Комерцијалните јогурти содржат доволно „корисни бактерии“ за да имаат здравствени ефекти
Многу производители користат избрани бактериски култури познати како пробиотици, кои се поврзани со повеќе здравствени придобивки во зависност од видот/сојот. На CoMMoN вклучување регулирање на интестиналниот транзит, нормализирање на составот на микробиота, одржување на интегритетот на интестиналната мукоза, исклучување на патогени и производство на масни киселини со краток ланец.
Сепак, пробиотиците присутни во јогуртите се недоволно дозирани за да предизвикаат позитивни ефекти забележани во клиничките испитувања, се вели во публикација во научното списание Нутриенти.
Јогуртите збогатени со пробиотици станаа исклучително популарни поради нивната содржина во „корисни бактерии“ што можат да го поддржат варењето на храната, од кои некои се поврзани со намалени симптоми како што се гасови, гастрични тегоби, дијареја по антибиотици, вклучително и заштитува од бактерии вклучени во процес на кариес.
некои избрани пробиотици се чини дека тие играат улога во синтезата на некои витамини, поддршката на функцијата на имунолошката бариера на цревната лигавица, во метаболизмот на жолчните соли, во ензимската активност и неутрализацијата на канцерогените.
Друго специфични соеви биле во корелација во клиничките испитувања со позитивни невролошки, имунолошки, ендокрини ефекти, соодветно со производство на биолошки активни супстанции корисни за организмот.
Реалноста во врска со производите што се наоѓаат на полиците на продавниците се чини дека укажува во некои случаи поддозирање пробиотици до 25 пати во споредба со количините што се користат во клиничките испитувања кои имаат утврдено корисни ефекти врз здравјето.
„Она што забележав е дека храната што содржи пробиотски микроорганизми нуди голем број општи придобивки за здравјето. Наместо тоа, a несовпаѓање помеѓу дозата што се користи во клиничките испитувања што доведе до истакнување на корисните ефекти на пробиотиците и количините пронајдени во производите достапни за потрошувачите,Вели Мери Sc Скурбутакос, водечка авторка на студијата.
Земете како пример млечниот производ што содржи Bifidobacterium lactis DN-173 010, вирус кој во лабораториски студии ги покажа своите придобивки во однос на намалување на гастрична болка и надуеност кај луѓе со синдром на нервозно дебело црево. Сепак, истражувачите забележаа дека тоа ќе биде потребно 2 до 25 порции дневно од овој јогурт за да се добијат ефектите што ги имаат клиничките испитувања.
Друг производ од јогурт содржи вирус Lactobacillus casei DN 114-001, со улога во намалување на фреквенцијата и времетраењето на настинките. За да се добие терапевтски ефект и да се достигне дозата што се користи во лабораторијата, потребно е да се консумираат околу 2 порции на ден јогурт.
Во случај на друг производ што содржи сличен вид на пробиотици, со придобивки за олеснување на симптомите на настинка, дневниот внес на 20 порции јогурт да ги објективизираат позитивните здравствени ефекти забележани во студиите.
Исто така, придобивките од намалување на кариогената флора, подобрување на гликемиската контрола и плазма профилот кај луѓето со дијабетес беа забележани во случај на потрошувачка на 1 1/2 -2 дневни порции јогурт што содржи комбинација на Bifidobacterium lactis BB12 и Lactobacillus acidophilus LA-5.
Тимот на истражувачи исто така го анализирал составот на стандардни производи кефир, што се чини дека содржи најголеми количини на пробиотички микроорганизми и најразновидна флора, во некои случаи се присутни дури и 10 различни видови на бактериски соеви. Сепак, здравствените придобивки на кефирот не се проучени и не може да се создаде дописник во научната литература.
Затоа, алтернацијата на компаниите со јогурт и имплицитно ферментираните млечни производи меѓу нив (јогурт, шлаг млеко, сана, кефир и сл.) Може да биде идеална стратегија за варирање на соеви на пробиотски бактерии корисни за организмот. Авторите на студијата препорачуваат внимателно да ги читаат етикетите и да ги идентификуваат производите што ги содржат 10 милијарди пробиотички бактерии по порција.
Истражувачите ги користеле во студијата најчестите марки млечни производи присутни во супермаркетот во Канада. Студијата исто така беше финансирана од компанија за пробиотици, но тоа не влијаеше на неговиот развој на кој било начин.