Компири на пареа - вака; направено како што треба!
Перење, лупење, сечкање - компирот не може да се јаде без претходна обработка. За да ги зачувате витамините што е можно повеќе, можете да испарите компири наместо да ги варите. Објаснуваме како работи правилно овде.
Како и другиот зеленчук, компирот е богат со витамини. Веднаш штом ќе ги загреете и ќе ги подготвите за консумирање, сепак, многу од овие витамини се губат. Дали со пароброд или со специјално сито - компирот може многу лесно да се бари на пареа, исто така наречен и варен.
Парењето не е одлично само за подготовка на зеленчук, можете да готвите и месо, риба и житарки. Кога испарувате искористувате водена пареа. Храната не лежи во вода, како што е случај со традиционалното готвење, но се загрева со зголемената пареа.
Со овој метод, витамини и минерали се скоро целосно зачувани во компирот. Витамини растворливи во масти, како што се провитамин А (бета-каротен) и витамин Е, се ослободуваат само преку ова и затоа се достапни на човечкиот организам.
Парењето е брзо и лесно
Така што компирот во тенџерето не лежи во вода, мора да имате соодветно вметнување на пароброд. Тоа е еден вид сито што едноставно може да се обеси во тенџерето. Вметнувањата на пареата можете да ги набавите во продавници изработени од метален лим или жичана мрежа (порачајте овде за поволна цена). Азијците, на пример, користат природни влошки од бамбус.
Кога се испарува, важно е водата да се истури доволно високо во тенџерето за да не може да стигне до компирот кога врие.
Пареа компири - чекор по чекор
- Не лупете компири пред да испарите, бидејќи има многубројни вредни состојки во кората.
- Наполнете го тенџерето само со вода за да покриете околу долната третина. Пресметајте околу 125 мл вода на килограм компири. Додадете малку повеќе сол и ставете ја да зоврие.
- Сега ставете ги нелупените компири во влошката за пароброд, закачете ја во тенџерето и затворете ја цврсто со капакот. Веднаш штом ќе се зголеми пареата, можете да ја намалите топлината.
- Компирите сега треба да се готват на пареа 20 до 30 минути. Капакот не треба да се вади во првите 20 минути, во спротивно процесот на готвење ќе биде прекинат.
- По 20 минути, можете да боцкате компир со нож или вилушка за да видите дали е доволно мек.
Подготовка во пароброд или шпорет под притисок
Секако можете да користите пароброд за испарување. Овие може да ги набавите или како висококвалитетни вградени уреди или како уреди за маса по релативно прифатлива цена. Можете исто така да користите шпорет под притисок за да ги подготвите вашите компири. Овој метод е сличен на испарувањето. Тука температурите се само малку повисоки, така што подготовката е исто така побрза.