Комбуха за варење

Комбуха е ферментиран пијалок направен со ферментација на засладен чај со таканаречената печурка Комбуха. Застапниците на Комбуха велат дека има лековито дејство врз разни болести, вклучително и. и за варење, исто така.

Во производството на Комбуха (се изговара Комбу Ца), печурката Комбуха, која визуелно потсетува на крст помеѓу медуза и вонземјанин, се става во раствор од силно зашеќерен црн, зелен или овошен чај. Шеќерот служи на чајната габа како храна и се метаболизира. Во рок од една до две недели се создава слатко-кисел, ферментиран вкус за пијалок, кој најдобро се пие ладен и разреден со вода во зависност од киселоста.

Иако се зборува за печурка комбуха или чајна печурка заради едноставност, комбухата всушност не е габа, туку симбиоза на различни квасеци и бактерии на оцетна киселина. За време на производството на пијалокот Комбуха, овие квасеци се размножуваат и формираат нови белузлави, желатинозни слоеви на површината на течноста за ферментација.

Готовиот пијалок има силно стимулирачко дејство врз метаболизмот и се вели дека има ефект на прочистување на крвта. Застапниците зборуваат за „општа регенерација“, бидејќи се стимулираат екскреција и обновување на клетките, а со тоа и циркулација, варење, како и функцијата на нервите и мускулите. Покрај тоа, Комбуха (по ферментација од 6 до 14 дена) има многу мала pH вредност од 3,3 или помалку, што го прави погоден за спречување на инфекции на мочниот меур.

состојки

Комбуха е богата со неколку основни микроелементи:

Минерали како железо, калиум, калциум, бакар, магнезиум, манган, натриум и цинк
Витамини како што се витамин Ц, витамини од групата Б, 1, 2, 3, 6 и 12 (последниот е контроверзен; како во случајот со алгите, може да бидат и аналози на витамин Б12), витамин Д, витамин Е и витамин К

Покрај тоа, комбухата содржи и супстанции за кои се вели дека имаат особено корисен ефект врз здравјето:

Глукуронска киселина (врзува загадувачи и ја промовира нивната екскреција)
Млечна киселина во насока на часовникот (обезбедува здрава цревна флора)
Оцетна киселина (го стимулира метаболизмот и помага при варење)
Полисахариди (зајакнување на имунолошкиот систем)
Млади клетки од квасец (го поддржуваат здравјето на цревата)
Флечентни киселини, на пр. Б. Уснична киселина и млечна киселина (имаат силно антибиотско дејство и на тој начин го штитат целиот организам од патогени микроорганизми)

Комбуха за варење

Покрај позитивните ефекти врз, меѓу другите, Алергии, болести на зглобовите, главоболки, знаци на замор, нарушувања на спиењето и симптоми на менструација и менопауза, се вели дека Комбуха има особено корисен ефект врз дигестивните проблеми.

Комбуха е богата со декстроротаторни млечни киселини бактерии, кои од една страна доведуваат до регенерација на „добрите“ цревни бактерии во цревата и гарантираат дека столицата се зголемува во обем и може редовно да се излачува. Од друга страна, како природен антибиотик, тие го потиснуваат ширењето на цревни гнилостни (т.е. „лоши“) бактерии.

За гасови

Во случај на надуеност, Комбуха може да помогне заедно со медицинскиот ѓумбир (види: Gумбир - Смирувачка пикантност). По времето на ферментација, печурката комбуха се отстранува од готовиот пијалок и парче ѓумбир со големина на орев се додава на еден литар. Есенцијалните масла од ѓумбир и корисни состојки на комбуха делуваат против надуеност, го стимулираат апетитот и производството на дигестивни сокови и ги подобруваат сите дигестивни процеси на долг рок. Внимание: Заради силно стимулирачки ефект, треба да избегнувате правење комбуха со ѓумбир ако имате проблем да заспиете.

