Консензус и полемика на Швајцарската конференција за ре-исхрана - маснотии со малку хидрати

  • Блог
  • Основи
    • Вистината за јаглехидратите
    • Слабејте со LCHF
    • 9 причини зошто заситените масти се здрави
    • Кетогена диета за почетници
    • Најголемата загриженост за префрлување на ниски хидрати и како тие ќе се решат (сами по себе)!
  • литература
    • Вистинска маст
    • Предговор на Ехт Фет
  • Мој начин
    • Само продолжете со маснотиите
  • Предавања
  • Билтен
  • Семинарска недела: Планини без шеќер

конференција

Написот се базира на извештајот на Адел Хите за четиридневната конференција на швајцарската компанија за реосигурување Свис Ре, која се појави во блогот на диедокторот Андреас Енфелд. Повеќе за д-р Адел Хајт. Видете исто така напис за блогот.

Што ако колекција на истакнати нутриционисти од целиот свет ги спореди нивните различни ставови за исхраната и здравјето и се обиде да најде заеднички именител? Не грижи се, не летаа тупаници. Вербални пресметки, посочени забелешки, однесување на чекање и гледање и едноставни поедноставувања беа исто така вклучени во постојаните фактички дискусии. Секако, конференцијата Швајцарскиот институт Ре за наука и политика за исхрана и редефинирање на дијабетесот го натера секој учесник или далечен набудувач да размисли.

Возбудлива приказна

Како компанија за реосигурување, која сака да им помогне на луѓето да живеат подолго и поздрав живот, Swiss Re објави извештај уште во 2016 година, со кој се оспоруваа конвенционалните пристапи кон советувањето за исхрана. Овој четиридневен состанок во Цирих во јуни имаше за цел да ги открие позициите на експертите за улогата на храната во долгорочното здравје и да се изнајдат заеднички јазик. Погледнете ја статијата за блогот. Фиона Годли, Главниот уредник на британскиот медицински журнал (БМ)) го нарече „чудо“ фактот дека настанот, со толку многу високи личности. BMJ е најстарото и најценето научно списание кое водеше дебата за промена на парадигмата во проблемите со исхраната во последните неколку години. Во екот на спорот, 180 етаблирани научници побараа списанието да повлече напис од Нина Теихолц. Ставовите што Нина Тејхолц објавена во нивната книга „Големото масно изненадување, зошто путерот, месото и сирењето припаѓаат на здравата диета“, повторно биле прегледани и потврдени од научниците. Списанието ги отфрли протестите и не го повлече објавувањето. Погледнете објава на блогот.

BMJ објави специјално издание на написи за отворен пристап во врска со состанокот, а Годли изрази надеж дека дискусиите по ова прашање и на состанокот може да доведат до заедничка основа. Навистина, беше постигнат договор за некои прашања; не беше деловно како и обично, резултатите не беа однапред сигурни.

Различни мислења за препораките за маснотии

Тензиите околу различните ставови беа веднаш на маса. Најочигледна е поделбата помеѓу поборниците на диета со висока содржина на јаглени хидрати што ги ограничува заситените масти и месото и оние кои сметаат дека диетата со малку јаглени хидрати со животински масти и месо е здрава. Две хранливи материи имале поларизирачки ефект: заситени масти или јаглехидрати, што е подобро за здравјето?

Сите оние во дискусијата се согласија дека транс масните киселини се лоши, омега-3 добри, а ограничувањето на вкупната количина маснотии е непотребно.

Научниците беа поделени во врска со здравствените ефекти на заситените масти и важноста на нивото на ЛДЛ холестерол. Се разбира, оваа несигурност има важни импликации за спроведувањето на совети за исхрана и јавното мислење. Стана јасно дека нема убедливи научни докази за поддршка на ограничувањето на заситените масти. Диетите со малку јаглени хидрати не можат да се отфрлат со аргумент дека заситените масти се штетни.

Изјавите во едната и во другата насока доаѓаат од нутриционистот Ennени Бренд-Милер. Таа препозна дека не постои „познато минимално“ количество јаглехидрати. Таа заклучи дека најдобриот вид на диета се заснова на храна со „низок гликемик“ - пристап што се однесува на сите диети со малку хидрати. Сепак, таа не отиде толку далеку колку што ги препорача, тврдејќи дека диетите со малку јаглени хидрати се „тешки“ и „тешко да се следат“. Изјавите од учесниците на конференцијата кои го сменија дијабетесот тип 2 со вакви диети покажаа дека има очигледни противречности со нивните практични совети.

