Кондензирано млеко и кафе крем ЕДЕКА
Кондензирано млеко е млеко што е задебелено со отстранување на вода. Се третира термички и може да се направи со додавање на сушени млечни производи и прилагодување на содржината на протеини.
Крем за кафе мора да има најмалку десет проценти маснотии. Се произведува без додавање сушени млечни производи и без прилагодување на содржината на протеини. Крем за кафе понекогаш може да се чува само ладен. Преку хомогенизација (дури и мешање на компонентите маснотии и вода), кремот за кафе не се таложи на површината, туку се комбинира добро со топлиот пијалок.
потекло
Вареното полномасно млеко, на пример како основа за десерти, беше познато во Индија многу пред индустриското производство. Еден француски слаткар излегол со идеја за конзервирање млеко на почетокот на 19 век. Во Германија, кондензирано млеко за прв пат беше понудено во 1886 година.
сезона
Кондензирано млеко и крем за кафе се произведуваат цела година и затоа се достапни во текот на целата година.
вкус
Нежно сладок со мала нота од карамела. Вкусот варира во зависност од содржината на маснотии.
употреба
Кондензирано млеко или крем за кафе главно се користи за „избелување“ на кафе или чај. Дури и ако многу алкохоличари во денешно време претпочитаат „вистинско“ млеко, многумина сепак го ценат подолготрајното и во помали големини на пакувањето, кондензирано млеко или крем за кафе. Покрај тоа, кондензирано млеко, особено засладено млеко, се користи и во производството на пралини, колачи, десерти и намази.
складирање
Кондензирано млеко и крем за кафе обработено на топлина може да се чуваат неотворено во оставата, чајната кујна. Крем за кафе понекогаш може да се чува само ладен, затоа обрнете внимание на информациите за пакувањето. Отворените пакувања обично припаѓаат во фрижидер и треба да се користат во рок од една недела.
издржливост
Кондензирано млеко и термички обработен крем за кафе може да се чуваат неотворено неколку месеци. Кафе кремот што треба да се чува во фрижидер има помал рок на траење.
Нутритивна вредност/активни состојки
1 лажица масло кондензирано млеко (приближно 15 ml) содржи околу 20 kcal, во зависност од содржината на маснотии. 1 лажица крем за кафе (приближно 15 ml) обезбедува просек од 30 kcal.