Со дијареја

Комбуха работи против дијареја со отстранување на почвата за размножување на бактериите кои се одговорни за тенкиот стол. За да го направите ова, доволно е да земате мали количини на пијалок за ферментација секој ден.

Особено, подготовката со зелен чај се препорачува за дијареја, бидејќи зелениот чај може значително да го инхибира растот на бактериските соеви кои предизвикуваат дијареа (на пр. Колера бактерии, стрептококи, ентеробактерии или дури и протеини бактерии), но може да ги поддржи важните бактерии на млечна киселина.

Кога се запек

Редовните лекови за пиење со комбуха кои траат неколку недели треба да имаат особено добар ефект врз запек. Првата чаша се пие на празен стомак веднаш по станување наутро, а уште три се шират во текот на денот.

Различни лековити растенија што се додаваат во мешавината на чај од која се прави пијалокот, можат да имаат потпорен ефект. Против затнувањето з. Кора од ајдучка трева, корен од каламус, црвена детелина, берберис, сена лисја, кентар или пелин помагаат.

Чај смеса за запек I
- 2 дела зелен чај
- 2 дела од корен од глуварче
- 1 дел од коренот на бел слез
- 1 дел остава сена
Чај смеса за запек II
- 2 дела зелен чај
- 1 дел од овошјето од берберис
- 1 дел лисја од црвена детелина

3 лажички од смесата се истураат над четвртина литар врела вода. По 15 минути, пијалак се истура низ сито. По ладењето, се става во чисто шише и се става три четвртини од литар готов пијалок Комбуха.

Билните чаеви често се богати со есенцијални масла. Затоа, препорачливо е да не ја додавате чајната печурка во билната пијалак, туку да ја подготвувате одделно во црн или зелен чај и да ги мешате двата готови пијалоци ладно. Комбухата ги зајакнува лековитите состојки на билките.

Како се подготвува комбуха?

За подготовка на комбуха ви треба следново Основна опрема:

1 печурка комбуха вклучувајќи почетна течност (продадена заедно)
1 стаклен или земјен сад (садови изработени од пластика и метал се несоодветни) од најмалку четири литри и со широк отвор
1 крпа за дишење (газа)
Гумена лента да се затвори
чај

Најдобар начин да започнете е да се држите до следново Основен рецепт:

5 лажички чај (зелен, црн или овошен чај) во филтер за хартија
1 печурка Комбуха (чајна печурка) со дијаметар од најмалку 8 см
300 ml готов пијалок Комбуха како почетна течност
300 гр шеќер
Подгответе го чајот со три литри топла вода (во случај на зелен чај, температурата на водата не треба да надминува 80 степени), додадете шеќер и мешајте додека не се раствори.
Оставете го да се стрмни 15 минути, а потоа извадете го филтерот за хартија со чајот.
Оставете чајот да се олади (не смее да биде потопол од 35 степени кога ќе се зафати печурката), а потоа додадете печурка комбуха со почетна течност.
Покријте го садот со газа и поправете ја крпата со еластична лента.
Нека ферментира на топло место една до две недели. Следното важи: колку подолго време на ферментација, толку помалку сладок пијалок, бидејќи габата се храни со додаден шеќер.
По завршувањето на времето на ферментација, габичката од чајот се отстранува. Готовиот пијалок ќе се чува со месеци во фрижидер.

Внимание: Габата мора да биде здрава и во совршено хигиенска состојба, бидејќи во спротивно може да се појават штетни (евентуално хепатотоксични) супстанции. Затоа, чајната печурка треба да се купи само од продавач на доверба.

Некои пријатели од комбуха пијат ферментиран пијалок како лимонада (всушност, безалкохолниот пијалок Бионада се прави со истиот принцип на подготовка) и консумираат неколку чаши на ден. Сепак, оваа постапка не се препорачува за луѓе со чувствителен стомак, бидејќи киселоста на комбуха е значителна во зависност од времето на ферментација. Со цел да се постигнат придобивките што Комбуха може да ги понуди за одржување на телото здраво, една или две мали чаши на ден се доволни на долг рок.