Недостатоците на нутриционистичката наука

Научникот од Стенфорд и постојан предупредувач на слабиот квалитет на истражување, професор Johnон Јоанидис, се осврна на несоодветноста на нутриционистичката наука и заклучи дека голем дел од доказите „не се во согласност со логиката“ и дека повеќето докази од анкетите се „безнадежно пристрасни и несигурни“. Неговиот слајд може да се види тука:

маснотии

Професорот Јоанидис ги истакна несоодветностите и ограничувањата на набудувачките студии и исто така изрази загриженост за клиничките испитувања, користејќи ја неодамна повлечената ПРЕДИМЕД студија како пример.

Индивидуализација на плановите за исхрана

Научниците се согласија на прашањето дека препораките за исхрана треба да бидат прилагодени на индивидуата. Во неговите студии за микробиомот на Кингс Колеџ, Лондон Тим Спектор покажа дека дури и кај близнаци, реакциите на храна може драматично да се разликуваат.

Други говорници разгледаа како економските ресурси, диеталните традиции и културните преференции можат да влијаат на тоа какви видови на диети работат, а кои не за одредена личност. Акцентот на индивидуалните разлики сугерира дека „една големина одговара на сите“, како што е препорачано во националните упатства за исхрана, не е погодна за сите, и е, како кардиолог и епидемиолог Салим Јусуф тврди дека се потребни многу повисоки стандарди на докази пред ваквите препораки да бидат „наметнати“ на популација.

Парадигма промена во дијабетес тип 2:

Ставот дека дијабетес тип 2 мора да се третира првенствено со помош на промена во исхраната, исполнет со општ договор. Превртувањето на дијабетес тип 2 е можно и има многу начини да се направи тоа. Сите патеки имаат нешто заедничко: ограничување на рафиниран скроб и преработен шеќер.

Официјалните препораки за диета се несоодветни за луѓе кои се борат со нетолеранција на глукоза, дебелина или отпорност на инсулин.

консензус
Д-р Рој Тејлор се залага за промена на исхраната за дијабетес тип 2. Швајцарски институт Ре, 14 јуни. Фото: Johnон Шунби.

ДИРЕКТната студија на Рој Тејлор ја покрена идејата за „пресврт на дијабетесот“ во главната сериозност што претходно не постоела. Со многу нискокалорична диета, Тејлор покажа дека може да го „разбие“ магичниот круг на инсулинска резистенција и производство на инсулин што доведува до дијабетес тип 2.

За Сара Халберг и Стивен Фини на Здравје на Вирта тоа беше добро позната вест. Нивната индивидуализирана кетогена диета покажа извонредни резултати во отстранувањето на луѓето од лекови против дијабетес и нормализирање на нивото на HbA1c.

Меган Рамос од програмата за интензивно управување со диета покажа слични резултати со индивидуализиран пристап на периодично постење, погоден за луѓе со ограничен приход, физички ограничувања, минимални вештини за готвење. Според нив, наизменичното постење е погодно и за луѓе кои не сакаат да сторат без храна што содржи јаглехидрати.

Друга точка на договор: слабеењето не е потребно за да се постигнат драматични резултати во управувањето со дијабетес. Со намалување на јаглехидратите, елиминацијата на лековите може да се случи за неколку недели или дури денови, долго пред да се забележи значително губење на тежината. Халберг на губење на тежината гледа како на „несакан ефект“ отколку како примарна цел. Надежна порака, сепак, за оние кои се борат со вагата, но сепак сакаат да ги избегнат штетните компликации од дијабетисот.

Бидејќи и двете страни имаат тенденција да ги истакнуваат предностите на своите позиции и да ги игнорираат сопствените слабости, расправијата понекогаш беше разочарувачка. Товарот на докажување се префрли во принцип. Претходните поборници за диета со висока содржина на јаглени хидрати се под притисок да се оправдаат.

Резиме

Дебатата за вистинската маст остана нерешена и беше најголемата пречка за широк консензус. Признаено е дека не треба да се воведува квантитативно ограничување на потрошувачката на маснотии.

Една точка на дискусија беше дали намалувањето на јаглехидратите треба да биде придружено со намалување на растителните масла и зголемување на заситените (особено животинските) масти.

Групата што препорача потрошувачка на заситени масти истакна дека сериозни научни студии не можат да потврдат опасност по здравјето од храна од животинско потекло.

Соочени со недостаток на научни докази за штетноста на заситените масти, академските истражувачи кои ги игнорираат личните искуства на оние кои си го вратиле здравјето на диети со многу маснотии се во дефанзива и сега се оние кои упорно се држат до неуспешните стратегии се под Притисок да се оправда.

Треба да му се заблагодари на Швајцарскиот институт Ре што направи нешто суштинско: тоа е работа на науката за исхрана, во сите нејзини форми, да им помага на поединците со намалување, наместо со подигање на бариери за подобро здравје. Надежта за покајание за дијабетес тип 2 и зголемениот избор на пациентите да ја постигнат таа цел мора да имаат предност пред одбраната на застарените догми кои не служат за потребите на јавноста.