе не сакаат да бидат изненадени затоа што мислат дека знаат што сакаат - и често тоа не е карфиол.
Секој веројатно цени добра менза - но веројатно не сака кога работодавецот предлага одредена диета за да се разболуваат поретко. Тие своето работно време го продадоа само на работодавецот, а не на сите нивни органи, за кои сега треба да се грижат јадејќи помалку месо. На крајот на краиштата, јадењето не е само мерка за одржување на трудот, туку е и уживање.
Доколку компанијата смета дека знае подобро за што страстуваат вработените отколку самите вработени, може да се појават проблеми. Само се сеќавам што им се случи на Зелените кога тие некогаш играа со предлог дека мензите може да воведат зеленчук ден еднаш неделно.
Не им пречи на луѓето толку многу што треба да јадат зеленчук помеѓу нив, но дека храната е нешто многу интимно. И луѓето сакаат да се почитува нивната приватност. А уживањето за некои е поважно од здравјето. Затоа што е вака: Една од тажните вистини е дека животот е конечен. И, можете да кажете дека, меѓу другото, колку повеќе стареете, толку повеќе станувате изнемоштени.
Lifeивотот не само што опаѓа, туку и мора да потрошите добар дел од него на работа. Тешко е да се земе. Нешто што може да биде пријатно е вкусна храна, како што е печена патка. Ако работодавецот служи зеленчук наместо тоа, тоа не е утеха, напротив. Поранешен готвач од репрезентацијата исто така треба да може да пее песна за тоа. Бидејќи репрезентативците, секој знае, претпочитаат да јадат леб Нутела.