Компир клинови од рерна Она што досега сте згрешиле со компирот - Вотсон
Постојат денови што можете едноставно да ги фрлите во корпа за отпадоци - и има денови што може да се спаси со плех полн со крцкави клинови на компир. Сите потажни кога домашните компири не излегуваат од рерна златно-кафеава и крцкава, туку толку гумени и влажни.
Уредничкиот тим на Вотсон се напрегна и го тестираше во само-експеримент, кој траеше неколку недели: Како ги правите најдобрите домашни клинови од компир? Многу бесмислено потрошени празни јаглехидрати подоцна, сега знаеме: Треба да ги следите овие трикови за да го извлечете најдоброто од вашиот компир.
Изберете го вистинскиот вид компир
Така што клиновите од компир не станат премногу млитави, но исто така и не премногу цврсти, треба да користите претежно восочни сорти во супермаркет. Восочните компири се посоодветни за пржени компири и компир салата, на пример, брашно од пире или печен компир.
Претежно восочни компири вклучуваат, на пример:
- Велокс
- Бербер
- Марабел
- Агриа
- Солара
- Кварта
- Сатина
- Секура
- гранола
Потопете го компирот во ладна вода
Ако користите нов компир, можете едноставно да јадете кора со нив. Во спротивно, излупете го компирот и исечете го на парчиња дебели околу еден сантиметар. Потоа исплакнете го компирот кратко со вода од чешма и оставете го да стои во ладна вода најмалку 15 минути.
Зошто? Бидејќи студената вода го отстранува скробот од компирот. Ова ќе ги направи клиновите убави и крцкави. Додека чекате, можете да ја мешате смесата за зачини - видете го следниот чекор.
Исечете ги парчињата суви и зачинете - со трик
Отстранувањето на скробот од компирот со натопување во вода е важен трик за да стане крцкав. Другото е: тупките се сушат со кујнска крпа. На овој начин отстранувате дополнителна влага од нив.
Откако ќе ги навлажнете компирите со масло и пред да ги ставите во рерна, треба силно да ги зачините: Препорачуваме мешавина од кари, куркума, ким и црвен пипер. За да ги направите клиновите на компирот уште покршливи (да, тоа функционира!), Додадете лажица брашно во смесата за зачини и дистрибуирајте ја рамномерно над компирите. Најлесен начин да го направите ова е да ги протресете пукнатините со масло, зачини и брашно во затворена пластична кеса.
Потоа само печете околу половина час на конвекција од 180 степени - готово!
- Вреди да се прочита:Зошто имате желба за помфрит во надворешниот базен?
- Зошто ладните компири се поздрави - па дури и помагаат при слабеење
- Митови откриени! Денес: Дали треба да јадете компири со вклучена кожа?
Бонус: направете сами замрзнат помфрит!
Ако плехот полн со клинови од компир е премногу за вас, исто така можете да замрзнете некои од нив - или да ги печете однапред: За да го направите ова, едноставно не печете компири до крај, а потоа замрзнете ги во вреќа за замрзнувач откако ќе се оладат. Потоа можете едноставно да печете клинови од компири десет минути ако е потребно.