Комбинации на растителни протеини Кристијан Маргарит

Блог за здрав живот, исхрана и спорт

Кој е Кристи Маргарит?
Прво прочитајте овде!
КАТЕГОРИИ
7 минути
Спомени
Биз
Што јадеме?
урбанистички
Диета
GetFIT предизвик
Радио Шоу GetFIT
Видео GetFIT
Добра храна
Мој дневник
Мое мислење за
ПРЕЗЕНТАЦИИ
пријателство
препорака
- АГ
Здравје
Секс
Спорт
Стероиди и допинг
додатоци
Совети и трикови
Кулинарски туризам
Каде јадеме?

Зошто растителни протеини?

Постои мит дека е подобро да се јаде растителен протеин. И тоа е делумно потврдено. Сепак, протеинот е протеин, синџир на аминокиселини. Но, ако зборуваме за извори на протеини, тогаш имаме и други хранливи материи (или не) заедно со протеини. Како масти, јаглехидрати, влакна, витамини, минерали. Или алергени, загадувачи, токсини.

Прадоксално, растителните протеини се многу поопасни од алергиска гледна точка. Кај растенијата наоѓаме и штетни материи, не само корисни. Така е природата. Иако изворите на растителни протеини можат да имаат ефект на алкализација, не се самите протеини „алкални“, туку минералите што доаѓаат со нив.

Кога се повикувам на програма за здрава исхрана, предлагам почетниците да имаат за цел половина и половина. Proteinsивотински протеини и растителни протеини. И од таму да работат и да видат каде се чувствуваат подобро. Дури и со спортисти на перформанси, ова правило го применувам со голем успех.

Профил на аминокиселини и аминокиселини

Различни студии покажуваат дека диетите со малку аминокиселини би помогнале во продолжување на животот или борба против сериозни болести (рак). Виновниците би биле метионин (месо, јајца, млечни производи, риби), цистеин (белка од јајце), глицин, серин. Очигледно, тие се потребни, но мора да внимаваме да не претеруваме.

На наше задоволство, најевтините и најдостапни извори на растителни протеини се исто така малку со метионин. Мешунките (грав, грашок, леќа, наут, соја) спаѓаат во оваа категорија. Сепак, тие обично се богати со лизин.

Откога открив дека зеленчукот конзервиран од d’aucy нема БПА, ги вклучив во моите рецепти, но и во препораките за оние со кои работам. Јас исто така избирам тегли или органски, кога можам. Тие се движат од грав (од неколку видови), наут, леќа, грашок. Исто така, „мешавината чили“ (со грав и пченка, на која можеме да додадеме ориз) го решава проблемот од пожар.

За да се заврши аминокиселинскиот профил на растенијата, најдобра комбинација се житарките. Значи, грав со палента (пченка), наут (хумус) со лепак (ако е можно цели зрна), грашок со ориз и така натаму. Тие не мора да се јадат на иста маса.

Влакна

Протеините од зеленчук доаѓаат со растителни влакна. Неодамнешните студии покажуваат дека самото месо не е нужно проблем, туку како неговите компоненти претрпуваат трансформации во дигестивниот тракт, метаболизирани од бактериите што го населуваат. Ако диетата е претежно растителна, тогаш пријателските бактерии (корисна цревна флора) имаат заштитен ефект. Исто така, се и бактериите на млечна киселина (јогурт, борш, кисели краставички) и оцет.

Ако белиот ориз има премалку влакна, тоа не е проблем: мешунките имаат доволно да ги компензираат. И можеме да додадеме разни зеленчуци: грав, спанаќ, моркови, цвекло, за дополнителен внес.

Внес на протеини

Кога започнуваат диета од растителна основа, многу луѓе губат мускулна маса, главно затоа што не тренираат со тегови и затоа што внесот на протеини е мал. Феноменот се јавува истовремено со зголемувањето на масниот слој. Протеинот обезбедува чувство на зголемена ситост, го поддржува одржувањето и зголемувањето на мускулната маса, го регулира шеќерот во крвта и нивниот вишок не се претвора во маснотии нормално. Јас исто така би имал за цел 1,5-2g протеини на килограм идеална маса.

Покрај мешунките (најбогати со протеини) и житарките (кои ги надополнуваат, иако тие се главен извор на јаглени хидрати), имаме и големи количини на протеини во јаткастите плодови и семе (придружени со масти). Печурките имаат помалку од 10% протеини, па не „колку говедското“. Мали количини се наоѓаат дури и во корените (моркови, целер, цвекло), клубени (компири) или лисја.

Друг едноставен метод за да се обезбеди оптимална потреба за протеини (од извори на зеленчук) се протеините во прав од зеленчук, особено комбинациите на протеини, како што се растителни протеини од сега храна.

Методи на подготовка

За мешунките важно е да бидат добро зготвени. Тоа откако беа натопени. Постојат процеси кои одземаат многу време, затоа се навраќам на конзервирана храна, која е подготвена да се јаде директно или вклучена во разни рецепти.