Компир салата со сенф прелив украси со риба
Салата од компир со прелив од сенф и други зачини - Гарнир со компир со риба - Рецепти од компир - Рецепти за салата - Рецепти во медитерански стил
Рецептот е совршен за лето ако сакате компир, но исто така и ако сакате гарнир за повеќе полнење риба: туна или лосос. Јас го подготвив лососот во фолија од зеленчук и ми требаше ладна гарнитура што добро ќе одговара на рибата и зеленчукот малку зарумен на скара.
Јас украдов идеја од тука, една од таму и ги комбинирав. Салатата одговараше совршено со рибата, но беше и прекрасно следниот ден, ладна, од фрижидерот, со парче телемеа Ибанешти до неа.
Тајни за рецепти:-избор на компири: биди црвен и цврст
-откако ќе се додаде преливот над компирот, мора да им се дозволи да се одморат, на собна температура првично, а потоа малку во фрижидер; вкупно околу 1 час
Салата од компир со прелив од сенф и зачини
СОСТОЈКИ
600 гр црвен компир, чиста и парче круг
1 црвен лук
1 врска од магдонос
1 мала врска на копар
За облекување:⅓ Куп маслиново масло девица2 лажици Јаболков оцет1 лажичка балсамичен оцет2 лажици сенф ДижонЅ лажичка мелен коријандерЅ лажичка мелен пипер
1 лажичка сол
Чекор 1: Подготовка на компири
Ние добро ги миеме компирите и можеме да ги користиме со целата школка. Или ги чистиме, а потоа ги исекуваме.
Можеме да парчеме со процесорот за храна. Не го користев затоа што станува премногу тенок. Јас го исеков рачно. Од сликата може да се види дебелината на парчињата, малку под 0,5 см.
Ставете го компирот да зоврие во солена вода. Водата мора да ги покрие во тенџерето. Од моментот кога водата ќе почне да врие, ги оставаме 5-6 мин.
Исцедете ја водата и ставете ги во малку длабок сад, во кој ќе ги додадеме останатите состојки.
Addе го додадеме преливот преку компирот на пареа и лесно ќе џвакаме.
Но, како да го направиме облекувањето? Погледнете Чекор 2 од рецептот!
Чекор 2: Подготовка на облекување
Соберете ги состојките заедно и измешајте ги во сад маслиново масло со сенфот од Дижон додека не добиеме релативно хомогена паста. Потоа додаваме јаболков оцет, балсамичен оцет и зачини.
Сол исто така мора да се додаде во компири што врие. Сепак, индикативна е 1 лажичка сол. Натпревар со дегустација.
Но, да не го заборавиме тоа медицинска препорака не е да се престигне 2,3 g натриум на ден, и донесе 1 лажичка сол 2,325 g натриум.
Додадете го преливот над компирот, но сепак врел.
Додека двете компоненти комуницираат, исецкајте што е можно фино кромид и зелена боја. Ако сакате вкусот на кромидот да биде посилен, мора да го исечкате поголеми.
Не заборавајте на тајната:
Оставете облекувањето да се облече со компири пред да додадете кромид и зелена боја.
Салатата можете да ја подготвите до овој момент претходниот ден. Оставете во фрижидер и додадете исечен кромид и зелена боја.
Лесно измешајте со силиконска шпатула за да избегнете кршење компири.
Оставив салата од компир да се излади и ја послужив како украс лосос подготвен во фолија. Тоа беше комбинација на текстури и вкусови што дефинитивно ќе ги доживеам.
Зелените додадени во изобилство донесоа свеж воздух на рецептот, а сенфот и преливот, малку зачинетиот вкус многу погоден со риба.
Она што остана од салатата го чував во фрижидер и го послужив ладно следниот ден. Како и да е, многу е добро. Тоа е прилично полнење и богато со хранливи материи.
Компирите се дел од храна со висок гликемиски индекс. Шеќерот во крвта се зголемува доста брзо откако ќе ги консумирам.
Затоа, комбинацијата на храна богата со протеини, како што е лососот, го забавува варењето и апсорпцијата на јаглени хидрати донесени од компирот.
ИНДИКАТИВНО, 100 гр компири донесе придонес на 95 kcal и 21 гр јаглехидрати.
Од рударството: железо 1 мг, магнезиум 30 мг, калциум 18 мг и натриум 14 мг.
Важниот придонес на калиум - 550 мг - и фактот дека апсорпцијата на калиум од компири е поголема од онаа на додатоците на калиум.
Ако знаеме како да ги подготвиме и обрнеме внимание на количината на чинијата, можеме да имаме корист од важниот внес на витамини и минерали на компирот, избегнувајќи зголемување на телесната тежина.