Компјутерски симулации цени на храната k; здрави диети; контрола - ажурирање на науката
„Влијанието на оданочувањето или субвенцијата врз одредена храна ќе варира од земја до земја и ќе зависи од бројни локални фактори“, пишуваат Хелен Ејлс од Универзитетот во Окланд и нејзините колеги. Но, во сите индустриски развиени земји, кардиоваскуларните болести, карцином, дијабетес и хронични респираторни заболувања се меѓу најчестите причини за смрт. И овие болести се фаворизирани од консумирање тутун и алкохол, недостаток на физичка активност и нездрава исхрана. Повисоките даноци за тутунските производи веќе покажаа дека е можно да се намали потрошувачката на штетен производ преку цената. Долгорочни студии за ефектите од промената на цените на храната е тешко да се спроведат во реалниот свет од политички и практични причини. Затоа, ваквите истраги се претежно симулирани во компјутерски модели.
Истражувачите откриле 32 претходно објавени студии кои биле соодветни за нивна анализа. Евалуациите се однесуваат на условите за живот на луѓето во земјите на ОЕЦД. Пресметките покажаа дека зголемувањето на цената на газираните безалкохолни пијалоци за десет проценти ја намалува потрошувачката на овие пијалоци во просек за 9,3 проценти. Истото зголемување на цената на храната богата со заситени масти би го намалила внесот на калории од овие хранливи материи за 0,2 проценти. Ако, пак, цените на овошјето и зеленчукот паднат за десет проценти, ова би ја зголемило нивната потрошувачка во просек за 3,5 проценти.
„Потребно е дополнително истражување за да се испита однесувањето на компензаторните набавки и долгорочните здравствени ефекти во различни социо-економски групи“, пишуваат авторите. На пример, намалувањето на потрошувачката на лимонади како резултат на зголемените цени исто така може да резултира во заштедените пари да се потрошат повеќе за купување овошни сокови. Сепак, овие често содржат слично високи, штетни количини на шеќер и калории. Бидејќи посиромашните делови од населението при купувањето храна посветуваат поголемо внимание на цените отколку на побогатите, контролата на цената веројатно ќе има поголеми позитивни ефекти врз нивното здравје. Ова може да значи дека разликите во здравствениот статус меѓу социјалните класи стануваат сè помали.