Компот, здравје во теглата; Доктор експрес

Чорбата е една од најпопуларните намирници во студената сезона. Кога имаме желба за нешто слатко и здраво, овошниот пијалок е најсоодветен.

Без разлика дали пиеме компот од жед, задоволство или топло, за да се стоплиме, добиваме само со додавање на организмот на потребните витамини. Во исто време, компотите се означуваат во диетите, бидејќи тие не дебелеат ако се подготвени без шеќер. Се разбира, придобивките не доаѓаат од компоти во продавници полни со конзерванси, туку од тегли во оставата, чајната кујна. Домашните компоти се исклучително хранливи, депресивни и реминерализираат коктели од витамини и минерали. Тие се задоволство за децата, но имаат и лековити ефекти кај бремени жени, спортисти, преморени или закрепнати лица, стари лица.

Најдобар компот е домашен

Основата на секој компот е овошјето. Во зависност од употребената сорта, ќе добиеме ликери со различни вкусови, но и со различни лековити ефекти. Се разбира, компотот не е ист со свежо овошје и нема да има свои хранливи својства, но е вкусна алтернатива во студената сезона. За да бидете сигурни дека ќе јадеме здрав компот во зимските месеци, најдобро е да го подготвиме сами. Комерцијалните компоти може да содржат гликозен или фруктозен сируп, бои и адитиви опасни по здравјето. За да не додадеме премногу шеќер во компотот, мора да избереме добро зрело, многу слатко овошје. Ако, сепак, сакаме да го засладиме, индициран е обичен шеќер, а не вештачки засладувачи, вистински отрови. Компотите може да се чуваат во текот на зимата без додавање на конзерванси ако прибегнеме кон фракциона пастеризација на овошјето. Варете го овошјето 30 минути, три дена по ред. По секое вриење, компотот се остава на собна температура. Пастеризацијата задржува голем дел од хранливите својства на овошјето. Некои рецепти препорачуваат употреба на суво овошје, иако најчесто подготвуваниот компот е направен од свежо овошје и се чува кул во оставата, чајната кујна.

Рамна вода, зрело овошје

Компотите се добиваат од овошје варено во вода со шеќер. Со вриење, целулозниот слој на растителните клетки пука и сокот преминува во водата. Општо, со вриење, овошјето ги губи витамини. Затоа, добро е да ги варите во врела вода, за да ги запалите и да ги чувате на оган само колку што е потребно. Водата мора да биде безбојна и да има пријатен вкус, а најсоодветна вода од компот е рамната. Тајната на успешниот компот зависи од дозата, квалитетот, сортата и аромата на избраните плодови. Компотот може да се подготви од еден или повеќе видови овошје. За комбинираниот компот, плодовите се варат по редослед на нивната нежност. За зимските компоти, потребно е сирупот да биде повеќе врзан, така што овошјето не ја задржува својата форма, за да не се распадне. За овошје без киселост, во сирупот може да се додаде една лажица сок од лимон или грам растворена сол на лимон. Можете да користите и излупени овошја и ореви, со семиња, но исто така и без семиња. Плодовите се ставаат во тегла или шише, оставајќи слободен простор одозгора околу два прста (2-2,5 см), а сирупот треба да ги покрие еден сантиметар. Овој простор дозволува содржината да се зголемува за време на готвењето без да го допирате капакот на целофан или тегла.

Со шеќер, без шеќер

Тајните на здрав компот

Компотот од овошје ќе стане уште повкусен и ќе бара помалку шеќер ако му се додаде малку сол.
Со цел да се зачуваат што повеќе витамини, овошјето ќе се фрли во сирупот што врие, пред да додадете малку сол од лимон.
Вкусот на компотот ќе се збогати ако додадеме кора од лимон или портокал.
Компот од кајсија ќе стане поароматичен ако додадете 2-3 лажици бело вино, а во јагодите, црешите и сливите, 1-2 лажици црвено вино.
Темата за која е врзана теглата мора да биде влажна. Кога ќе се исуши, подобро ќе ја затегне устата на теглата и со тоа компотот ќе се задржи подолго.
Ако овошјето на површината стане црно, отстранете го, а остатокот од содржината се стерилизира со потопување неколку минути во врела вода и се врзува повторно.
Ако капакот на теглата е отечен, компотот се расипал и повеќе не може да се консумира.
Компоти со семе од овошје (цреши, кајсии, праски) не се чуваат повеќе од една година, бидејќи тие акумулираат многу токсична супстанција, хидроцијанска киселина.