Константин Филипоу - Сницел или yrирос светови на храна - Рецепти за готвење Кујнски совети Исхрана здрава
Тој веќе се чувствува малку растргнат кога ги поставуваме нашите прашања, вели врвниот готвач Константин Филипуу за време на нашата весела сесија за прашања и одговори во неговиот ресторан со два starвезди во Виена, кој го носи неговото име. На синот на грчки татко и на една австријка им дадовме избор помеѓу два типични специјалитети.
Почитувано австриско или грчко вино?
Најдоброто од двата света, би одговорил во тој случај. Во двете земји има одлични винари и одлични вина и ги избирам најдобрите. Исто како што не сакам да бирам помеѓу природно вино и конвенционално вино, има нешто за секого во двата света.
Планини или море?
Дефинитивно морето. Исто така, ми се допаѓаат планините тука во Австрија, но морето ме придвижува повеќе емотивно отколку планинските пејзажи. Исто така, забележувам колку ми е добро сонцето и светлината во Грција кога сум таму и колку тешко ја чувствувам долгата зима тука во Австрија.
Шницел или гирос?
Најдипломатски одговор сега би бил шницел во леб од пита (се смее).
Катедралата или Акрополата Свети Стефан?
Двете феноменални и сакам да ги посетувам и двете. Катедралата Свети Стефан почесто, се разбира, бидејќи живеам во Виена.
Сиртаки или валцер?
Хип хоп. Најдобро старо училиште, сакам да го слушам тоа додека џогирам. Од 2Pac до кланот Ву-Танг до Др. Дре.
Нана Мускури или Фалко?
Фалко, се разбира. Да ги прашавте Фалко или Марија Калас, ќе ја земев Калас.
Нуркање или скијање?
Аикидо. Но, јас исто така сакам да шнорхел. Го заборавам времето, само се концентрирам на моето дишење и на себе си.
Ледено кафе или меланж?
Мелангата. Доброто фрапе од кафе во основа се прави од инстант кафе, не можете да уживате. Јас генерално ја сакам културата на кафе-кафе и сега има многу мали продавници во Виена кои прават одлично кафе, па дури и печат свое кафе, што изненадувачки досега не беше достапно во Австрија. На оваа култура на кафе-кафе, традиционалните кафулиња, итно им треба таков внес според мене: Иако овие кафулиња се честопати убави, тие понекогаш служат едноставно изгорено кафе - да кажам претерување. За жал, ова нема многу врска со нежно печено кафе.
Узо или Строхрум?
Узо. Јас генерално ги сакам сите пијалоци со вкус на анасон. Уживајќи со добар оброк и, пред сè, во мали голтки - опивањето од узо е многу лошо потоа, не би советувал никого. Во австриската слаткарница, сепак, се користи многу слама, на пример во Кајзершмарн или штрудла. Така многу добро се вклопува таму.
Конечно репрезентации: Пиратико или ÖFB тим?
Јас не сум fanубител на фудбалот, повеќе сакам да гледам кошарка. НБА, европска лига, грчките екипи сакаат таму. Не сакам толку моќни момци, ми се допаѓаат елегантни играчи како Коби Брајант или Стивен Кари.
Ресторанот Константин Филипу во Виена