Коментираа рецептите за сируп од малина од сируп

Состојки/состав:

- 1 кг малини за секој 1 кг шеќер,
- пакетче лимонска сол до 4-5 л сируп.

рецептите

Подготовка:

Малините се собираат во пластични кеси или кофи, бидејќи се многу кревки и брзо губат сок. Ставете го во тегла со вистинска големина, кршејќи го добро со раката. Теглата е врзана за устата со салфетка за газа, за да не влегуваат комарци за ферментација. Се остава да ферментира 2-3 дена за да има своја киселост и да го остави неговиот сок подобро, мешајќи го еднаш на ден, за да не се зафати мувла.

Сокот од малина може да се помножи со вода, додавајќи го уште од самиот почеток, во теглата, заедно со малините и тие ќе ферментираат заедно; ставете 1 1/2 л вода за секој литар малини. Сокот се цеди преку двојна или тројна вреќа со газа, се напои и се цеди. Ставете околу 1 литар сок од малина во вреќата поставена на врвот од емајлиран сад, притискајќи со рака, додека не останат само добро исцедените семиња.

Ова се прави сè додека не заврши целата количина. Како резултат на сок, повторно се става во измиената тегла и се остава неподвижен до следниот ден, така што суспензиите можат да се депонираат и расчистат; потоа исцедете внимателно за да не го промешате квасецот. Може да се вари и да се исчисти веднаш штом ќе се исцеди; тогаш, малку квасец ќе се наталожи на дното на секое шише. Шеќерот се додава во добиениот сок; 1 кг шеќер се додава на еден литар. Целокупната количина на сок со соодветниот шеќер се става во емајлиран сад (тенџере, слив, тава), имајќи уште еднаш волумен капацитет на сокот, бидејќи кога врие, сокот прави многу пена и, ако садот е мал, може оган Сирупот може да се вари со 1 1/2 кг шеќер за секој литар сок, на оган (за да не се запали), со постојано мешање и секогаш да се надгледува (додека не исчезне пената што произлегува од ферментација и не се уништат ферментациите); така, може да се истури ладно во шишиња, без ризик од ферментација или мувла.

Покријте само со нови тапи што не биле користени во вина или целофан, за да не влезе прашина или комарци. Истото може да се направи и ако ставите аспирин и само 1 кг шеќер за секој литар сок. Варете го сокот со аспирин и шеќер додека не исчезне пената. Сирупот може да се истури топол или ладен во шишиња (кои се едноставно покриени со целофан), без ризик од ферментација или мувла. Ова може да се направи со сите сирупи и други овошја, така што нема потреба од стерилизација и да се намали шеќерот на 1 кг за 1 л течност.