Комбуха - портал за органска и природна храна, здравје и исхрана
Дефиниција:
Ферментиран чај пијалок направен од засладен црн и/или зелен чај. Содржи јаглерод диоксид, помеѓу 0,1 и 2 проценти алкохол, кофеин, многу млечни киселини бактерии, органски киселини, елементи во трагови, витамини и, во зависност од производството, исто така активни ензими.
Производство:
Засладениот чај се ферментира со култури Комбуха. Ова е симбиоза на квасец и бактерии. Тие формираат желатинозна маса, па затоа е наречена и печурка Комбуха. За време на ферментацијата, микроорганизмите го разложуваат шеќерот во јаглерод диоксид, разни киселини, особено оцетна киселина, млечна киселина и глуконска киселина и алкохол.
Користете:
Комбуха се сметаше за лек и еликсир на животот во античка Кина. Со своите микроорганизми, позитивно влијае на цревната флора. Понатаму, треба да го активира имунолошкиот систем, да го стимулира метаболизмот, да помогне при гихт и ревматизам и, на пример, да заштити од кардиоваскуларни проблеми. Не е научно докажано. Кога се пие ладно, комбуха е првенствено пенлив безалкохолен пијалок со мала содржина на алкохол.
Конвенционални производи:
Постојат сорти со релативно висока содржина на шеќер. Индустриски произведената комбуха е пастеризирана за да трае подолго. Ова ги убива микроорганизмите и ги деактивира нејзините ензими.
Биолошки производи:
Шеќерот и другите состојки доаѓаат од органско земјоделство. Постои комбуха со зелен и/или црн чај, природен - без други состојки - измешан со билки или овошен сок. Некои од нив не се пастеризирани и затоа сè уште содржат живи микроорганизми и активни ензими.
Вие исто така можете сами да ја направите Комбуха. Чајната печурка главно е достапна во продавниците за здрава храна и продавниците за здрава храна.