Компири - практика на Биат Лихтенхелд
Пофална песна за здравиот клубенот
Компирот спречува глад околу утра,
Печат напладне,
Исечени навечер,
Сакам да останам со тоа,
Тоа е здраво
Цветни компири Компирот, кој ботаничарите го дадоа на латинското име Solanum Tuberosum, е поврзан со доматот (Solanum lycopersicum). Ова исто така беше донесено во Европа од шпанските морнари кои отпатуваа за Колумбос во Новиот свет и го погледнаа со сомнеж проповедниците и моралните чувари. Но, овие мрачни времиња поминаа, компирот стана неизоставен дел од нашето мени и ботаничарите одгледуваа над 5000 сорти компири со различни својства и во многу вкусови од ѓаволската билка. Имињата на важниот национален хранител се многу разновидни во германското говорно подрачје, како што се Ердафел, Ердбирн, Фрундбирн, Грумбере, Грумперн, Туфте, Ербумсер, Пантиуфелн, Потакен, Тартуфел, Кетифел, Гумели, Аперн, Кантифелн, Каулен, неколку.
Кора за чистење компири од Елвира Бах И клубенот може да ги инспирира готвачите. Брзиот преглед на книгата за готвење на баба, ја отежнува устата и за loversубителите на домашна храна и за гурманите: таму можете да најдете компири од јакна, компири фрлени, пржени компири, хаш-кафеави, компир гратин, пире од компир гулаш, пржени кнедли, пире од компири, кнедли, тестенини од компири, помфрит, крокети. Салатата од компир и добрата супа од компир веќе биле ценети од прускиот крал Фридрих.
Но, досега се пофалуваше само хранливото и подеднакво вкусно овошје од земја. Нивната здравствена вредност исто така мора да се пофали. Се сеќаваме на малата почит на Гете.
Компирите содржат вредни минерали и елементи во трагови како магнезиум, калиум, калциум, фосфор и железо. Телото не може сам да ги произведе овие, но им треба за изградба на клетки и бројни метаболички реакции.
Диететските влакна во компирот создаваат траен ефект на ситост бидејќи полека се вари од желудникот и цревата. Тие исто така го стимулираат дигестивниот систем, особено кога компирот се готви нелупен.
Компирите се особено богати со витамин Ц, како и Б1 и Б2, ниацин, пантотенска киселина и Б6. Витамините го регулираат метаболизмот, го зајакнуваат имунитетот, а исто така се важни за кожата, косата и ноктите. И, ако сакате да изгубите неколку килограми по раскошно време, можете да го сторите тоа на здрав начин со диета од компир. 100 грама компири имаат калориска вредност од само 70 kcal. Не мора да бидете гладни кога држите диета. Четири оброци, освен појадок, се состојат главно од компири. Помфрит или чипс секако се откажуваат.
Сепак, можете да ги надополнувате оброците со овошје, зеленчук, салата или посно живина до вкупниот број калории (1000 kcal на ден). Ефектот на ситост е многу висок со оваа диета. Чувството на глад и желбата за храна остануваат настрана.
Во „компирната сауна“ Компирот има свое место не само во готвачката на баба, туку и во кабинетот за лекови на баба. Компирските обвивки помагаат при уво и воспалено грло. Завиткајте два или три компири варени со нивната кора во крпа, смачкајте ги и ставете ги топло на делот што треба да се третира. Сурови парчиња компир може да се стават на погодените области на кожата во случај на слаб смрзнатини, што ја ублажува болката.
Во Бад Фисинг, Баварија, медицинските својства на компирот се користат на необичен начин. Овде можете да се потите во првата германска сауна со компири. Каша од пире од компири, сол, бадемово масло и термална вода се нанесува на кожата. За смесата се вели дека има антисептички, навлажнувачки и обновувачки ефект на клетките. Минерали и витамини продираат во кожата при потење. Ова е здраво, ревитализира и делува како природен производ за нега на убавина. Со стимулирање на метаболизмот, кожата е затегната и се појавува младешки свежа.
А што е со афродизијачките својства на компирот, кои побожните проповедници некогаш ги осудија? Ботаничарот и анатомист Каспер Баухин, Хугенот кој емигрирал од Франција во Швајцарија, напишал за овој „невин корен“ во едно од неговите дела во 1610 година: „Нашите луѓе ги печат во пепелта како тартуфи и ги јадат излупени со пиперка. Или исечете ги на парчиња и прелијте ги со масен сос и изедете ги за да се возбудите. Варени во вино, тие се особено корисни за оние кои го поминале својот врв “.
Гете и неговата химна на компирот Дали приватниот истражувач Гете ја знаел оваа научна работа? Во секој случај, тој му ја дал важната инструкција на својот партнер Кристијане Вулпиус, кој му ја наредил куќата: „Секој пладне, 12-ти добар компир!“ И верна Кристијан му напиша на поетот на 6 јуни 1810 година во писмо: „Почитуван советник за приватност, (.) Компирите на сите скоро замрзнаа до смрт, но моите, кои ги посетив утрово со Каролинен, се толку големи и убави што навистина е задоволство да ги гледам. Денес започна, со нас многу да станам убава, и сметам дека е многу пријатно и пријатно тука во мојата куќа. “И, меѓу редовите на писмото, несомнено е дека таа оди дома кај драгиот приватен советник од Карлсбад, каде што се наоѓа на лек и бара некои галантни авантури Вајмар би сакал да привлече - и тоа со назнака дека компирот оди добро.