Комбуха Ова е колку здрава е чајната печурка Ана; Јаболка

Комбуха: Теплиз е навистина толку здрав

Налетав на потресната печурка Комбуха за прв пат во 2014 година. Скоби што ферментира црн чај, правејќи го исклучително здрав и пробиотик? Бев фасциниран. Морав да го испробам тоа.

Но, многу кратко од самиот почеток:

Што е Комбуха? И каков скуби?

Комбуха (се изговара: „Комбухтча“) е ферментиран пијалок. Се прави со ферментација на засладен зелен и црн чај со таканаречената печурка Комбуха (Скоби). За Комбуха се вели дека лекува секаков вид на болести, го зајакнува имунитетот, ја гради цревната флора и, на пример, го стимулира метаболизмот. Списокот на својства кои го поттикнуваат здравјето е бесконечен и безброј извори ја пријавуваат таканаречената „чудотворна печурка“.

Комбуха, се разбира, не е магичен лек и многу клинички студии не се репрезентативни. Но, бидејќи извршив тригодишно истражување за себе, можам да ти кажам за пијалакот комбуха со чиста совест.

Како се прави Комбуха?

Комбухата е создадена од единица квасец и бактерии кои го ферментираат шеќерот во чајот во јаглерод диоксид и мали количини алкохол. Микроорганизмите присутни во габата го претвораат алкохолот во глукуронска, глуконо-оцетна и млечна киселина. Тие произведуваат бројни витамини во процесот.

Од чисто ботаничка гледна точка, Скоби не е габа, туку „симбиоза“ на видови квасец и добри бактерии.

Кои се состојките на Комбуха?

Состојките на комбухата може да варираат во зависност од методот на подготовка. Докажани состојки се на пример следново:

Микроелементи и минерали:

железо
магнезиум
натриум
калиум
калциум
бакар
цинк
манган
Кобалт и елементи во трагови

Витамини:

Витамин Б1, Б2, Б3, Б6, Б12
Витамин Ц, Д, Е, К.

Соеви на бактерии и квасец (избор)

Ацетобактер ксилинум
Ацетобактер ксилиноиди
Глуконоацетобактер
Глуконобактер оксидани
Saccharomyces ludwigii
Saccharomyces apiculatus
Saccharomyces cerevisiae (пекарски квасец)

Или поедноставно кажано: многу добри пробиотици кои промовираат здрава цревна флора.

Исто така, постојат бројни органски киселини, како што се декстроротаторни (L +) млечна киселина, оцетна киселина и фолна киселина.

Особено витамини од групата Б и витамин Ц, се вели дека комбухата содржи големи количини и бројни 14 различни аминокиселини. Покрај тоа, витални ензими, танини, ферменти и антибиотички супстанции.

Комбуха е веган?

Ако следите веганска диета, можам да ве уверам: Да, Комбуха е веган!

Содржаните бактерии на млечна киселина немаат никаква врска со млекото и се јавуваат природно скоро насекаде (како добри бактерии, на крајот, исто така и во човековото црево).

Квасеците се користат за кисело тесто, а ферментираниот зеленчук како кисела зелка и кисела краставици се произведува од бројни млечни киселински бактерии.

Комбухата е добра за варење?

Комбуха е апсолутно сеопфатна кога станува збор за здраво варење или здраво црево. Ова се должи на вредните состојки и пробиотичките својства.

Од моите безброј само-експерименти и мојата голема loveубов на втор поглед, можам да го потврдам ефектот на 99,9%. Отпрвин бев скептичен и се запрашав дали пијалокот може дури и да предизвика компликации - т.е. нетолеранција, болка во стомакот, итн. - за мене. Еве и мала привлечност до сите со чувствителен стомак: почувствувајте се полека. Секое тело е различно! Затоа, не можам да дадам никакви општи изјави тука.

Најдобро е да започнете тест фаза од една до две недели. Концентрацијата на Комбуха задржете ја на почетокот пониска, измислете разредени лимонади и само погледнете.

Дали комбухата е дури и вкусна? Моите искуства

Моето прво прашање кога за прв пат ја видов комбухата: Како има вкус и дали е вкусно? Дефинитивно да! Но, само ако знаете како да ја направите комбухата вкусна.

За правење комбуха потребно е малку вежбање, трпеливост и страст! Производството е релативно сложено, но придобивките се огромни и е многу поевтино отколку да се купи готов. Мислам дека здраво црево и рамен стомак вреди да се работи.

Мојата прва домашна комбуха немаше добар вкус - исто како чист јаболков оцет. Тоа изгоре во грлото и стомакот, а особено во мирисот - многу се навикна. Затоа, постојано експериментирав, скратував или издолжував ферментацијата и ги менував видовите на чај. Бев некое време незадоволен, затоа што ако ја споредиш чистата Комбуха со Карпедием од дм, има вистинска разлика во вкусот.

Важно е да се знае, сепак, индустриски произведената комбуха, како онаа од Карпедием, е пастеризирана и со тоа ги губи своите пробиотички својства (видете ги изворите подолу). Тогаш тоа е навистина само трендовски пијалок и нема здравствени придобивки за вас!

Затоа, при купување комбуха, проверете дали е јасно жив, нетретиран или суровини се вели (Фермент и МануТееФактур продаваат пробиотик комбуха и може да ги најдете, на пример, во ладилниците на органската компанија).

Мал забавен факт меѓу тоа: дали знаевте дека Ред Бул првично стоеше зад брендот Карпедием?

Но, назад на темата:

После неколку недели експериментирање, јас навистина го направив тоа и направив неверојатно вкусна лимунада Комбуха со јагоди и ѓумбир (без да додадам дополнителен шеќер !). Можете исто така да најдете упатства за тоа како да ја користите Комбуха за да направите вкусни лимонади кои содржат природен јаглерод диоксид и затоа се особено освежувачки во обележувањето на Комбуха на Инстаграм.

Сварете своја комбуха?

Ако дури и не сте се занимавале со подготовка на комбуха, потребно е малку вежбање. Но, таму можете да влезете навистина брзо. Кога станува збор за обработка и ферментација на овошје, билки, дополнителен чај, а понекогаш и јаворов, јакон или сируп од урми, нема повеќе ограничувања за вашата фантазија. Пијалокот може да биде зачинет и интегриран во нормалното секојдневие.

Исто така, многу вкусни комбинации се, на пример, овошје од праска, нане-лимон или цреша-диња (рецептите ќе дојдат што е можно побрзо овде на блогот).

Јас дефинитивно ја сакам комбухата многу (исто така чиста - навистина е прашање на навикнување) и сакам да го пијам наутро на база на зелен чај наместо кафе - тоа е совршен пик-ми! Особено во лето.

Како можете сами да ја направите Комбуха и каде можете да купите Скоби, може да најдете тука:

Инструкции за подготовка на комбуха

https: //www.verbüberszentrale.de/wissen/lebensmittel/kennzeichnung-und-inhaltsstoffe/kombucha-13938
("Индустриски произведената комбуха е пастеризирана поради рокот на траење. Ова го убива
Микроорганизми во ферментираниот пијалок - стануваат неефикасни. Оние што се надеваат на дополнителни ефекти треба само
Купете производи со живи култури. ")