Компир; трска - недостаток на олабавувач на снегулки од Маги - недостаток на најстариот
содржина
Идеално, кашата од торбата не мора да избегнува да се споредува со пирето што го прави себеси. Но, од тестирани 26 пире, само едно е „многу добро“. Девет не се со „добар“ квалитет.
Тим Мелцер, младиот див меѓу германските ТВ-готвачи, го послужува со празничното божиќно мени. Уредниците за диети на списанието „Брижит“ го допреа заради нивната практична диета за слабеење. За мајките кои брзаат и синглови кои не сакаат да готват, во секој случај, редовно доаѓа на масата: пире од компири од вреќата. Инстант производот ужива големо прифаќање. И за разлика од свежиот компир, продажбата на суви снегулки се зголемува.
Но, колку е добра брзата каша? Може ли да се натпреварува со пире направено од свеж компир во кулинарската споредба? Испитавме 26 различни пиреа подготвени за употреба, од кои четири имаат органски печат. Резултат: Само едно пире, Мифлок од Мигрос, е „многу добро“. Поголемиот дел од производите, вкупно 16 пире, може барем да постигнат „добар“ рејтинг на квалитетот на тестот. Четири се „задоволителни“, четири се „доволни“. Пирето е „дефицитарно“.
Пиретите од Маги не успеваат
Откривме олово што е потенцијално штетно за здравјето кај снегулките од пире од компири од Маги. И тоа по редослед по големина што јасно ја надмина граничната вредност што се применува на излупениот компир. Ова пире е „неисправно“, не требаше да се продава. Ниту вториот производ на Маги на тестот, Меџи комплетен, не беше убедлив. Брендираниот производ разочара особено сензорно. Имаше вкус на кисело, беше водено и грубо. И зад декларираниот „вкусен вкус на путер“, нашите сензорни експерти откриле додаден вкус на путер од јасно вонземјански израз. Анализата во лабораторијата тогаш покажа: Аромата што се користи не е природна и исто така е со слаб квалитет. Нема трага од „белешка за фино млеко и путер“: Комплетна Maggi се прави со обезмастено млеко во прав и се користи растителна маст наместо вистински путер. За разлика од другите пире, оваа маст се стврднува. Веројатно затоа има најголема содржина на транс масни киселини.
Победникот на тестот е Швајцарец
Ако сте повеќе кулинарски, во секој случај обично не ги оставате ниту исушените снегулки во тенџерето. Не е невообичаено стоките во вреќи да немаат квалитет на вкус. Победникот на тестот докажува дека оптималното готово пире не мора да бега од сензорна споредба со свеж, пире од компири рачно пире. Оваа „чудесна каша“ се вика Мифлок компир, доаѓа од Швајцарија и ја нуди групацијата „Мигрос“. Пире од компири е швајцарски израз за пире од компири. Што се однесува до мирисот, вкусот и чувството на уста, тоа целосно одговара на пире направено од свеж компир. Компирната нота е јасна, пулпата е мазна и хомогена во структурата. Откако ќе се подготви, пире од компири Мифлок практично повеќе не може да се препознае како инстант производ. Во однос на технологијата на сензори, тој доби оценка за сонот 0,5.
Измерено против овој швајцарски производ, кој во моментов е достапен само во неколку продавници на Мигрос во јужна Германија, сите други готови пире од компири забележително паѓаат на тестот. 14-те производи што беа во можност да постигнат „добро“ во тест-точка „Сензорна безгрешност“, исто така, значително се отстранија од идеалот на само-удреното.
Често леплива .
Сензорна грешка која беше критикувана релативно често е повеќе или помалку леплива текстура на готовиот пире. Зло што може да се случи и кога ќе готвите сами ако не го измешате компирот доволно внимателно. Во случај на индустриски производи, тоа може да укаже на технолошки грешки во производството. Ова исто така важи и ако пирето има малку вкус или дури јасно како стар, варен компир (Совет, Гут Фрилингшоф од Лидл). Забележлива зачинета нота исто така не е нужно позитивна. На пример, го крие посакуваниот чист и природен вкус на компир.
. и зачинети
Ваквото различно зачинување, како супа од зеленчук, ѓубриво или дури и лук, беше особено забележливо кај три органски производи во тестот: кај пирето Бруно Фишер, Гут и Герн и Баукхоф - при што Баукхоф укажува на употреба на зачини. Можен „изговор“: Органските производи не ги користат вообичаените адитиви во конвенционалните инстантни пире. Екстрактите од билки и зачини се наменети делумно да ги заменат овие адитиви. Екстрактот од рузмарин, на пример, служи како природен антиоксиданс. Но, со оглед на органскиот производ на Coop, Нор Стоки, извинувањето не важи. Тука исто така беше можно да се произведе „добро“ готово пире со само природни состојки без никакви додатоци. За разлика од остатокот од органските пире, Нор Стоки исто така не е леплив. Недостаток за германските потрошувачи: Ова органско пире е достапно само од Coop во Швајцарија.
Заситен со адитиви
Пире од компири надвор од вреќата поминаа низ сложени фази на технолошка обработка (видете „Производство“). Можете да го жртвувате вкусот и конзистентноста. За да помогнете тука, додатоците се додаваат во конвенционалната готова каша пред да се исуши. Емулгаторите (моно- и диглицериди на масни киселини, Е 471) или стабилизаторите (фосфати, Е 450, Е 340) го врзуваат, меѓу другото, и слободниот скроб и со тоа ја подобруваат конзистентноста.
Антиоксидантите како аскорбинска киселина (витамин Ц, Е 300), сулфити (Е 223) или лимонска киселина (Е 330) спречуваат оксидативни промени при сушење и треба да го подобрат рокот на траење. Наспроти тврдењето „без адитиви“, откривме и антиоксиданти во производот Neuform Holo. Понекогаш се додаваат обојувачи (куркумин, рибофлавин: Е 100, Е 101). Вкусови (без додатоци), сепак, се ретки. Ги најдовме само во пирето од Пени и Меги.
Во секој случај: Без оглед на неговиот друг квалитет, конвенционалното готово пире е полно со адитиви. Страдачите од алергија треба да го земат предвид ова, дури и ако супстанциите се одобрени. Детски клучни зборови: студиите покажуваат дека малите можат да реагираат особено чувствително на адитиви. Како претпазливост, за нив се однесува следново: Што е можно помалку адитиви.
Прашањето за цената
Еден дел од инстант пире чини помеѓу 5 и 100 центи. Цената не е гаранција за квалитет. Она што е зачудувачко е дека единствениот „многу добар“ пире и најдобриот органски производ на тестот доаѓаат од Швајцарија и не се ефтини со 45 или еквивалент на 65 центи по порција. Од друга страна, многу од нашите пиреа се издвојуваат како прекршувачи на цени: 5 центи - дури и храната што не се само-тропа е толку ефтина. Давањето висок квалитет за ова веројатно ќе биде тешко за производителите на долг рок.
Оваа статија е корисна. 1778 луѓе сметаат дека ова е корисно.